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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

御宅書屋：開启二次元世界与文学的奇幻之门

在现代都市的每一个角落，越来越多的人開始崇尚一种既“宅”又“狂热”的生活方式——宅文化。而“御宅书屋”，正是这种文化的极致体现，它将二次元世界与文学艺术完美融合，成為无数宅粉心中的理想港湾。

所谓“御宅书屋”，不仅仅是一个藏書丰富的空间，更像是一个梦境中的秘密花园。它收录了从经典漫画、稀有手稿到世界各地的小说、诗歌，无一不彰显着主人对二次元与文学的热爱。这里没有喧嚣，也没有压力，只有神奇的書香和一份深藏心底的小情怀。每一本書、每一件模型、每一幅手绘，都在述说着属于主人的故事。

在这个数字化高速發展的时代，实体书和实体收藏似乎逐渐变得“古董化”。御宅書屋坚持以实體藏书为核心，因为每一本书都代表着一种情感連接。它们或许是从遥远的日本动漫展带回的珍藏，或是在某个深夜偶然翻到的经典小说的扉页。這些小物件都成為了宅文化的符号，承载着每一段青涩或温馨的回忆。

除了藏书，御宅书屋的布局规划也极具特色。多以復古木质或工业风设计為主，营造出温暖又有趣的氛围。楼梯、書架、隐藏的阅读角落，每一寸空间都经过巧心设计，让人在这里不仅能够沉浸于书海，还能享受一段静谧的时光。或许你会在某个角落发现一只毛绒玩偶陪伴阅读，一台老旧的收音机静静播放着摇滚旋律，为这片小天地增添几分怀旧的味道。

在一个御宅書屋里，二次元不仅是墙上的海报，更是生命的延续。宅文化的魅力不仅仅在于“高能”的动画和漫画，更在于那背后所蕴含的价值观、理念以及对自由个性的追求。这里的客人来自不同的背景，不同的年龄，却都能在书架间找到归属感。这份归属感，让一切喧嚣都变得微不足道——这里，是心灵的避风港。

如果你还在犹豫是否应该拥有属于自己的御宅书屋，不妨深入思考：它不仅是藏书的空间，更是记录梦想和生活的见证。一次次的收集、整理、布置，都是为了塑造一个能唤醒童心、激发灵感的奇妙天地。也许你會在某个清晨，用一杯咖啡开始探索這片只属于自己的天地，或是在雨夜静静翻阅那些陪伴你成长的经典作品。

御宅书屋，不仅代表着一种爱好，更是一种生活哲学。对一些人来说，它意味着坚持自我，敢于追逐梦想。对另外一些人而言，这是一份浪漫的执着，一份对美好事物的无限热爱。、不论是沉浸于动漫的世界，还是徜徉于文学的海洋，这里都是最完美的场所。走进御宅书屋，仿佛漫步在一个由梦想编织成的童话空间，让每一次呼吸都满载着欢乐与希望。

御宅书屋：打造属于你的多彩精神乐园

随着许多宅文化爱好者对生活品质的不断追求，御宅书屋的出现成为了时尚与情怀的结合体。它不仅仅是一处藏书之地，更是一座让人心灵得以放松、灵感得以爆发的精神娱乐工厂。想象一下，推开那扇厚重的木門，迎面而来的是满墙的漫画、精心摆放的模型、布满留言的留言板，和那些專属于你的珍藏——這里的每一个元素都在诉说着爱与坚持。

建立一个理想的御宅書屋，首先需要明确空间的用途和风格。这需要你根据自己的喜好设计布局，是偏向迷宫式的藏书角，还是开放式的多功能阅读區？或者，加入一些具有个性化特色的元素——比如手工做的小柜子、主题装饰墙，甚至是角落里专属的拍照打卡点。这都能讓你的御宅书屋变得独一无二，既实用，又充满趣味。

装饰方面，更可以融入大量动漫元素、日式风味。你可以张贴自己喜欢的角色海报，购买一些仿古灯具，为空间带来柔和的光线。桌上摆上成立于自己童年的漫畫杂志，或者用各种收藏品进行艺术摆设，甚至可以利用书架的多层结构，打造出次元空间的错位感。每一次整理与布置，都是一次心灵的投射，让你更深刻地理解自己。

御宅书屋还能兼具社交的功能。一个理想的空间，可以举办小型的二次元聚会、粉丝見面、甚至是漫画手工DIY工作坊。这样，一份属于你的空间，不仅满足自己，也能带动身边朋友的热情，形成一个居民自治式的二次元社区。这种互动，不仅能增强兴趣，也会让御宅书屋成为更多人心中的精神驿站。

更为重要的是，御宅書屋还能激发你的创造力。收藏的每一册书、每一个模型，都可以变成你艺术表达的素材。你可以将喜欢的角色或场景，用手工绘畫或模型拼装的方式再创造，将他们融入到你自己的故事当中。这样，书房不仅仅是存放和阅读的地方，更是你创作的起点。

从此，书架上的藏品就像你的“灵感源泉”，引领你走向无限的想象空间。

从实际操作层面来看，建设一个理想的御宅書屋，你可以考虑：首先明确预算，合理规划空间布局，结合自己的兴趣点和收藏爱好逐步完善；其次考虑购买一些质量好的收纳和展示用具，提高整體的观赏体验；定期整理和更新藏品，讓空间始终焕发新的活力。相信只要用心打理，御宅书屋会随着时间变得愈發丰富而富有生命力。

在這个快节奏的时代，拥有一个属于自己的御宅书屋，宛如拥有一片刻无限的净土。它能在繁忙的工作和生活中，带来片刻的宁静与欢愉；它能在孤寂时点亮希望之光；更能在每一次回归時，让你感受到那份深深的归属感。或许，人生最大的幸福，就是在自己心中打造這样一片世界，放慢脚步，静静享受那份温馨与自由。

御宅书屋不只是一个藏书的空间，更是一场关于梦想与热爱的生活姿态。它所代表的不仅是爱好，更是一种坚持自我、追求幸福的态度。无论你是动漫迷、文学爱好者，还是单纯的收藏者，都可以在这片属于自己的天地中找到属于你的一片天。讓我们一起，以热爱为笔，一起描绘出最精彩、最温暖的御宅人生。

如果你喜欢这个风格，我还可以帮你增加更多细节或调整内容！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：黑龙江东北网记者 欧阳夏丹 摄

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