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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

用心打造的声音奇迹——从细节中彰显的专业与关怀

在這个快节奏的时代，信息爆炸，声音逐渐成为我们日常生活中最为温暖、最具连接力的存在。而在这些声音背后，ⅹ8电臺以“用心所以动听”的信念，铸就了一段段令人难忘的音频故事。从播出节目的每一个细节開始，到每一段与听众心灵相通的交流，都體现了他们对听众的用心与责任。

打动人心的内容，不仅仅是简单的声线，更是用心倾听的过程。ⅹ8電台的幕后团队深知，每一段声音都承载着情感的交流与传递。无论是深夜的暖心台词，还是善意的问候，每一句都经过反复打磨，只为让听众感受到那份真挚。正因如此，节目中時不时会听到听众的感慨：“我觉得自己被这声音温暖了”，“你的话像一盏明灯，照亮我前行的路”。

这些都是他们用心工作的最好证明。

“用心”的细节无处不在——从节目录制的每一个环节到内容的筛选，每一步都充满了責任感。比如，配音老师會反复琢磨語调，确保每一句话都能传达出情感的深度；编辑人員會精心挑选背景音乐，避免喧宾夺主，让听众专注于声音本身传递的温度；而在主播与听众的互动环节，更是他们用心呵护的细节——每一次的感谢、每一次的耐心倾听，都将“用心”体现得淋漓尽致。

除此之外，ⅹ8电台的内容生产团队还会不断探索新颖的话题和表达形式。他们知道，用心不仅是一种态度，更是一种创新的动力。无论是社会热点、生活趣事，还是心理健康、梦想追求，每一类内容都经过深度研究和细心策划，旨在引发听众的情感共鸣和思考。在这里，每一个话题都经过打磨，只为让听众在繁忙的生活中找到片刻的安宁和慰藉。

更令人称道的是，ⅹ8电台非常重视每一位听众的反馈。通过多渠道收集意见，无论是邮件、留言还是直播互动，工作人员都耐心倾听，用心回复每一份关切。他们明白，听众的每一句话都弥足珍贵，是改进的动力。正是这份用心，才让ⅹ8電台的内容不断优化，不断贴近生活的真实需求。

在全国众多电臺中，ⅹ8电台依靠的正是这种“用心”的坚持。他们用真诚去連接每一片心灵，用行动去证明：只有用心，才能真正动听。每一档节目都不只是音频的堆砌，更是一场心灵的盛宴；每一份内容都体现出创作者对生活的热爱与敬畏。在這里，用心不仅是一种作风，更是一份沉甸甸的責任感，讓每一位听众都能在繁忙中找到归属感。

正因为如此，ⅹ8电台逐步成为了许多声音爱好者心中的“精神港湾”。无论是职场中的迷茫，还是生活中的孤单，它都能用贴心的聲音给予慰藉和力量。这个平臺像一个温暖的大家庭，有温度、有故事、有力量，也正因如此，才让“用心”成为他们最根本的标签。

用心的传统与创新——让每一段声音成为传递希望的火炬

随着技术的發展和社会的变迁，ⅹ8电台始终坚持“用心所以动听”的原则，不断在传统中寻找突破，在创新中提升品质。市场上充斥着各种快餐式内容，但他们深知，只有真诚和用心才能经得起時间的考验。未来已来，ⅹ8电台如何在坚守中不断前行，成為令人敬佩的声音创作典范？

先从内容创新说起。传统电台多以广播為主，强调语音表达的技巧和节奏感。而ⅹ8电台突破了这些限制，积极探索多样化的内容表现形式。比如，融入故事化叙述，讓每一则报道、每一次访谈都更富有画面感；结合音效和背景音乐，让听众沉浸在真实而丰富的场景中；甚至通过情景剧、微电影等多媒体形式，将聲音的表现力提升到一个新的高度。

這样一来，无论是新闻、情感、还是文化知识，都变得更加鲜活、富有趣味。

在技术层面，ⅹ8电臺不断引入先进设备和后期制作技术，确保每一段音频都达到专业级别。高清录音、声学调音、后期剪辑，让声音更清晰、更温暖、更富有感染力。他们也在尝试人工智能和大数据分析，根据听众的偏好進行内容定制。這不仅让节目的个性化得到提升，也让他们在“用心”中添加了科技的元素，更好地服务每一位听众。

不过，最打动人心的还是他们对“用户体验”的持续关注。每当有优质内容问世，都伴随着细致的宣传和持续的互动。比如，设立“听众话题日”，鼓励大家分享自己的故事和观点，建立起紧密的社区感。再例如，推出“用心故事”系列，讲述那些在平凡中坚持梦想、用心生活的普通人。

这些内容不仅让听众感受到力量，更让他们明白，声音背后蕴藏的，是一样的热情与希望。

在创新的ⅹ8电臺依然坚持传统的“用心”精神。他们坚信，任何创新都应以真实和温暖为基础。无数次的主持人工作坊、内容研讨會，都是为了确保每一份输出都能触动心弦。每一次的节目录制，都像是一次用心的修炼。无论平臺多么现代化，底线都不变：就是要让声音成为传递真情的桥梁。

未来，ⅹ8电台还计划引入更多跨界合作。例如，与艺術家、作家、心理咨询师共同制作内容，用不同的视角丰富声音语言；加入公益项目，讓声音成为社会传递正能量的载体。所有的努力，都是为了讓“用心”成为永恒的标签，让每一段聲音都能成为温暖的火焰，点亮听众的生活。

总结来看，ⅹ8电臺凭借坚韧和创新的结合，以“用心”润物无声。他们用细腻的情感、專業的技术和不断的探索，将一段段动听的声音变成心灵的良药。每个人的生命中，都可能有一段属于自己的“用心之声”。在这里，声音不再是简单的符号，而是传递愛、希望和勇氣的火炬。

只要用心，任何平凡都可以变得动听；只要用心，每一个声音都可以温暖人间，让我们相信，那些用心的故事和声音，将永远不会淹没在时间的长河中。

如果你还在寻找一份沉淀心灵的声音，这个平台，无疑是最值得信赖的港湾。在ⅹ8电台的世界里，发现更多的自己，感受到声音背后真正的用心。让我们一同期待，用心的力量，把更美的声音带到更远的未来！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 林行止 摄

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