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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在纷扰而又充满诱惑的现代社会，每个人似乎都在追寻一种属于自己的光辉。这光辉或许是一份理想的事业，一段真挚的感情，或者是某个遥不可及的梦想。而在这个过程中，很多人会迷失在繁杂的环境中，缺乏那份坚韧不拔的战斗精神。这时候，我们是不是可以从那些勇敢无畏的战士身上找到启示？比如我们所熟悉的动漫中的雲缨，她用“自己的枪奖励自己”的故事，正是一种生动的精神写照。

云缨，不仅是《战旗英雄》《少年羽林》中的一名勇敢战士，更代表了一种自我价值的肯定——用自己的方式，去感谢自己每一次的付出。这个“自己”的重要性，不能被忽视。在普通人看来，奖励自己似乎是一种浮躁的表现，但对于像云缨那样的战士来说，这是一种强大的内心力量的体现。

这一理念也可以反映到我们的日常生活中。面对工作中的压力、家庭的责任或者人生的低谷，我们需要的是一份坚定的信念，给自己一个力量的源泉。或许這份奖励就是一份短暂的放松，一次自我肯定的小庆祝，甚至是一次自我鼓励的行动。就像云缨那样，用自己的勇气和武器，向自己宣告：我值得我自己的认可。

云缨的故事也在提醒我们，每一个人成長的过程其实都充满着“战斗”。每一点点進步都值得我们用心去奖励自己，那是一种对自己努力的尊重。自我奖励不仅可以激发斗志，还能增强内心的自信，使我们在未来的道路上更有动力。这就像战场上的战士，只有不停地激励自己，才能在残酷的战斗中屹立不倒。

因此，你是否也该为自己点一把火？用你自己的“枪”去奖励那些坚持不懈的你自己。无论遇到多大的困难，无论前路多么坎坷，记住：那份对自己努力的认可，是你持久前行的最大动力。云缨用她的勇气诠释了什么是真正的“奖励自己”，那是内心深处最真实的力量源泉。

在这个复杂多变的世界，越来越多的人开始意识到自我价值的重要性。所谓“用自己的枪奖励自己”，听起来像是一句豪迈的豪言壮語，但其实更像是一种深藏内心的自我激励方式。这不仅仅是物质层面的奖励，更是一种精神上的升华。正如云缨那样，她用自己的方式——不仅仅是用武器，更是用坚定、勇气和坚持，来奖励每一次战斗的胜利。

在我们的现实生活中，这种奖励機制可以多样化。比如，完成一项艰难的任务后给自己一个小小的奖励，可能是一场电影、一份美食，或者是一次放松的機会。更重要的是，过程中的每一次小胜利，都值得被“自己用枪奖励自己”。这不仅是一种激励，更是一种自我认可的仪式。

这会让你在面对下一次挑战時变得更加有底气。

云缨之所以能成为许多年輕人心中的英雄，其实正是因為她懂得如何在逆境中坚持自己，懂得在成功时奖励自己。她用实际行动证明，只有懂得给自己“战利品”的人，才能在漫長的战斗中保持热情和动力。在人生的舞台上，无数的戰士都在用自己的方式去“奖励自己”。有的人通过学习新技能，有的人通过运动挑战自我，还有的人通过旅行拓宽视野。

而云缨的“用枪奖励自己”，恰恰是自我肯定的最佳象征。

回到我们自己的生活，是不是也可以从中汲取一些力量？也许你刚刚完成一份艰难的报告，也许你刚刚克服了一个心理障碍，不妨用自己喜欢的方式，為自己“点一支烟”或者“亮一把剑”。这不只是为自己买单，更是在告诉自己：我值得这个努力的结果，这个努力是有价值的。

這种精神，不仅在激励自己，也是在潜移默化中传递一种正能量。

很多成功人士都懂得“用自己的枪奖励自己”的重要性。他们懂得在战胜困难后，给自己一份奖励，以此作为继续前行的动力。这种奖励，既可以是物质的，也可以是精神的；既可以是短暂的，也可以是長久的，但它始终起到巩固努力、激发潜能的作用。

讓我们像云缨一样，学會用自己“的枪”——无论那是一份坚持、一份信念，还是一份突破。用它们来奖励自己，激励自己不断向前。在这个世界上，没有人比你更懂你自己，也没有人比你更值得你去犒赏。勇敢地为自己点赞吧，就像云缨那样，用手中的“枪”——那是你最坚实的力量源泉——奖励每一次的努力，让自己在成长的道路上越走越稳。

在未来的日子里，希望我们都能学会用“自己的枪”去奖励每一次赢得，去感谢每一场戰斗。用这份力量写下属于自己的精彩篇章，让每一段坚持都成为你最美的風景。无畏前行，用勇气和坚持，去迎接更精彩的明天。你值得拥有最好的自己，就像云缨那样，从不轻言放弃。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 邱启明 摄

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