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　　本报北京6月16日电??（记者刘莉莉）人民日报社编写的《读者点题·共同关注：打造开门办报新名片》，近日由人民日报出版社出版发行。

一、街头烟火：最质朴的“上面一个吃，下面一个吃”

“上面一个吃，下面一个吃”，这句看似简单的话，却精准地捕捉到了我们日常饮食中最具烟火气的一面。它不仅仅是关于食物本身，更是关于那些在街头巷尾，在熟悉的餐桌上，我们与食物，与生活最直接的互动。

清晨，当城市还在沉睡，第一缕阳光尚未完全洒满大地，街边的小吃摊已经热火朝天地忙碌起来。空气中弥漫着诱人的香气，那是煎饼果子“滋啦”作响的声音，是烤红薯散发出的焦糖甜意，是豆浆豆花温暖的豆香。此時，“上面一个吃”的便是那热腾腾的包子、酥脆的油条，亦或是香糯的粥品。

它们是唤醒味蕾的第一击，是开启一天活力的源泉。而“下面一个吃”，则可能是隐藏在丰盛早餐背后的，那一份对平凡生活最朴素的满足。看着小贩熟练地为每一位顾客准备食物，听着顾客之间简短的寒暄，那份人情味，早已融入了食物本身。

午时，当工作了一上午的疲惫感袭来，人们纷纷涌向街边的快餐店、面馆，或是那些藏匿在小巷深处的特色小馆。“上面一个吃”的，可能是那碗热气腾腾的牛肉面，鲜美的汤头，劲道的面条，配上几块炖得软烂的牛肉，每一口都是对味蕾的犒劳。也可能是那份麻辣鲜香的水煮鱼，又或是那份鲜嫩多汁的宫保鸡丁。

這些食物，以其直接、粗犷的美味，抚慰着忙碌奔波的心。而“下面一个吃”的，则是在这短暂的午餐时间里，与同事的闲聊，与家人朋友的分享，甚至是独自一人，静静品味食物带来的片刻宁静。這种“下面一个吃”，更多的是一种社交，一种放松，一种在快节奏生活中偷来的悠闲時光。

傍晚，夜幕降临，城市的另一幅畫卷徐徐展开。夜市，烧烤摊，大排档，成為了“上面一个吃，下面一个吃”的最佳舞台。空气中弥漫着烤串的焦香、啤酒的麦芽香，以及各种辛香料混合的復杂气味。此刻，“上面一个吃”的，是那滋滋作响的烤羊肉串，是那鲜美肥厚的烤生蚝，是那香辣过瘾的麻辣小龙虾。

它们带着火的炙热，带着调料的张扬，直击人心。围坐在圆桌旁，举杯畅饮，大快朵颐，这种酣畅淋漓的“上面一个吃”，是对一天辛劳的释放，是对生活的热情回应。而“下面一个吃”的，则是席间谈笑风生，是朋友间的肝胆相照，是家人间的温情脉脉。那些被酒精和美食点燃的热情，那些在烟雾缭绕中升腾起的友谊和亲情，才是这顿大餐中最珍贵的“下面一个吃”。

“上面一个吃，下面一个吃”，不仅仅是描述食物的形态，更是一种生活态度的体现。它代表着我们对食物最直接的感知，对生活最真挚的热爱。从街头巷尾的朴实无華，到夜市的喧嚣热闹，每一次“上面一个吃”，都是对味蕾的直接满足；每一次“下面一个吃”，都是对情感的深度烘烤。

这些最质朴的饮食體验，构成了我们味蕾记忆中最深刻的烙印，也塑造了我们独特的饮食文化。它们不需要多么华丽的辞藻去修饰，因为它们本身就带着最动人的生命力，最实在的幸福感。

二、精致碰撞：品味生活中的“上面一个吃，下面一个吃”

当我们将视线从街头巷尾的烟火氣，转向更精致的餐饮体验，“上面一个吃，下面一个吃”的含义便有了更丰富的层次和更深邃的解读。这不再仅仅是对食物本身的追求，更是对生活品质、文化底蕴以及个人情感的细腻体味。

