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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当我们谈起珠宝時，往往会想到璀璨的宝石、精致的设计和高端的品牌，但很少有人知道，这些珠宝背后其实隐藏着一段温暖而感人的故事。今天要和大家分享的，是“海角大神镶珠妈妈视频”中所展现的一个母亲用心巧手、传递爱与梦想的真实瞬间。这不只是一段制作珠宝的视频，更像是一扇窗，让我们得以窥见一位妈妈用心铭刻的爱，和她为家庭、为梦想不断努力的坚韧精神。

“海角大神”這个名字，早已成为许多珠宝爱好者心中的标杆，代表着精湛工艺和独特设计。鲜有人知道，幕后那位普通的妈妈，正是“海角大神”背后默默奉献、不断创新的源泉。她没有华丽的舞台，也缺乏高档的设备，但她拥有一颗热爱手工、热爱生活的心。每天在外奔波劳碌之后，她会在家里静心钻研，把碎片化的珠子变成一件件璀璨的作品。

在“妈妈视频”里，你可以看到她扎染、雕琢、镶嵌每一粒珠子，似乎每一颗珠子都在诉说着她自己的故事。她仔细挑选每一粒珠子，按着设计图一针一线地镶嵌。整个过程中，她不断调整、倾听、感受，仿佛将所有的爱都倾注在这些小小的珠子上。她一边工作一边和旁边的孩子聊天，笑声中透露出浓浓的母爱。

這不仅仅是单纯的手工艺展示，更是一种传递情感的媒介。每一件作品的诞生，都融合了母亲对家庭的責任感与对子女未来的期望。从幼时教他们学习珠子搭配，到如今亲手制作成珠宝，母亲的每一步都体现出一种坚持不懈的精神。她的作品，也逐渐成為家人心中的宝贝，代表着希望与传承。

更令人敬佩的是，这位母亲的作品逐渐走出家庭、走向更广阔的市场。不少粉丝通过观看“海角大神镶珠妈妈视频”，感受到了一股纯粹和真实的力量。這不仅仅是珠宝，更像是一份情感的传递，是手工艺与爱心的完美结合。在她的带动下，越来越多的人开始关注手工珠宝的价值，理解那些用心打造每一件作品的工匠精神。

这个故事也提醒我们：无论身份如何，一个心怀梦想、努力付出的人，都能在平凡中创造出非凡。而这份来自“海角大神”和母亲的手工珠宝，更像是一份特殊的礼物，带来了温暖、希望和坚持的力量。不妨在忙碌中静下心来，陪伴家人一同欣赏这段温馨动人的制作过程，也许你会发现，爱其实就藏在这些微不足道的小细节里。

随着時间推移，“海角大神镶珠妈妈视频”逐渐在网络上传开，成为了众多珠宝爱好者和情感追求者心中的宝藏。有趣的是，这段视频的火爆，让许多观者不仅仅停留在欣赏珠宝的层面，更开始反思生活中的细腻情感。這过程中，母親的坚韧、工艺的匠心、家庭的温暖，不断交织成一幅感人至深的画面。

很多粉丝留言称：“看了这段视频，心里忽然温暖了许多。”有人说：“这不只是一段手工制作的视频，更是一份用心生活的态度。”的确，那些细细雕琢的珠子和温柔的母亲身影，呈现出一种与众不同的魅力。它让我们重新认识到，真正的美好，不是浮华的外表，而是那份用心和坚持。

让我们深入去思考，這场作品背后的家庭故事。母亲不只是为了赚錢或者打发时间，她用每一颗珠子，传递着对儿女的愛与希望。她在忙碌中不忘教育孩子们自立自强，告诉他们只要用心做事，就能创造出属于自己的奇迹。“我做的东西，虽然简单，但都是我对家人的爱。”她在视频中谦和地说。

这句话简简单单，却像一股暖流，温暖了许多人的心。

另一方面，这个视频还带动了一波“亲子手工”潮流。越来越多家庭开始关注手工艺，希望用实际行动增进几代人之间的感情。有人在评论区分享起了自己的家庭手工经验，也有人拍摄了自己和父母的珠宝制作短视频，仿佛在延续那份母爱的传承。這是一种无声的表达，但却极有力量。

作为“海角大神”的合作方，他们一直坚信“珠宝不仅仅是装饰，更是情感的载體”。為了让更多人感受到这份温暖，品牌不断推出具有故事背景的系列作品，融入生活元素，跟普通人脸贴脸。母親的故事成为了其中的重要灵感来源，也成為了他们品牌文化的核心。今年，他们还计划推出“母爱系列”，专注于家庭与爱情的表达，意在让这个世界多一些美好与感动。

如果你也被这段视频感动，不妨加入到这一華丽又温馨的手工世界中。也许你没有珠宝制作的天赋，但可以学习如何用心对待身边的人，用细腻的情感去编织生活的点点滴滴。每一份耐心，每一次坚持，都可能成为未来最珍贵的回忆。

再者，值得一提的是，许多珠宝工艺的背后隐藏着深厚的文化底蕴。母亲在视频中所展现的技藝，不仅仅是个人的手藝，更是文化传承和精神的延续。这讓我想到许多传统工艺逐渐被现代化冲击，但只要有人用心坚持，它们就會被全世界重新珍视。母親的智慧、耐心和爱心，才是真正的珠宝最耀眼的光芒。

这段“海角大神镶珠妈妈视频”也提醒我们：每一件珠宝，无论价值几何，最重要的是它背后那份用心和故事。每个人的生活都可以像这位母亲一样，用细腻的心去雕琢每个瞬间，都能变成生活中最璀璨的珍宝。传递这份温暖吧，让爱成为我们共同的珠宝，用坚韧和真心点亮每个人的生命。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 马家辉 摄

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