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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

释放压力的藝术：推油少年SPA的养生哲学在快节奏的现代社会中，身心的压力似乎已成为常态。忙碌的工作、繁重的生活，讓许多人都渴望寻找到一片喘息的绿洲。而推油少年SPA，正是这样一个结合传统养生智慧与现代舒适体验的场所，为都市人提供了理想的放松之地。

推油，源自古老的中医养生理念，是通过手法按摩促进气血流通，调节身体内部的阴阳平衡。而推油少年SPA，将这一传统技艺巧妙融入现代养生理念中，让每一刻体验都成为身心的愉悦洗礼。这里不仅仅是身体的放松，更是一场心灵的治愈。

走进推油少年SPA，第一感觉就是沉浸在一种安静、祥和的氛围中。阳光柔和，飘散着淡淡的芳香，仿佛走入了一个远离尘嚣的世外桃源。专业的技师，经过严格培训，熟练掌握各种推油手法，从轻揉到深层按压，旨在打通身体的经络，释放肌肉的紧张感。

推油的过程中，技师会根据你的身體状况和需求，个性化制定按摩方案。例如，对于长期久坐、腰背酸痛的人来说，重点会放在背部和腰腹区域，帮助排除体内的淤积，增强身体核心的稳定；而对于压力大、睡眠不佳者，则会特别加强头部和颈部的调理，让你的大脑得到充分放松。

有趣的是，推油并非单纯的身体按摩，更像是一场身体与心灵的对话，技师用温暖的双手，传递着无声的关怀。

现代科学也证明，推油能有效改善血液循环，促进新陈代谢，增强免疫力。定期到推油少年SPA，既能缓解身体疲劳，又能提升精神状态。尤其是在当下快节奏的生活压力下，养成规律的推油养生习惯，犹如为身体装上健康的“保护罩”。

除了传统推油手法，推油少年SPA还引入了多种养生创新元素，比如结合中药熏蒸、芳香疗法，以及音乐放松等手段，让整个體验更加全面和多元。这种身心合一的养生方式，不仅让身体获得极致的放松，还能够调节情绪，改善睡眠质量，让你在繁忙之余找回真正属于自己的平衡。

不少顾客在体验后都会感叹：“這里不仅仅是一次放松，更是一场心灵的洗礼。”推油少年SPA相信，只有身心健康的结合，才能带来真正的幸福和生活的精彩。而這种从内而外的养生方式，也逐渐成為都市人追求的生活理念。在未来，推油少年SPA还会不断探索与创新，把传统的养生智慧传播得更远，让更多人受益。

总结来说，推油少年SPA所秉持的养生哲学，强调身心的平衡与融合。通过专业的手法和多样的养生辅助手段，为每一位客人提供量身定制的服务。无论你是追求身體的健康，还是心灵的宁静，这里都能找到答案。走进推油少年SPA，让我们在繁忙中找回自我，开启一段属于自己的养生之旅。

推油少年SPA的养生秘籍：从专业到个性，打造专属你的养生方案在推油少年SPA，养生并非一蹴而就，而是因人而异、量身定制的艺术。这里每一项服务都经过科学设计和不断优化，旨在满足不同客户的多样需求。从基础护理到深度调理，从传统技法到现代创新，推油少年SPA始终坚持“以人為本”的理念，讓每一次体验都成为身体与心灵的尊宠。

推油养生的核心，在于手法的多样性与技术的專业性。技师们不仅掌握古老的推油技艺，还不断学习最新的养生理论，不断精進自己的技艺水平。通过细致的身体检查，结合个人体质特点，制定出个性化的养生方案。例如，针对容易疲惫、免疫力低的客户，会加强经络疏通和淋巴排毒；而对于精神压力大、焦虑困扰的人来说，侧重头部和颈部的放松，帮助疏解情绪。

每次体验开始前，技师会用耐心倾听客户的需求，了解身体的具体问题，甚至会根据季节变化调整养生内容。例如，春季强调疏肝解郁，夏季注重清热解暑，秋冬则强化滋补养颜。这种细腻的关怀，让养生变得更有针对性，也更富有效果。

除了传统手法，推油少年SPA在养生方面融入了许多创新元素。例如利用中药草精油进行按摩，这些草药都经过精心挑选，具有调理身體、放松心情的效果。芳香疗法配合推油，可以增强放松感，缓解焦虑，改善睡眠。部分店面还引入“热石按摩”、“海盐泡浴”等佐套餐，让顾客体验到更加丰富的养生享受。

科技的融入，也为推油少年SPA的个性化服务加分。不少门店引入了身体成分分析仪，准确测定体脂、血液循环情况，从而为客户量身定制更科学的养生计划。结合数据分析，技師能更有针对性地调整手法和选择养生套餐，让效果更加明显且持久。

在推油护理的过程中，技师们注重的是“细节决定品质”。从手法的力度、节奏，到力度的变化和配合呼吸，每一步都经过严格训练。如今，越来越多的客户体验后都表示：在推油少年SPA，不仅身體的疲惫得到了释放，心情也变得豁然开朗。

除了身体调理，推油少年SPA还特别关注心理健康。很多养生项目中融入了静心冥想、音乐疗法，帮助客户放松心境。比如，繁忙的工作后，静坐片刻，听一段轻柔的音乐，就能带来深层的放松。推油与心灵关怀的结合，让养生真正成为一种生活态度。

当然，养生的路上需持续坚持。推油少年SPA建议，结合日常生活习惯，养成规律的养生习惯，例如合理作息、均衡饮食和适度运动。关键在于坚持，因為只有持续的调理，才能达到预期的健康效果。

未来，推油少年SPA将不断引入更多高科技设备，结合中医养生智慧，为客户提供更专业、更科学的个性化养生方案。這不仅是一份健康的投资，也是追求生活品质的一种态度。每一段养生旅程，都承载着对自我关愛与尊重的心意。

推油少年SPA的养生秘籍，就是“专业结合个性”。它用心而细腻地呵护每一位顾客，从身體到心灵，让养生变得温暖、贴心又有效。如果你还没有尝试过，不妨给自己一个机會，开启属于自己的养生新體验。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：山西新闻网记者 何伟 摄

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