踏入一家米其林餐厅，光线柔和，空气中弥漫着淡淡的花香，桌上摆放着精心挑选的餐具。此时，“上面一个吃”的，不再是粗犷的烤串，而是经过厨师精心设计、反复打磨的菜品。它们或许是分子料理的奇思妙想，将食材的本味以意想不到的方式呈现；或许是法式料理的精致优雅，每一道菜都如同一件艺术品，从摆盘到口感，都充满了匠心。

一口下去，是食材本身的鲜美，是烹饪技艺的精湛，更是厨師想要传达的情感和理念。这种“上面一个吃”，是对感官的极致挑逗，是对味蕾的深度唤醒。

在如此精致的“上面一个吃”背后，隐藏着同样值得品味的“下面一个吃”。这“下面一个吃”，可以是对菜品背后故事的探寻。比如，主厨为何选择这样的食材？它们又有着怎样的产地和文化渊源？一道菜的灵感又从何而来？每一道菜品，都可能承载着厨师的经历、对自然的敬畏，或是对某段历史的回忆。

细细品味，便能读懂那份用心，理解那份坚持。

“下面一个吃”，还可以是对用餐环境和氛围的感知。在这样优雅的环境中，食客们放慢了脚步，用心的去感受食物，去交流。或许是与伴侣共享的浪漫晚餐，眼神交汇中流淌着浓情蜜意；或许是与商务伙伴的洽谈，在美食的润滑下，商谈变得更加融洽。这种“下面一个吃”，是对情感的升华，是对社交的加成。

每一次举杯，每一次微笑，每一次默契的眼神，都让這场用餐体验更加完整和深刻。

再比如，下午茶时光。一份精致的甜点，一杯香醇的咖啡或红茶。这里，“上面一个吃”的是那小巧玲珑的马卡龙，是那口感绵密的芝士蛋糕，是那层次丰富的提拉米苏。它们甜美而不腻，精致而诱人，是午后時光里的一抹甜蜜慰藉。而“下面一个吃”的，是那三五好友之间的闲聊，是那静静翻阅的书本，是那透过窗户看到的城市风景。

这种“下面一个吃”，是一种生活态度的体现——懂得在忙碌的生活中，为自己留下一段属于自己的悠闲时光，去感受生活的美好，去充电，去思考。

甚至，在家庭聚餐中，父母精心准备的家常菜，虽然没有米其林餐厅的奢华，却饱含着浓浓的愛意。“上面一个吃”的是那道母亲拿手的红烧肉，是父亲亲手调制的凉菜，是全家人围坐在一起，共享的温暖。而“下面一个吃”的，是孩子们分享学校的趣事，是父母的唠叨和关怀，是大家庭成員间的互相体谅和支持。

这份“下面一个吃”，是亲情的滋养，是家的温暖，是无论走到哪里，都能给予我们力量的源泉。

“上面一个吃，下面一个吃”，在精致的餐饮体验中，演变成了一种关于品味、关于生活哲学的探索。它提醒我们，在追求物质享受的不要忽略了精神的滋养和情感的連接。每一口食物，都可能是一个故事；每一次用餐，都可能是一次情感的交流。从街头巷尾的率真，到高端食府的细腻，这种“上面一个吃，下面一个吃”的智慧，贯穿于我们生活的每一个角落，让我们的味蕾和心灵，都得到了最丰满的滋养。

这是一种对生活的热愛，也是一种对生命深度的理解。

　　《读者点题·共同关注：打造开门办报新名片》是人民日报头版“读者点题·共同关注”栏目32篇文章的结集，“读者点题·共同关注”栏目坚持以习近平总书记考察人民日报社时提出的“上连党心，下接民心”要求为指导，聚焦民生热点、发展难点、改革堵点，用千字左右的篇幅回应关切，和读者一起打开视野、探寻路径，同题共答、解惑解扣。该栏目从一面观到多角度，从盯眼前到看长远，帮助广大读者全面辩证看待经济形势和发展大势，切实强信心、稳预期、促实干。“读者点题·共同关注”除报纸专栏外，还在人民网、人民日报客户端专门开设“人民日报邀您点题”留言专区，增强服务意识，精准听取众音，为新时代党报“编读互动”实践的迭代创新注入持续动力，塑造了全媒体时代“开门办报”新样态。

　　《 人民日报 》（ 2025年06月17日 07 版）

图片来源：人民网记者 李卓辉 摄

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