当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

灯光与影像在空氣中交错，粉丝的热情像一个个微小的星点，汇聚成温柔而强大的创作力量。这里并非单纯的拍摄点，而是一个以共创为核心的空间：你不只是“看客”，你也是叙事者、记录者和合作者。基地的设计初衷，是让每一个热愛女团的人都能把对偶像的情感转化为有深度的视觉表达，同时确保每一次创作都在可控、可追溯、可尊重的前提下进行。

你可以在这里学會用镜头讲故事，用构图与光线捕捉瞬间的情感波动，也可以把日常练习积累成可分享、可反思的作品。最重要的是，这里倡导的是一种健康的粉丝文化：没有踩線的冲动，没有侵犯他人隐私的企图，只有对藝人和团队工作的尊重与理解。

小标题1：场景设定与拍摄准则在场景设定上，基地把公开区域和节点环节做了清晰划分。公开区域包括演出前后、公开采访问答环节、以及经授权的展演画面拍摄区域。進入这些区域，需要遵循统一的拍摄节奏：不干扰排练，不打扰现场工作人員，不在未授权的私人、更衣区、后台区域使用摄像设备。

基地明确规定：所有拍摄行为必须在有明确授权的情境下进行，藝人、工作人员及现场人员的肖像和声音都受到保护。为避免影响表演和工作流程，摄影师需佩戴可辨识的授权标示，遵循现场指挥的信号和导引。拍摄时的角度与时段也被设定了边界：尽量避免近距离遮挡观众的视线、遮挡舞台灯光的反射，以及对出场节奏造成干扰的突然性追拍。

這样的规则并非束缚，而是為了让创作者把精力放在抓取情感峰值与畫面语言的打磨上。

小标题2：技术与创作工具“技术是什么？是语言的延伸，也是表达边界的边框。”基地鼓励用心去选择合适的器材与拍摄手法。对设备的要求并不苛刻：一部稳定的機身、一个稳定的镜头、一个可控的构图思维，就足以开启创作。若你以手机拍摄，也有专門的镜头附件、稳定器和拍摄模板，帮助你在光线不稳定时依然能保留层次感。

为提升画质，基地提供公開的后期工作坊，讲解光线分布、色彩分級、画面节奏与情感表达的关系。创作并非把镜头堆叠得越多越好，而是让每一个镜头都在讲述一个关于偶像的瞬间故事。你會学到如何在镜头中自然过渡、如何减低噪点对情感的侵蚀、以及如何用剪辑节奏把情感线条串起来。

这里的设备与资源是为了帮助你把灵魂与手中的工具合而为一，成为你个人风格的温床。

小标题3：守护隐私与合规在饭拍的世界里，尊重与合规并行。基地设立了明确的隐私保护与内容许可机制：所有涉及艺人肖像的传播都需要得到官方授权或场次许可，未经允许的个人信息与隐私数据不得公开；对后臺、化妆间、排练房等敏感区域的拍摄严格禁止；作品的发布需遵循版权与使用条款，确保艺人方的权益与观众的知情權都被照顾到。

创作者在这里学会如何与经纪公司、艺人方以及活动方沟通，避免误解和冲突，形成一个以安全为底线的共创生态。這样做的意义不仅在于保护个人与他人，更在于提升作品的可信度和传播的长期生命力。你会发现，当创作在一个受控又被信任的环境中进行，灵感反而更容易落地，情感也更容易在画面中显现。

这一部分的旅程，像一次关于边界与可能性的练習。你会学到，真正的饭拍不是盲目追逐镜头，而是在尊重的前提下用镜头讲述一个更完整的故事。培养耐心、理解排练的节奏、尊重艺人工作中的专注，这些都将成為你创作的底色。在这样的基底之上，个人風格才会逐渐显现，作品才会有回头看与讨论的价值。

你也会发现，饭拍不再只是热度的堆叠，而是一种連续的成長过程——从对角度的尝试，到对白平衡的掌控，再到剪辑中情感曲线的设计。把握好边界，放大情感，这就是女团饭拍基地想要传达的核心理念。这样的环境，等待的是愿意用心去创作、愿意在规范中寻求自由的你。

