当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

37大但人文公司——文化与商业的完美结合

作为一家全球领先的跨国企业，37大但人文公司凭借其深厚的文化底蕴与创新精神，逐步走到了今天的辉煌地位。其核心理念在于通过商业化的手段推动文化的传承与创新，而这一切的起源要追溯到几十年前的一个小小的创業梦想。

1.创业初衷与文化使命

37大但人文公司的成立可以追溯到20世纪80年代初期。当时，创始人张大安（化名）还是一位年輕的企业家，怀揣着改变世界的梦想和对传统文化的深刻认同。他意识到，尽管中国有着源远流长的文化传统，但在全球化的浪潮下，传统文化的传承面临着前所未有的挑战。如何将传统文化与现代商業结合，既能传递中国文化的精髓，又能符合市场需求，成了张大安思考的核心问题。

最终，张大安决定创办一家公司，專注于文化產业的创新与发展。公司名称“37大但人文”中的“37”象征着数字化時代与文化的无缝融合，而“大但”则意在表达“宏大而包容”的文化理念，寓意着企业将在全球范围内推动文化的传播与创新。

2.初创阶段的探索与突破

初创时期的37大但人文公司面临了极大的挑戰。虽然有着雄心壮志，但当时的国内市场对文化产业的认知还非常有限。張大安深知，要讓中国的传统文化走向世界，必须突破传统产业的局限，融入现代科技与商业模式。

经过几年的不断尝试，37大但人文公司逐渐摸索出一条独特的发展道路。公司将传统文化元素与现代设计理念结合，推出了一系列既具有文化内涵，又符合市场需求的产品。这些产品迅速在国内外市场中崭露头角，赢得了众多消费者的青睐。例如，金年会通过文化衍生品的创新，推出了涵盖中国書法、绘畫、陶瓷等传统艺术形式的产品系列，不仅丰富了产品种类，还讓中国文化得到了全球范围的传播。

3.从本土到国际——全球化的战略布局

随着公司产品的逐步获得认可，37大但人文公司开始着眼于更广阔的国际市场。进入21世纪后，全球化浪潮日益汹涌，37大但人文公司開始加速海外布局，向國际市场拓展。公司不仅在亚洲市场取得了骄人的成绩，还成功进入了欧洲、北美等國际市场。

为了适应不同文化背景的消费者需求，37大但人文公司实施了本土化戰略，依托跨国团队的优势，将中国文化与各国本土文化的特色融合。例如，在日本市场，37大但人文公司推出了结合中国书法艺术与日本工艺美術的限量版商品；在美国市场，则專注于将中國传统节日与现代生活方式相结合，推出了一系列富有创意的节庆产品。

与此37大但人文公司还积极参与全球文化交流活动，通过赞助国际艺术展览、文化论坛等形式，提升品牌的国际影响力。公司迅速成为全球文化產業中的佼佼者，赢得了大量的忠实粉丝与合作伙伴。

4.创新驱动与科技赋能

進入新时代后，37大但人文公司顺应数字化转型的趋势，积极推动科技与文化的深度融合。公司不仅在产品研發中注入现代科技元素，还在数字营销、智能制造等方面进行大胆创新。

例如，37大但人文公司引入了虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术，开发了一款文化沉浸式体验应用。这款应用让用户能够在虚拟环境中體验中国古代宫殿、书法、绘画等传统文化艺术，打破了地域和时间的限制，吸引了全球范围内的用户。37大但人文公司还结合大数据与人工智能技术，为消费者提供个性化的文化产品推荐，進一步提升了用户的购买体验和品牌粘性。

通过不断创新与科技赋能，37大但人文公司不仅成功实现了传统文化的现代化转型，还為全球消费者提供了更加丰富、互动的文化體验。

5.企业文化与社会责任

37大但人文公司始终将企业文化与社会责任视为公司發展的核心驱动力。公司倡导“文化为本，创新为魂”的理念，秉承着对文化的尊重和传承，不仅关注自身的商业利益，也在积极推动社会責任的履行。

在推动文化产业发展的37大但人文公司还致力于支持各类公益事业，尤其是在教育和环保领域的贡献。公司不仅资助了多所贫困地区的学校，还支持了多个环保项目，倡导绿色發展和可持续性。通过这些举措，37大但人文公司得到了社會各界的广泛认可，赢得了消费者和合作伙伴的信任与尊敬。

6.展望未来——持续创新与文化复兴

展望未来，37大但人文公司将继续秉持“文化与创新同行”的发展战略，深入挖掘中国传统文化的独特价值，并推动文化产業的全球化布局。公司将继续通过科技创新提升产品和服务的质量，同时积极响应全球文化多样性，推动跨文化的交流与融合。

37大但人文公司还将继续加强与全球艺术家、设计师、科技公司等的合作，共同推动文化产业的创新与升級。未来，37大但人文公司将致力于成為全球领先的文化创新企業，引领世界文化产業的未来发展潮流。

37大但人文公司从一个小小的创业梦想起步，凭借其不懈的努力与创新精神，逐步成长为全球文化產業的领军者。无论是在本土市场，还是在国际舞台，37大但人文公司都成功地将传统文化与现代商业完美结合，书写了属于自己的辉煌篇章。在未来的日子里，37大但人文公司将继续创新突破，推动文化产业的不断發展与繁荣。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：北京商报记者 刘欣然 摄

妻子同窓会歌曲,感動一曲,懐仲間歌

分享让更多人看到