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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在喧嚣的今天，影视作品不仅成为人们放松心情的好伙伴，也逐渐成为文化交流的桥梁。而“金银瓶”系列，以其完美融合的视觉效果和地道普通话，成为了众多观众心中的经典之作。从第一季到第五季，这一系列作品以精致的制作、深刻的剧情和真实的配音，赢得了无数粉丝的喜爱。

今天，我们就来深入解析这部系列的魅力所在，带你一探究竟。

介绍一下“金银瓶”系列的背景和特色。作为一部融合了古典题材与现代审美的影视作品，它不仅在故事情节上精彩纷呈，更在画质和配音上下足了功夫。特别是每一季的HD高清画面，让人仿佛置身于那个时代的繁荣与沉浮中。高清画质不仅细腻还原了服饰、场景的丰富细节，带给观众极致的视觉体验。

更值得一提的是“普通话”配音的专业性和地道性。在原声还原的基础上，配音演员们用聲音完美表现出角色的情感与性格，使得每一个人物都栩栩如生。配音的标准和纯正，不仅让普通话观众得以轻松理解剧情，也让海外华人观众有了归属感和认同感。

这系列作品的剧本也不可忽视。编剧们用心打磨每一个细节，既尊重历史，又融入现代元素。例如，剧情紧凑，人物关系复杂，却不失温情与幽默；剧情發展自然合理，让人欲罢不能。尤其是在表现人物内心世界和矛盾冲突方面，细腻入微，令人感动至深。

“金银瓶”系列还能不断吸引不同年龄层的观众，一个重要原因在于其内容的丰富层次。它既有精彩的动作场面，也有深度的家国情怀，还不乏抒发个人情感的细腻描写。让观众在享受视觉盛宴的也能获得精神的共鸣。

除此之外，这一系列的制作团队非常专业。从摄影到灯光，从道具到服装，每个环节都力求完美。不难发现，每一帧画面都像是一幅工笔畫，充满了细节与美感。尤其是高清版本的發布，大大提升了整体的观感體验。无论是细腻的面部表情还是宏伟的场景布局，都彰显出制作的用心和敬业。

不得不提的是，“金银瓶”系列的音乐也极富特色。背景音乐的运用恰到好处，既衬托出场景的气氛，也强化了剧情的感染力。诸如传统乐器的点缀，融合现代交响，令人在欣赏的同時也能感受到文化的深厚底蕴。

在当今海量的影视作品中，“金银瓶”系列能脱颖而出，完全归功于它的专业品质和真诚用心。从第一季到第五季，每个阶段都在不断提升品质，力求带给观众最佳的视听享受。这也讓“金银瓶”不仅是一部作品，更成为了一段文化的缩影，一个时代的记忆。我们将深度解析系列的每一季特点，以及為什么它值得你一追到底。

（未完待续，进入Part2）

从《金银瓶1》的初出茅庐，到《金银瓶5》的全面升华，这一系列每一季都展现了制作团队的用心和不断突破。很多观众可能会问，为什么“金银瓶”系列能长久吸引人？答案就在于它不断创新与保持质量的执着。

内容的不断丰富是关键。虽然每一季依旧围绕核心人物和家族故事展开，但剧情设置更加紧凑，人物关系更为复杂多变。每一季都像是一次穿越时空的探险，同时也深入挖掘人物内心的矛盾与成长。这种设定不仅符合观众的期待，还能持续引发新的讨论和热议。

高清画质带来的震撼體验。前几季采用的高清技术，相比于普通标清更能展示服装的精美刺绣、景物的宏伟氣势与角色的细腻表情。到了后面，制作品质更上一层楼，无论是色彩的层次感，还是光影的处理，都令人赞叹。這种高清视觉带来的沉浸感，讓人与剧情的距离越拉越近。

“普通话”配音的完美还原，也是“金银瓶”系列的亮点。配音演員们对每个角色的理解入微，语调、语速、情感表达都极具感染力。有些剧情的细节，比如人物的心跳聲、怒吼、呢喃，都通过声音表现得淋漓尽致。这让观众在听觉上也能深刻體会到角色的复杂情感，增强了剧情的真实感。

“金银瓶”系列每一季的剧情都经过精心设计，无论是人物的成长线索还是事件的铺垫，都非常用心。故事中融合了不少传统文化元素，比如经典的诗词、礼仪、习俗等，既增添了文化厚重感，也让观众感觉像是在阅读一部巨大的文化史诗。

技术层面，这些年来，制作团队不断采用最新的动画和后期技术，使得场景变得更加真实细腻。从宏伟的宫殿到细腻的庭院，从繁忙市集到静谧的山林，每一幕都像一幅画，令人心驰神往。這也让“金银瓶”系列无论在哪个平臺播出，都能保持高端的品质辨识度。

从配音的角度来看，普通话标准纯正、表达细腻，真正做到了让每个角色都成为活生生的“人物”。演员们的声音调配极具个性，一方面体现角色的身份地位，另一方面又展现人物丰富的内心世界。这种用心的配音为剧情增添了不少真实感和代入感。

值得一提的是，伴随剧情的发展，系列逐渐加入了更多现代元素，但又不失传统韵味。这种平衡处理，讓作品兼具观赏性和文化趣味。特别是在处理家族、爱情、责任等深层主题时，既有精彩的对话，也有细腻的心理描写，使得剧情既丰富又有深度。

系列还注重与观众的互动和反馈。每一季推出后，都有大量的讨论區、影评和粉丝创造的内容。制作方也会根据反馈优化后续剧情和制作技术，确保每一部作品都能达到观众的期待。這种持续的“对话”讓系列不断焕发新活力，也成为粉丝们多年追随的理由。

总而言之，“金银瓶”1-5HD普通话系列凭借其出色的制作水平、深刻的剧情、专业的配音以及高清画质，成为了華语影视中的一块璀璨明星。它不仅是一部作品，更是一段精彩纷呈的文化旅程。未来，期待“金银瓶”系列继续开拓创新，为我们带来更多震撼人心的经典场景和动人故事。

你呢？还在等什么，快去追吧！

如果你还没有把它列入你的必看清单，那一定要抓紧时间补上這一段文化盛宴，體验那些用心雕琢的故事吧！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 黄智贤 摄

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