你愿意在这条路上，和更多同好一起把“热爱”变成“技艺”吗？

在女团饭拍基地，热爱不再是孤单的情感宣泄，而是通过对美的追求、对技法的精進、对伦理的坚持，转化为有温度的作品与真实的社群共识。這是一条需要持续投入的成长之路，亦是一段可以被记录与分享的旅程。你会在这里遇到志同道合的朋友，看到自己的镜头语言逐渐成熟，也会理解到，真正的作品不是炫技的堆砌，而是对時刻的捕捉、对情感的理解，以及对舞台与幕后工作者的尊重。

小标题1：加入方式与權益想要成为基地的一员，通常需要完成简短的个人介绍、作品集的初步提交以及对社区规范的认知确认。成为正式成员后，你将获得进入公开区域的拍摄权限、参与年度创作工作坊、以及与艺人方互动時的优先协商权。你拍摄的素材在遵循版权与授权条款的前提下，可以获得平臺的长期驻留与二次传播機会。

基地也提供模板化的内容授权与署名规范，确保你的作品在分享時有清晰的署名与使用范围。与此若你愿意參与到评审与反馈环节，也可以成为“成长导師计划”的一員，为新人提供创作思路与技法指导。这样一来，个人成长与社群发展形成良性循环，既有归属感，也有专业提升的機会。

小标题2：社區与成长路径進入基地并不意味着一切都已成型，而是开启了一个持续学習的周期。社区定期举办线上线下的研讨、主题讲座与批评会，邀请资深创作者、摄影师、剪辑师和经纪方代表參与，围绕叙事策略、光影语言、素材管理、版权诉求等议题展開交流。你可以在这些活动中得到即时的专业反馈，把握最新的行業规范与趋势。

对于有志于系统化发展的创作者，基地还提供阶段性成长档案：从初级观感到中级叙事，再到高级风格的形成，你的作品会在不同阶段得到针对性的建议与资源倾斜。通过挑戰赛、主题征集与“周刊精选”栏目，粉丝的声音会被看到，与你同路的伙伴也会在日后的评选中成为你继续前進的助力。

这样的路径设计，旨在讓每一个愿意付出的人都能在可持续的框架中看到自我进步的轨迹。

小标题3：真实案例与对话在这里，曾有许多鲜活的案例成为后劲的来源。一个初学者通过参与公开区域的稳定拍摄，逐步理解了灯光与动作之间的关系，后来在剪辑中找到了属于自己的节奏感，成为了一个善于讲述瞬间情感的短片作者。另一个成员以严格遵守合规为前提，开始将作品做成系列叙事，从舞台到彩排，从个人感受的微观镜头到团队协作的大格局，形成了跨越不同场景的统一风格。

这些故事并非孤立的个案，而是社群共同成长的缩影。社区成员之间的对话也在持续推进：对于某些拍摄需求与隐私边界的讨论，往往促成规则的修订与流程的优化，使得创作者在更清晰的框架内工作，艺人方也因此能感受到专业的尊重与保护。

行动召唤如果你愿意让热爱变成技能、让创作在规范中自由生长，女团饭拍基地欢迎你的加入。带着对偶像的敬意，带着对影像语言的好奇，带着愿意学习和分享的心态，在这里与同好共同磨练、共同成長。你将拥有一个持续的学习生态、一个以尊重为底線的创作空间，以及一个让作品真正被看见的舞台。

现在就行动起来，先了解官方的入会流程，准备你的作品集与自我介绍，参加第一场线上交流，聆听前辈的经验，提出你最想解决的创作难题。未来的你，或许会在一次平凡的拍摄中，捕捉到一个不平凡的情感瞬间；也许在一次回顾中，你会发现自己的镜头語言已经悄悄变得独具风格。

无论哪一种，都是从“热愛”開始、在“基底共识”中逐步走向“个人風格”的真实旅程。女团饭拍基地，期待与你共同把饭拍这件事，做成一门温柔而有力的艺术。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈淑庄 摄

兔子跟你学单词抓着英语老师的两只兔子_易购文库

分享让更多人看到