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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

穿越“乱码”迷雾：窥探高清视界的真谛

在信息爆炸的数字时代，“乱码”一词似乎带着一丝神秘与不解，甚至常常与“错误”、“损坏”等负面印象相联系。当我们深入探究“高清乱码免费”这个组合时，它所指向的，却是一个充满无限可能和自由探索的数字新领域。這不仅仅是关于技术层面的代码显示问题，更是一种对信息边界的挑战，对视觉體验的重塑，以及对免费资源普惠性的追求。

让我们来理解“高清乱码”的内涵。“高清”代表着极高的清晰度、细腻的画质和丰富的细节，这在视觉传达中至关重要。从高清电影、高清照片到高清直播，我们越来越依赖高分辨率的视觉信息来获取更真实、更沉浸的体验。而“乱码”呢？在计算機科学中，它通常是指数据在传输、存储或处理过程中發生错误，导致原文无法被正确解析，呈现出无意义的字符或图像。

但在這里，我们不妨将其解读為一种“非传统”的视觉呈现，一种打破常规、充满未知和创意的信号。

设想一下，当我们在浏览一些特殊网站、尝试访问受限内容，或是使用某些实验性软件時，有时会遇到畫面模糊不清、色彩失调、甚至出现像素块状或字符重叠的现象。如果这些现象发生在高清的画面上，它们就可能形成一种独特的“高清乱码”视觉效果。这种效果并非总是技术故障，有时它是一种刻意为之的设计，用以模糊内容的真实来源，制造神秘感，或是作為一种反主流的艺术表达。

例如，一些艺术家会利用数字干扰和像素化技術，创作出具有实验性和视觉冲击力的作品，这些作品在某种程度上，就可以被视为一种“高清乱码”的艺術化表现。

更進一步，“乱码”也可以被理解为信息的“加密”或“混淆”。在追求信息自由和开放的今天，有时我们需要突破信息壁垒，获取那些不那么容易被大众接触到的内容。这時候，“乱码”就可能成为一种隐喻，代表着那些需要特定技术或知识才能解读的信息。而“免费”的加入，则让这一切变得更加引人入胜。

它意味着，获取和探索这些“高清乱码”的道路，并不需要支付高昂的代价。这种“免费”可以是技术上的开放获取，可以是内容上的无偿分享，也可以是平臺上的自由访问。

“高清乱码免费”的组合，就像一把解锁数字世界隐秘角落的钥匙。它鼓励我们不再被动地接受信息，而是主动地去探索、去解读、去创造。在视觉层面，它让我们看到，即使是看似“错误”的画面，也能有其独特的魅力和价值。在信息层面，它提醒我们，即使信息被“加密”或“混淆”，也可能存在免费的途径去揭示其真相。

想象一下，你是一名数字侦探，面对着一串串看似毫无意义的“高清乱码”视频流。你的任务是从中找出隐藏的关键信息。这可能需要你掌握一些基本的视频处理知识，了解不同的编码格式，甚至需要一些耐心和敏锐的观察力。每一次对“乱码”的成功解析，都可能带来意想不到的发现。

这种探索的过程本身，就是一种充满智力挑战和成就感的体验。

在免费资源方面，“高清乱码免费”也可能指向一些提供高清晰度、但可能在内容或形式上稍显“非主流”的免费影音平台。这些平台可能汇集了大量未经商业包装的独立创作，或是对版權要求不那么严格的共享内容。用户可以在其中free地观看到各种类型的影片、纪录片、短视频等，這些内容可能不符合传统媒体的审美标准，但却充满了原始的生命力和创造力。

而“乱码”的元素，则可能体现在这些内容的制作手法上，例如一些早期数字藝术实验、低保原声的纪录片、或是强调现场感和即時性的直播片段，它们在呈现上可能不那么“完美”，但却真实而富有张力。

因此，“高清乱码免费”不仅仅是一个技術术语的集合，它更是一种象征，一种对自由、探索和创造力的呼唤。它让我们审视在高清時代，我们如何看待“完美”与“不完美”，如何理解信息的价值与获取的成本，以及如何在这个日新月异的数字世界中，找到属于自己的那片free天地。

接下来的part2，我们将继续深入探讨如何利用和创造“高清乱码”，以及它在不同领域可能带来的实际应用和启发。

创造“高清乱码”：技術、艺术与自由的交织

在理解了“高清乱码免费”所蕴含的丰富意义之后，我们不禁要问：如何才能真正地驾驭和利用这一概念，甚至创造属于自己的“高清乱码”？這不仅仅是技術层面的操作，更是一种思维模式的转变，一种将“不完美”转化为“独特”，将“限制”化为“机遇”的藝术。

