当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当扑克遇上黑科技：这根本不是你以为的普通牌局

深夜两点，手机屏幕的蓝光映着老王涨红的脸。他死死盯着刚抽到的最后一张红桃A，耳机里突然炸开此起彼伏的尖叫声——这是本周第三次，他在「痛感扑克」里被系统强制开启震动惩罚模式。这个号称"让输家哭着求饶"的APP，正在以病毒式传播席卷全球扑克圈。

传统扑克软件还在比拼发牌算法时，「打扑克又疼又叫」官方版直接掀翻了牌桌。它把德州、斗地主、炸金花等20种经典玩法，全部装进了充满恶趣味的社交熔炉。想象一下：当你allin失败時，手機瞬间变成会咬人的震动器；当对手抓到同花顺，整个房间突然响起3D环绕的魔鬼笑声；更刺激的是「真心话大冒险」模式，输家必须对着摄像头完成指定动作才能继续游戏。

这个由硅谷神经科学家参与设计的平台，深谙人类的多巴胺分泌机制。每局開始前，玩家可以自定义「疼痛等級」和「社死指数」。选择「地狱模式」的勇士们，往往在连续输牌后会被强制开启直播惩罚——上周就有个日本玩家因为连输十局，不得不顶着鸡窝头在涩谷街头跳兔子舞，视频点击量直接破百萬。

更绝的是它的语音交互系统。当你说"跟注"时，AI会实时分析聲纹中的颤抖频率，自动触發不同等级的嘲讽音效。有用户调侃："在这里打牌就像同时挑战心理醫生和按摩师，你的扑克脸再完美，颤抖的尾音和手汗早就出卖了你。"

从下载到「上瘾」：一场精心设计的快乐陷阱

别被它戏谑的名字骗了，这个安装包仅38MB的软件，藏着堪比好莱坞大片的精密设计。注册时的人脸微表情检测，会在0.8秒内生成专属「痛苦阈值档案」。首次進入游戏大厅，扑面而来的不是常规的筹码界面，而是满屏跳动的「疼痛值排行榜」——那些顶着「钢铁意志」称号的玩家，往往拥有让系统都颤抖的败北记录。

真正让年轻人欲罢不能的，是它独创的「疼痛社交链」。每当你对他人实施惩罚，系统会生成专属「施虐者勋章」，这些虚拟徽章可以直接兑换线下桌游店的酒水优惠。上个月在成都举办的「痛感扑克」线下赛，冠军奖励是定制版筋膜枪，主持人当场宣布："既然你们这么能扛疼，不如让肌肉也體验下顶级按摩。

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关于安全性，开发者显然深谙当代网民的焦虑。所有惩罚视频都经过三重加密处理，采用区块链技術分段存储。更贴心的是「社死保险」功能——当检测到玩家心率超过120次/分钟，系统会自动启动馬赛克护盾。有个北京程序員分享经历："有次玩脱了要穿女装倒立，结果AI给我的脸P上了吴彦祖五官，现在这段视频成了我的相亲利器。

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目前官方下载渠道已突破日均5萬次安装量，AppStore评论区堪称大型真香现场。有人吐槽"比初恋还讓人心跳加速"，也有人警告"千万别在公共场合玩，别问我怎么知道的"。但所有差评都指向同一个诉求：求開发防沉迷系统！毕竟当扑克变成一场混合着生理刺激和心理博弈的狂欢，谁能拒绝这种「痛并快乐着」的极致体验呢？

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李怡 摄

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