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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【迎来9.1，开启“玩命加载中”的新纪元】每年的9.1，犹如一个特殊的“节日”，不仅仅是节假日的初步预热，更像是一个充满期待和无尽可能的全新起点。在这个时间节点，无数品牌、企业、用户都在期待一个爆发点——他们热衷于“玩命加载中”，希望用最疯狂、最创新的方式点燃这个“节日”的激情。

也许你还记得去年那个火爆的“9.1特惠季”，数以万计的用户疯狂涌入到线上線下的促销现场，只为了那一份心跳加速的购物體验。这是一场“加速戰”，每一秒都充满了悬念和惊喜。从手机秒杀到會员专属福利，从虚拟游戏到线下体验，每一个环节都像是“玩命加载中”的瞬间，等待着用户用力点击、全情投入。

不过，今天我们要说的“不仅仅是促销和购物”，更是关于“加载”的一种精神。你有没有想过，我们生活、工作、娱乐的每一刻都在“加载”中？从最初的等待加载网页，到现在追剧、玩游戏迅速加载出精彩内容，“加载”已成为现代生活的常态。这个特别的日子——9.1，就像是在提醒我们：无论是技术的突破还是生活的改变，都在不断“加载”中前行。

【科技的“烧脑”升级，带你快人一步】科技的发展让“加载”变得越来越快，也让我们的生活变得越来越丰富多彩。比如，云端技术的应用，让我们无需等待传统的下载时间，只需几秒钟即可开启一部高清电影。智能硬件的崛起，让家庭娱乐體验跃升至全新层次，VR、AR等沉浸式技术让加载变得“无缝连接”。

而在“玩命加载中”這个主题里，最吸引人的莫过于各大品牌为迎接9.1黄金档，带来的“超级升级包”。比如，一个手机品牌在9.1当天推出了全新旗舰系列，搭载超速加载芯片和全新优化的操作系统，用户只需短短几秒，即可开启全新體验。或者某个游戏平臺，推出“秒加载大作”，让玩家在等待中感受紧张刺激的前奏。

这背后隐藏的，是科技不断打破瓶颈的“冲刺”。前端加载速度是用户體验的重要关键，背后则是技術人员无数天夜的攻坚。如今，无论是网页、应用、游戏，甚至是智能家居，都在追求“秒级加载”——每一次“加载完成”，都意味着一种期待的实现、一份信任的建立。

更令人振奋的是，行业内纷纷在“9.1玩命加载中”这个主题下，展开了各种创新。有人推出“极速加载”的算法，缩短用户等待时间；有人制作“加载中也精彩”的短视频，用娱乐填补等待的空白。这里的“加载中”，不再是枯燥的等待，而变成了一场充满期待的冒险。

“加载”不止是技術手段，更代表着一种生活态度——敢于不断突破，不畏等待，迎接每一次的挑战。这也是新一年的“9.1”，用“玩命加载中”為关键词，激励我们每个人：在这个充满无限可能的時代，要做的，就是不断“加载”自己，開启属于自己的精彩旅途。

【“玩命加载中”：爆发的背后，是无限的热情与创造力】当“9.1玩命加载中”成为当天的主旋律，不仅仅是一场科技或促销的狂欢，更是一场精神的盛宴。它启示我们：在这个信息爆炸、变化万千的时代，真正的赢家，是那些敢于“加载”更多、敢于冒险、不断创新的人。

这个主题像是一种号召，让我们反復思考：什么時候，我们愿意放慢脚步，静下心来感受等待中的喜悦？什么时候，我们愿意迎难而上，用“玩命”去追逐梦想？这种“加载”的状态，蕴含着无尽的可能性，它鼓励我们跳出舒适圈，勇猛前行。

从商业到个人，“加载”意味着不断升级自我。许多创业者和科技公司都在这个节日里，显示出“玩命加载”的精神：不停地优化产品、加快服务速度，为用户提供更优质的體验。比如，有品牌在9.1当天报名“极速加载挑战赛”，鼓励员工和合作伙伴冲破极限，打破行业速度边界。

这不仅是一场技术的比拼，更是一场精神的洗礼。

而在每个人的生活中，这样的“加载中”更像一种内在的动力。当遇到困难和挑戰，很多人都在内心说：我在“加载中”，我要用更优的状态，迎接更大的风暴。不论是学习新技能，还是突破自我极限，“加载”意味着不断前行的决心。9.1這个日子，提醒我们：人生的每一次“加载”，都是一次成長的契機。

各类文化、娱乐產业也紧跟潮流，用“玩命加载中”的主题，推动内容创新。一些短视频平台推出“加载中，等待精彩”的系列内容，让用户在等待时，也能收获新的宠愛和惊喜。品牌方则通过互动游戏、AR体验，制造“加载瞬间”的趣味感，激发用户的参与热情。

当然，“玩命加载中”还与一种积极乐观的生活态度分不開。面对快节奏、信息过载的生活，我们学会了“加载”更多的耐心和信心。每次等待，都像是為下一次爆发做准备。这不只是科技的盛宴，更是一场心灵的磨炼，是一种不断自我超越的强大力量。

总而言之，9.1的“玩命加载中”不仅代表技术的高速发展，也象征着勇于突破、不断超越的精神風貌。未来的路上，谁能抓住“加载”的节奏，谁就能在变革中立于不败之地。这个日子，成了我们与自己对话、向未来宣言的最佳时机。用“玩命加载中”的姿态，迎接每一个崭新的可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：旅游网记者 李小萌 摄

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