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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题1：夜幕中的宣言夜幕降临，城市像一座被重新点亮的舞台，霓虹把雨珠折成细碎的光。她来自人群的缝隙，却像一道光束穿越所有喧嚣。HDfⅰeld，成为一种象征性的灵魂，放荡与优雅并行，演绎着风情萬种的绝色诱惑。她的每一个动作都是一段对话，每一次回眸都是一个宣言。

她不追逐喧嚣的掌声，而是在沉默里让吸引力发聲。

这场关于魅力的私语，被汇聚在同名系列的时装、香氛与彩妆里。质地简约却富有张力，丝绸与真丝缎面在灯光下滑过肌肤，像海面上细微的涟漪；丝绒与麂皮则提供温度与轮廓，让曲线不需解释就能被看见。颜色从深夜的墨黑到樱桃的热烈，再到金边的点缀，仿佛一场从喧嚣走向内心的风景。

这一切并非仅仅追求美学的堆叠，而是对自我表达的一次肯定。

HDfⅰeld的形象，既是往昔故事的延续，也是未来姿态的信号。她让人敢于在公共场合释放情感，又懂得如何收拢情感，使之像微风般轻拂心脏。系列中有一抹主线被赋予更多呼吸感：柔软针织、干练剪裁的呢子、以及若隐若现的镂空设计。每一处细节都讲述同一个故事：在欲望的边缘，优雅并非虚伪的伪装，而是对自我边界的尊重。

搭配她的影子妆容，眼神更像一段诗，紧扣心跳。

当夜色丰满成一张柔绒帷幕，时装的轮廓在灯光中放大，观者会发现所谓诱惑，其实是一种专注于自我的表达。HDfⅰeld像一位经验丰富的向导，带领每个愿意追随的人进入那道只属于夜晚的微光世界。她的风情是缓慢的伏笔，等待着被你轻轻解开。你将听见自己的心跳，看到自己的影子在墙上延展，這是一种关于自信的美丽，而并非他人眼中的标签。

这个夜晚的细节值得记住：每一件单品都被设计成可叠加的符号，给予日常一种小小的“违规感”——不越界，但足以打破平庸。走进展览空间，墙上投影出HDfⅰeld的轮廓与独白，在镜前试妆时，光与影的折射落在肌肤上，像一场私密的时尚对话。不是要你模仿她，而是帮助你发现属于自己的版本。

系列的每一个触感，每一次光线的变化，都是对自我表达的一次温柔邀请。

夜色中的风情，是一场关于距离与亲密的对话，是你在城市灯影里的自我确认。HDfⅰeld的魅力不是强加给你的剧本，而是提供一个可自我演绎的舞台。若你愿意，愿意讓夜色成为你自信的放大镜，那么请让自己慢慢走进这份风情的世界，听見心跳与呼吸的合拍。结束这段文字时，或许你已在心里勾勒出第一套属于自己的搭配——在接下来的篇章里，我们将把镜头拉回日常，看看如何把这份风情带进普通的每一天。

小标题2：日常的风情，自我表达在日常的光影里，风情也能成为一种呼吸。选择一件丝绸衬衫作為基底，搭配高腰裙或斜裁裤，线条干净而有节奏。颜色不必全覆，可以在领口、袖口做适度的对比，光線触及肌理時，细节会像夜色里的一抹亮点。若想更强烈的存在感，可以在外套边缘选用金线缝合，转身時的微光便是对魅力的低声提醒。

服装不再只是遮体，而是一种自我陈述的语言。

妆容方面，HDfⅰeld的影子妆容并非要让你成为她，而是给你一本線索，让你的眼神与轮廓在灯光下更具立體感。眉型自然，眼线略微挑起，睫毛浓密但不过度，唇色走向深樱或莓果色，在夜晚的灯光里能讓轮廓更鲜明。发型以自然波浪为主，偶尔用细发夹点缀一颗晶莹饰物，像夜空里的一道微光。

整體妆容追求“恰到好处”的存在感，不喧嚣，却让人记住你的轮廓。

在配饰上，讲究的是“简而不淡”。细细的金色耳环、同色系的線条手链，避免复杂图案喧宾夺主。鞋履以线条简洁的高跟或中跟为宜，行走间轮廓被光线拉长，仿佛把身姿的故事讲给路人听。香氛方面，系列主香以夜晚的风為意象，前调清新柑橘，中央是花香与木质暖意，余韵留在肌肤的温度里，像耳语一般默默陪伴。

若在特殊场合穿着，香味将成为个人标签的一部分，让你在众人中保持清晰的线条。

这份风情也化作一个体验的过程。走进展览空间，给自己一个放慢呼吸的时刻，让光影、材质与气味逐步在你身上组合出一个属于你的故事。HDfⅰeld的精神不是要让你復制她，而是帮助你发现对自我的更真实表达。若你愿意参与这份探索，品牌将提供新品發布的信息、限量试穿活动以及小型沙龙，邀请每一个愿意深入自我的人参与。

参与者将得到一份小礼物，作为对自我投入的认同，不是奢华的标签，而是对内在表达的鼓励。

这份邀请也在提醒：魅力不是固定模板，而是根据场景与心境而不断调整的可塑性。HDfⅰeld為夜色点亮了一角，将微光留在你前行的路上。讓风情成为日常的持续表达，而不是偶然的惊艳。当你在镜前、衣橱前慢慢试验時，你會发现自己正逐渐成为更清晰、更勇敢的那个自己。

关键信息正在官方渠道更新，若你愿意，与我们一起等待下一次发布，继续在生活的节奏中，和HDfⅰeld一起，写下属于自己的风情篇章。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗昌平 摄

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