当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

【迷彩服下的暗涌——当军婚撞破世俗边界】

夜色如墨，军用吉普碾过碎石路的声响刺破寂静。林浅攥着烫金的结婚证，皮质封套烙得掌心发疼。这纸证书本该是荣耀的勋章，此刻却像块烧红的烙铁——她嫁的不是心心念念的陆沉舟，而是他顶头上司霍凛。

岁岁清欢在开篇就撕开温情面纱。霍凛肩章上的将星泛着冷光，指腹摩挲她颈动脉时的温度却灼人：“你以为军婚是过家家？”这句话像颗哑火的子弹卡在读者喉头。作者用大量蒙太奇手法穿插回忆：野战医院白炽灯下陆沉舟替她包扎伤口时颤抖的手指，演习场上霍凛隔着望远镜锁定她的眼神如捕猎的狼。

人物关系网在军事演习中层层铺开。当林浅作为战地记者深入红蓝对抗现场，无人機传回的画面里，陆沉舟的突击队正踏入霍凛布下的包围圈。枪声未响，情场硝烟已弥漫——两位军官在指挥部的電子沙盘前较劲，红蓝光点闪烁如他们眼底暗火。岁岁清欢擅长用战术后仰、扯松领带这些细微动作，把权力压制与性张力揉进每个对视。

小说最致命的诱惑在于打破常规军婚文的纯愛滤镜。林浅被迫穿着定制军装出席酒會时，霍凛咬着她耳垂低笑：“知道为什么选05式礼服？束腰设计掐得够狠。”而暗处的陆沉舟把军功章攥得棱角陷进掌心，鲜血顺着绶带金穗滴落。这种疼痛美学贯穿全文，就像岁岁清欢在某个段落写的：“迷彩服能盖住弹孔，却遮不住心口溃烂的伤。

”

【笔趣阁的阅读陷阱——当你坠入這场危险游戏】

不同于常规言情平台，笔趣阁的排版设计暗藏玄机。章节名“靶场教学”“夜间突袭”看似正经，点进去却是霍凛握着林浅的手校准狙击镜，呼吸扫过她后颈：“屏息，专注，就像那晚你偷看沉舟换药时一样。”这种在正剧与情欲间精准走钢丝的笔法，让小说在笔趣阁军事分类榜断层登顶。

岁岁清欢对军械的考据成为情欲戏的助燃剂。当陆沉舟把林浅抵在装甲车内壁，防弹钢板硌得她肩胛生疼，他咬着戰术手套扯下时金属搭扣的脆响，比直接描写更令人战栗。读者跟着文字触摸到枪械的冷硬、作战服的粗粝，这些元素在親密场景中碰撞出奇异的火花。有书粉在弹幕尖叫：“作者绝对上过战场！这特么比真军演还刺激！”

小说在笔趣阁引发的连锁反应堪称现象级。当剧情进展到三方对峙的高潮——军事法庭的国徽下，霍凛的军靴踩着申诉材料，陆沉舟的配枪悄悄解除保险——站内服务器因瞬时流量过载崩溃了三次。编辑不得不在首页挂公告：“请各位战友保持冷静，指挥部正在抢修通讯线路。

”

這场阅读狂欢背后，是岁岁清欢对人性精准的解剖。她让林浅在终章撕碎两份调令，把将星肩章扔进篝火：“你们教会我怎么拆解枪械，却没说过爱會走火。”当灰烬随风卷向星空，笔趣阁的读者突然发现自己在追更的180天里，早已沦为这场危险游戏的共犯。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 刘俊英 摄

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