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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“明明说过要用TT了，怎么还是用QQ了？”

这句歌词，是不是瞬间将你拉回了那个充满回忆的年代？当年的我们，是不是也曾为了一个好听的网名、一張精美的头像、或者只是为了在好友列表里显得更“潮”，而绞尽脑汁地在各种社交平臺之间切换？QQ、MSN、校内网，以及后来悄然兴起的微博、人人网，每一个名字背后，都藏着一段关于青春、关于友谊、关于小心翼翼的喜欢的故事。

《明明说过要用TT了》这首歌，就像一把钥匙，悄然打开了我们尘封已久的记忆之门。它以一种戏谑而又真实的方式，描绘了那个信息爆炸的互联网早期，年轻人对于“新事物”的追捧，以及在不同社交平台间摇摆不定的小心思。“TT”在这里，不仅仅是当时一款热門的即时通讯软件的代称，更象征着一种“时髦”、“紧跟潮流”的态度。

人性中那份根深蒂固的“習惯”和“怀旧”，又讓我们在追逐新“流量”的不自觉地回望那些曾经熟悉的面孔和温暖的角落。

为什么“TT”会成为那个时代的“流量密码”？我们可以从几个层面来理解。它代表了技术革新带来的社交方式的转变。在“TT”出现之前，我们可能更多依赖短信、电话，或者一些相对封闭的聊天室。而“TT”以其即时性、多媒体互动性，以及相对开放的交友模式，极大地满足了年轻人渴望交流、渴望连接的需求。

它打破了地域的限制，让远方的朋友近在咫尺，也让那些在现实生活中不敢表达的情感，有了新的出口。

“TT”的流行，也与当时的网络文化生态息息相关。互联网刚刚开始渗透到我们生活的方方面面，新鲜感是最大的吸引力。每一个新的社交平台，都像一个巨大的游乐场，充满了未知和惊喜。我们乐此不疲地探索它的功能，学习它的规则，甚至创造属于自己的“网络身份”。

“TT”的游戏规则，它的好友列表、它的表情包、它的隐身功能，都成为了我们社交互动的“暗号”和“道具”。而這首歌的歌词，恰恰抓住了这种“追新”与“恋旧”的矛盾心理，让无数人产生了强烈的共鸣。

“明明说过要用TT了”，这是一种承诺，一种想要融入“圈子”的努力，一种想要摆脱“out”标签的决心。“怎么还是用QQ了？”这句反问，则道出了现实的无奈，也充满了人情味。QQ承载了太多我们最初的网络记忆，它的好友列表里有我们最早认识的朋友，它的空间里有我们青涩的文字和照片。

我们或许会尝试新的平台，但内心深处，总有一个角落留给了QQ。这种复杂的情感，在歌词中被巧妙地捕捉，引發了集体回忆的浪潮。

这首歌的歌词，之所以能够成为一个“流量密码”，还在于它精准地击中了年轻人的社交焦虑和渴望被认同的心理。在那个信息相对闭塞的年代，掌握“最新”的社交工具，就等于掌握了与同龄人交流的“话语权”。“TT”的流行，让那些能够熟练使用它的人，仿佛拥有了某种“特权”，能够更快速地获取信息，更便捷地与朋友互动。

而那些还在使用“老”平台的人，则可能面临被邊缘化的风险。因此，“明明说过要用TT了”背后，是一种积极融入、努力跟上时代的姿态。

这首歌也并非一味地鼓吹“新”。“怎么还是用QQ了？”的无奈，也恰恰说明了“习惯”的力量，以及“情感”的羁绊。我们对一个平台的依恋，往往不仅仅是因为它的功能，更是因为它承载了我们与某些人的連接。QQ里的那些好友，是我们在现实生活中无法轻易割舍的。

所以，即便“TT”再新潮，也无法完全取代QQ在我们心中的位置。这种“欲说还休”的情感，让这首歌充满了故事感，也讓它更容易在不同群體中传播开来。

可以说，《明明说过要用TT了》这首歌的歌词，已经超越了音乐本身，成为了一个文化符号，一个关于青春、关于互联网发展、关于人际交往的生动注脚。它提醒着我们，在技術的浪潮中，我们如何保持自我，又如何维系情感。它是一个時代的缩影，也是我们每个人内心深处，对过去与现在、新与旧、理性与情感之间微妙平衡的探索。