在技術层面，创造“高清乱码”可以从以下几个方面入手。我们可以利用一些图像或视频编辑软件，有意地引入错误、失真、色彩偏移、像素化等效果。例如，使用专门的glitchart（故障艺術）插件，可以轻松地在高清视频素材中制造出各种视觉上的“乱码”效果，如数据损坏的条纹、随机的色彩斑块、或是画面错位的断层。

這些技术操作，可以讓你在创作音乐视频、实验短片、或是数字藝术作品时，赋予其一种前卫、独特的视觉风格。

另一种方式是利用老旧的数字设备或模拟信号。老式的摄像机、录像机，或是信号不稳定的模拟电视，本身就容易产生带有“乱码”特质的画面。通过将这些老设备拍摄的素材，与现代高清素材进行混剪，可以產生强烈的视觉反差和复古的“故障”美学。这种方式，不仅能带来独特的视觉效果，还能唤起一种怀旧的情感，让你的作品在众多追求完美高清的视频中脱颖而出。

当然，“乱码”的创造也离不开对编码和数据结构的理解。对于有一定技术背景的人来说，可以直接通过修改文件头信息、注入错误数据包、或是利用特定的代码脚本，来干扰高清视频的正常播放，从而产生“高清乱码”。这种方式更加深入，能够创造出更加随機和不可预测的视觉效果。

但這需要较强的技术功底，并且要注意操作的风险，避免损坏原始文件。

除了技术层面的操作，更重要的是将“高清乱码”的理念融入到艺术创作和信息传播中。在艺术领域，“乱码”可以成为一种表达方式，用以反思信息时代的过度完美化、消费主义以及个体在数字洪流中的迷失。通过故意制造“不完美”的画面，艺术家可以引發观众的思考，质疑主流的审美标准，并强调信息的真实性、个体的独特性和自由表达的重要性。

例如，一些艺术家可能会拍摄高清但故意模糊或失真的城市景观，来表达对现代社会疏离感的感受，這种“乱码”式的视觉呈现，反而比清晰的画面更能触动人心。

在信息传播领域，“高清乱码免费”也可能指向一种去中心化、非主流的内容分发模式。在某些社区或平台上，人们會free地分享经过二次创作、或带有特殊风格的视频内容。这些内容可能不符合商业化的标准，甚至在播放時存在一些技术上的“小瑕疵”，但它们代表着一种自由的精神，一种不受商业逻辑束缚的创造力。

用户可以通过這些平臺，接触到更加多元、更加真实的视听體验。例如，一些独立音乐人的MV、地下艺术家的实验电影，或是关于某个特定亚文化群体的纪录片，它们可能没有华丽的制作，但却充满了raw的能量和真挚的情感，其“乱码”般的质感，恰恰是其魅力的来源。

“免费”的属性，则赋予了“高清乱码”更广泛的应用前景。它意味着，无论你的技术水平如何，经济条件如何，你都有机会去接触、去学习、去创造属于自己的“高清乱码”。这促进了技术和艺术的民主化。你可以free地下载各种glitchart工具，学习相关的教程，或者在开源社区找到免费的高清素材进行二次创作。

这种free的文化，使得“高清乱码”不再是少数技术专家的專属，而是普通大众都可以參与的创意活动。

想象一下，你是一位独立的游戏開发者，你决定在你的游戏中引入“高清乱码”的视觉风格，来营造一种赛博朋克式的颓废感或是一种末日世界的混乱感。这不仅能节省大量的制作成本，还能让你的游戏在视觉上独树一帜，吸引那些寻求新颖体验的玩家。你可以在网上free地找到相关的纹理包和着色器，或者自己学习一些图形编程技术来实现这种效果。

总而言之，“高清乱码免费”不仅仅是一个简单的网络搜索词，它代表着一种拥抱不确定、挑戰常规、追求自由和创造的数字生活方式。它鼓励我们跳出信息茧房，用更开放、更具探索性的心态去理解和创造数字内容。在這个过程中，我们不仅能获得视觉上的惊喜，更能体验到技术、艺术和自由交织所带来的无限乐趣与可能。

所以，下次当你看到那些“乱码”时，不妨停下来，用全新的视角去审视它，也许，你将发现一个不一样的数字世界。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：新民晚报记者 张安妮 摄

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