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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着现代科技的飞速发展，越来越多的科幻作品开始走进了我们的视野。而在这其中，《星空无限》无疑是一部极具突破性的作品。作为一部兼具宏大叙事与精致情感的科幻剧，它不仅为我们展示了一个未来科技高度发达的宇宙世界，也让我们看到了人性在极限环境下的真实与復杂。而如今，备受期待的《星空无限》第二季已经全面上线，并且提供高清免费观看，这无疑是所有科幻迷们期待已久的盛事。

第二季的《星空无限》继续保持了前一季的高水准，无论是画面质量，还是剧情的深度，都有了更加明显的提升。全新的宇宙世界，层出不穷的科技设定，让人仿佛親身置身于未来的星际之中。而高质量的视觉效果和震撼的CG特效，更是让整个观影体验升级到了一个全新的高度。

与第一季相比，第二季的剧情显得更加紧凑且富有层次。故事依旧围绕着人类与外星文明的碰撞展开，但在這次的探索中，剧情不再局限于单纯的科幻元素，而是加入了更多对人性、信任与牺牲的探讨。尤其是人物之间復杂的情感关系，成为了第二季的一大亮点。每一位角色的成长和变化，都是对人类情感的深刻剖析，让观众在欣赏视觉奇观的也能产生深深的共鸣。

在第二季中，观众将看到更为广阔的宇宙景观，以及更多奇异的外星种族。每个星球的设定都极具创意与想象力，宛如一幅幅栩栩如生的畫作。而高清画质的呈现，让这些宏大景观更加细腻与震撼。特别是在一些重要的战斗场面和空间穿越时，特效画面的震撼效果几乎讓人屏息。

除了视觉上的惊艳，剧中的人物塑造也值得称道。无论是主角的坚韧与勇敢，还是配角的智慧与机智，所有角色的个性都得到了充分的展示。在前一季的基础上，第二季通过更加丰富的故事線和情节发展，进一步凸显了人物之间错综复杂的关系，也让观众更加深入地了解每个人物背后的动机与情感。

第二季的《星空无限》不仅仅是一次视觉上的盛宴，更是一次心灵的冲击。它带领我们走进了一个充满未知与惊奇的宇宙，在那里，我们看到了人类探索未知的勇气，也看到了在宇宙深处徘徊的孤独与恐惧。而最令人期待的，是在第二季的高潮部分，剧集将会带来一场堪比电影大作的宇宙大战，震撼程度可谓空前绝后。

如果你是一位科幻迷，那么《星空无限》第二季绝对不容错过。更重要的是，现在這部剧已经全面提供了高清免费观看，让你足不出户就能享受一场超越想象的视听盛宴。

接下来是第二部分，请稍等。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：中国文明网记者 王志郁 摄

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