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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

你走进一扇看似普通的门，门内并非你熟悉的酒气与音乐，而是一道模糊而诱人的光。光的另一邊，城市并非只有钢筋水泥那么简单，它还藏着看不见的力量：符文在墙面上缓缓发光，像是城市心脏的脉搏在跳动。这里的世界并非单纯的现实，它在日常的细小裂缝里，向你揭开另一层维度的面貌。

主角并非天生就具备掌控异能的資格，他只是一个普通的上班族，习惯把情绪埋在日历和會议纪要里。某个深夜，他在最繁忙的路口遇见了一个自称“守门者”的人。对话像未被人耳闻的音乐，轻轻撬開了一扇门：门后是夜色中的另一座城，一座由约定、契约与欲望编织的浮沉之域。

两人的交流并不直接说出爱欲的边界，却让彼此的心跳变得异常清晰。暧昧的眼神、微妙的呼吸、以及不经意的触碰，像是被放大镜照亮的细节，提醒你这座城市并非只有外表的繁华。你以为自己只是路过的旅人，没想到却被卷入一场关于命运、權力与情感的复杂棋局。

在这样的都市里，奇幻并非遥远的传说，而是在每一次擦肩而过的瞬间悄然发生。你会看到普通人笔下的日常，忽然被一阵風带走，带着你认知的边界一起滑向另一端。你会遇見从天而降的灵感与来自地下的誓约，闻到街角小店里混合着香料和金属的味道。主角与守門者的关系，如同城市的风在高楼间来回穿梭，时而温柔，時而锋利；时而把对方推向自我认知的边缘，时而又把两人拉回现实的温床。

这样的描写并非喧嚣的肉欲，而是把人心的欲望、对自由的渴望、以及对安稳生活的挑戰揉合在一起，呈现出一个真实而张力十足的世界。

本書的叙事节奏，像城市交通的高峰時段，时而拥挤、时而清朗。你会在短暂的停顿里，感受到人物内心的波动和命运的转折。故事不以单一的胜负来定论，而是让人物在选择与后果之间不断自省。每一个章节都是一次小型的心理测试，让你与角色共同思考：当习惯被打断，新的信念会不會成为你前行的力量？当禁忌被提及，勇气是否会让人获得真正的自我。

你在画思小说的TXT版本中可以离線阅读，随時随地拥抱这个奇幻却贴近生活的世界。下载入口的存在不是为了繁琐，而是為了让你在深夜的地铁、清晨的公交、或者午后的小憩之间，继续走在这条迷人的探索路上。讓文字陪你穿过繁华背后的暗潮，让心跳的节拍成为你阅读的节奏，直到故事的帷幕缓缓合拢。

文本的魅力在于它的开放性与想象空间，你可以和角色一起去构筑属于自己的理解与解读。请在正规渠道获取TXT版本，尊重创作者的劳动与版权。

主角的成长不再是单纯的愛情线索，更是他逐步学會在混乱中掌控自己命运的过程。爱情、阴谋、奇迹、犹疑，這些元素交错在一起，构成一部关于自我觉醒、关于选择、关于在光与影之间找到真相的叙事。

你会發现，城市的每一个角落都在述说不同的故事：地下的市场隐藏着古老的符箓与契约，天臺的风把誓言吹得更远；地铁的隧道里传来远古生物的呢喃，像是在提醒你：真实并非只有你眼前所见。文本里对欲望的描写克制而克制，强调情感的张力与道德选择，而非直接的肉欲展现。

这种处理方式，让故事在暧昧与克制之间保持高度的品位，也让读者更容易产生代入感与讨论。

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对于故事的延展与讨论，書中设置了多条線索与伏笔，邀请读者在后续章节中逐步揭开层层叠叠的真相。每一次翻页，都是一次新的發现；每一个角色的选择，都可能改变你对整部作品的理解。画思小说希望通过这部作品，带给你不止一个夜晚的阅读体验，而是一次关于城市、欲望、与自我的长久对话。

若你对这座城有兴趣、对异界的规则充满好奇，愿意在现实与幻想之间找到属于自己的平衡点，那么这部作品會成为你夜晚最值得依赖的伙伴。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王志安 摄

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