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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

娱乐圈的光鲜背后——黑料的秘密窗口

娱乐圈一直是公众的焦点，他们的生活被华丽的表象包裹，但鲜有人了解，光鲜亮丽的背后隐藏着层层黑幕。从成名的瞬间到走红的背后，每一段辉煌都可能掩盖着不为人知的秘密。如今，“黑料快曝”成为粉丝和媒體们最感兴趣的话题，它像一把锋利的刀，划破那虚假的面纱，揭示明星的真实生活。

我们要说的当然是那些曾经轰动一时的“黑料”。比如某些明星的绯闻、财务问题、甚至黑势力的牵扯。很多明星在成名后，曾深陷绯闻風波，却能凭借团队的公关策略和金钱操作平息事端。对于粉丝来说，这些都像是“禁区秘密”，我们总能在风雲变幻中窥到一些端倪。

很多时候，粉丝渴望真相，因为他们热愛偶像，但同时又希望明星在公众面前保持良好形象。令人好奇的是，那些被封存的黑料，为什么会突然“曝光”？其实，背后牵扯的利益链极其复杂。有的媒體或博主为了流量，不惜幕后操作，甚至“爆料”一些未经证实的消息来引发关注。

比如，某个明星的“拼酒”视频一夜之间被曝光，并被断章取义，就成了普遍的话题。而一些所谓的“黑料”实际上可能只是表面传闻，还需要名侦探级别的洞察力去辨别真假。也有不少黑料源自粉丝的私信或匿名爆料，这些通常带有偏见或蓄意诽谤，而信息的真假也悬而未决。

因此，作为消费者，我们也要学会过滤信息，不被谣言左右。

与此娱乐圈的黑料还涉及到明星的家庭背景、经纪公司内幕，甚至是与行业潜规则有关的问题。这类爆料不仅让明星们陷入困境，还引发了公众对整个行业生态的反思。有些明星因为黑料曝光，事业瞬间陷入低谷，但也有人利用“黑料”进行反转，成為“反派英雄”。

“黑料快曝”的背后，也反映出社会对于公平和透明的渴望。在网络时代信息传播变得极其迅速，没有硝烟的战场上，谁掌握了真相，谁就可能掌握了话语权。这也是为什么一些“爆料者”以及各种八卦账号都变得如此重要。

不过，值得注意的是，信息的真实性难以验证。很多“黑料”淹没在海量的谣言中，讓人難以分清真伪。這也提醒我们，在娱乐圈的复杂环境中，理性对待所有爆料，用一颗平常心去看待這些“黑料”，才能不被误导。

我们会深入探讨那些“爆料”背后的真实故事，以及粉丝和媒体在维护信息公正中的角色。娱乐圈的黑料究竟是助推明星走向深渊的利刃，还是煽动公众情绪的工具？答案，或许远比你我想象的更复杂。

从黑料到真相——粉丝、媒体与明星的博弈

在娱乐圈，黑料的曝光不单单是偶然事件，而成为一种暗流，推动着产业的整个动向。粉丝、媒体、明星，各方的互动已经演变为一场没有硝烟的博弈。这场游戏的赢家，往往是那些能操控信息的人。

首先不得不提的是粉丝的角色。粉丝群体对“黑料”的热衷，既源于对偶像的忠诚，也带有一定的“猎奇”心理。有时候，粉丝会主动挖掘明星的“黑料”，试图找到明星的“缺陷”来增强支持感。这或许看似偏激，但也反映出粉丝文化中对“真实”与“完美”的渴望。

很多时候，粉丝在黑料的传播中发挥了极大的作用。他们會在各大平台“刷屏”，或者用私信、留言向媒体提供“内幕”，推动某些爆料的爆发。这种粉丝与明星之间的微妙关系，使得一些明星不得不在公众面前保持“完美”形象，而私底下却可能是另一番模样。

而媒体的角色，则尤为关键。面对热点事件，媒體在“黑料”的制作、传播、筛选中占据了主导地位。尤其是在“流量为王”的时代，没有爆料就没有流量。因此，不少媒體不择手段，制造“爆点”来吸引眼球。有些甚至为了报道热度，借用匿名爆料、半真半假的新闻，牺牲了真实性。

当然，也不能忽视的，是明星们的反应。面对层出不穷的“黑料”，不少明星选择主动回应，试图澄清或反击。而另一些则选择沉默或用法律手段维护声誉。这场“黑料战争”中，明星的应对策略不同，也影响了事态的走向。

我们也看到，一些“黑料”是真实的。這些曝光引发了行業的震动，也推动了行業规则的改善。例如一些公司和明星，因为黑料被曝光后，進行了深刻反思和整改，试图用实际行动修补受损的声誉。有的公司甚至借此机会，推行“清洗”不良经纪人或更新娱乐生态。

这些暗流涌动的黑料，既是行业的一面镜子，也是社會的一面镜子。公众在看似娱乐的背后，也在寻找一种真实的自我认知。有时，黑料它像一面镜子，映照出行业的光明与阴暗。

在这场信息的战争中，最重要的，或许是保持理性，不被表象迷惑。毕竟，娱乐圈没有永远的天使，也没有永远的魔鬼。每个明星都有人性的光辉与阴暗，而每次“黑料”曝光，也许都在提醒我们：勿以善小而不为，勿以恶小而为之。

未来的娱乐圈，会变得更加透明还是会更多黑料？唯一可以确定的是，黑料快曝这场“直播”短时间内还不会结束，它会一直伴随着娱乐行业的成長和变化。我们需要做的，是学习如何在信息泛滥中找寻真相，理解娱乐圈的复杂生态。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 王克勤 摄

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