“流量密码”的演变：从“TT”到“X”

“明明说过要用TT了，怎么还是用QQ了？”這句歌词，在今天的语境下，或许会演变成：“明明说过要用XX了，怎么还是用YY了？”时代在变，技術的迭代加速，社交平台也如走馬灯般轮换，但年輕人对于“新”的追逐，对于“流量”的渴望，以及在“新旧”之间的摇摆，却从未改变。

《明明说过要用TT了》之所以能够成為一个“流量密码”，是因为它触及了一个普遍存在的社会现象：信息时代下的“追新”与“恋旧”的博弈。在“TT”时代，这个博弈体现在不同即時通讯软件之间。而如今，这个博弈已经扩散到更广阔的领域：短视频平台（抖音、快手）与图文社交（微博、小红书），直播带货与传统电商，甚至元宇宙的概念，都在不断地刷新着我们对“流量”的认知和对“新平台”的期待。

“TT”的出现，标志着互联网社交进入了一个更加便捷、更加互动的阶段。而如今，我们正经历着信息爆炸的时代，每一个新的平台，都试图以其独特的内容形态和交互方式，吸引用户的眼球，成为新的“流量中心”。短视频以其碎片化、直观化的特点，迅速占领了用户的碎片时间；而图文社交平台则以其深度内容和社区氛围，维系着一部分用户的忠诚度。

为什么说“流量密码”会不断演变？这背后有几个关键因素。是用户需求的不断变化。随着生活节奏的加快，用户对信息获取的即时性和便捷性要求越来越高。短视频的流行，正是满足了这种需求。是技術的进步。人工智能、大数据等技术的应用，使得平台能够更精准地为用户推送他们感兴趣的内容，从而形成强大的“用户粘性”。

正如歌词中“明明说过要用TT了，怎么还是用QQ了？”所揭示的那样，即便是最热门的“新”平台，也難以完全取代那些承载了我们情感和记忆的“旧”平台。QQ的强大之处在于，它不仅仅是一个聊天工具，更是一个承载了无数用户成长足迹的“数字空间”。

用户在QQ上的好友关系、留存的聊天记录、发表的说说，都构成了他们数字身份的重要组成部分，難以轻易放弃。

這种“难以轻易放弃”的心理，也体现在当前我们对各种社交平臺的态度上。很多人可能同时拥有抖音、微博、微信、小红书等多个平台的账号，并在不同的平臺扮演着不同的角色。他们在抖音上观看搞笑视频，在微博上关注时事热点，在小红书上获取穿搭灵感，在微信上与亲近的人沟通。

这种“多平台并存”的现象，正是“追新”与“恋旧”复杂博弈的体现。我们追求新的体验，但也不愿丢弃那些与我们生活紧密相連的旧平台。

“流量密码”的演变，也體现在内容生产者的策略上。为了吸引用户的注意，内容创作者们不断尝试新的内容形式和传播方式。从早期图文并茂的博客，到如今的短视频、直播，再到未来可能出现的虚拟现实内容，创作者们一直在探索如何更有效地触达用户，并从中获取“流量”。

而平台本身，也在不断优化算法，以期留住用户，增加平台的“流量价值”。

《明明说过要用TT了》这首歌的歌词，之所以能够成為一个经典的“流量密码”，还在于它具有一种“共鸣性”和“时代印记”。它不是凭空产生的，而是深深植根于那个互联网刚刚兴起的年代，人们对新事物的好奇、对社交的渴望，以及在信息洪流中寻找自己位置的挣扎。

如今，我们或许已经离開了“TT”的时代，但那种“明明说过要用XX了，怎么还是用YY了？”的心情，却依然存在。这种心情，是我们在不断变化的数字世界中，对自我身份的定义，对社交关系的维系，以及对过往回忆的珍藏。它提醒我们，技术的发展固然重要，但人与人之间的情感连接，以及那些陪伴我们成长的数字印记，同样具有不可替代的价值。

“流量密码”的本质，或许并不在于追逐最新的平台，而在于如何在新旧交替的浪潮中，找到最适合自己的沟通方式，维系最真挚的情感连接。這首歌的歌词，以一种轻松幽默的方式，触碰了这一深刻的命题，也因此，它能够跨越时间和平台，持续地引发我们的共鸣，并成为一个关于时代变迁的永恒注脚。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 李怡 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