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　　新华社香港8月24日电 题：不负热爱 共创佳绩——内地教练逐梦香江

　　刘谨、刘欢

　　这是一群纯粹而坚韧的“幕后英雄”。他们曾是叱咤赛场的优秀运动员，退役后转型为教练，带着初心与热爱从内地奔赴香江。他们不仅为香港培育出一批优秀运动员，更积极推动香港与内地展开体育交流，双向奔赴、共创佳绩。

　　香港体育学院社区关系及市务总监李忠民表示，张家朗、何诗蓓、杜凯琹等香港运动员在东京及巴黎奥运会上的闪耀表现，既得益于香港特区政府与香港体育学院的系统性支持，也离不开香港国际化复合型教练团队的梯队培养，其中内地教练的专业贡献功不可没。

城市的夜色渐渐浓郁，街头巷尾灯火辉煌，但在這幕繁华背后，有一处角落始终弥漫着温暖与人情味。这就是所谓的“城中村”，一个充满生活氣息、充满烟火气的地方。在这片看似平凡的土地上，竟藏着一位被大家昵称为“狗爷”的快餐达人。这位狗爷，我们可以简单称他为“城中村的味道守护者”。

他不只是卖快餐那么简单，更像是这个社区的“味觉守护神”，用一碗碗热氣腾腾的快餐，把人们的故事串联起来。

“你叫什么名字啊？”我在一个温暖的午后好奇问他。狗爷微微一笑，没有直接回答，只是一邊细心地整理着摊位上的碗碟，一边用那双布满老茧的手将一碟炸酱面递到我的面前。那一瞬间，我仿佛看见了一个熟悉的家乡味道，那种无需多言的親切感，就像是回到了童年的温暖岁月。

狗爷的摊位不大，但每个夜晚都是人氣爆棚的地方。他没有高档的装修，没有奢华的摆设，却可以用一份份地道的快餐，讓远离家乡的游子、邻里的邻居、甚至是偶尔路过的游客都感受到那份浓浓的人情味。

很多人喜欢他，不单是因为他做的快餐好吃，更因為这份快餐里面融入了他对生活的理解和对社区的深厚感情。每一个食材都讲究，不吃的残渣，每一份调料都经过精心调配，只为了让每一口都尽可能还原那一份熟悉感。有人说，城中村的快餐，简单中藏着人生的智慧。狗爷用自己的方式，用一碗碗快餐，串起了整个社区的人情与温暖。

在这个快节奏的时代，忙碌、浮躁、冷漠似乎成为了常态。而“狗爷”却用简单的方式，告诉大家什么才是真正的生活。那份用心、那份坚持，可能比任何豪华的餐厅都要打动人心。每当夜幕降临，他的摊位前总是人迹如织，这是城市中难得的温暖，一份由心而发的坚持。

和狗爷相识的过程中，我逐渐明白了：这不仅仅是吃一顿快餐，更像是一场关于生活的體验。那些看似普通的菜肴，恰恰背后是岁月的沉淀、对生活的热爱、对社区的责任感。每一份快餐都承载着他对家乡的记忆，对生活的理解，以及对這片土地的无限热爱。

在社區的茶余饭后，甚至有人会说：“狗爷的快餐不仅仅是吃的，更像是一种生活态度。”他的摊位，不只是一家快餐店，更像是一个连接人心的桥梁，把遥远的故乡与日常生活紧密相连。这份坚持与热爱，是他留给每一个顾客最真诚的礼物，也成為了整个城中村生活中，不可或缺的温暖角落。

继续往深处走，便會發现，狗爷并不仅仅满足于售卖快餐，他更像是一个生活的探索者，用自己特有的小世界，为这个城市增添了不少色彩。每天清晨，他会早早起床，整理摊位，确认食材新鲜，用心调配每一份料汁。在他的手中，快餐变成了一门藝术，而这门艺术，最打动人心的，是那份纯粹的用心。

在这个快餐行业里，竞争激烈，怎么才能脱颖而出？答案其实很简单：坚持质量，保持本真。狗爷的秘密武器，除了他一贯的用料讲究外，更在于那份坚持不懈的敬业精神。他相信，只有用心制作，才能赢得人们的信赖。这也讓他的快餐逐渐在社區中打响名气——“好吃不贵，暖心又暖胃”。

快餐之所以能够成为城市生活的缩影，原因之一在于它的快捷与实惠，但更重要的是它蕴含的文化和情感。狗爷懂得，在飞速变迁的现代社会，许多人都在寻找一种归属感与安全感。而那份源自本地、代表一份记忆的快餐，正是这些情感的载体。

除了做好每一份快餐，狗爷还善于与顾客交流，倾听他们的故事。有人说，这样的小摊就是一个“微型社区”，给人们提供了一个分享故事、加深情感的空间。每晚结束后，他会坐在摊位旁，喝着热茶，看着社区的变化与人们的脸庞，心中充满了满足——这才是他守护的真正意义。

当然，他也面临诸多挑战。随着城市的发展，城中村逐渐被拆迁改造，很多老旧的场景逐渐消失。有人劝他考虑转型，开个规模更大的店，但他总说：“這摊子，就是我和這片土地的关系。”他的坚持，让人不仅佩服，更觉得一种守望的力量在其中。正因为如此，这份快餐，不仅仅是食物，更是一种精神的象征。

在他看来，不管未来怎样变化，这份关于家的味道都不能丢。他相信，快餐不只是一份生意，更是一份责任。责任是守护一份记忆，守护一座城的温度。于是，他用一碗碗热腾腾的快餐，温暖着每一个过客的心，也温暖着自己坚守的梦想。

　　与港结缘

　　曾是中国乒乓球国手的孟宪俭，2002年退役后远赴欧洲打球，4年后回国接任河南男队主教练。2023年通过考核成为香港队教练。曾获全运会混双亚军的孟宪俭坦言，自己早有来港发展的念头。“虽然当运动员时没有机会参加奥运会，但希望在执教生涯圆自己的奥运梦。”

　　同样因一份邀约与香港结缘的，还有香港击剑队教练张寒。15年前，江苏省击剑队的训练馆里，刚刚退役转型为教练的他正带着队员训练。恰好香港击剑队前来交流，这位25岁的小伙子吸引了时任香港击剑队教练汪昌永的目光。

　　“有没有兴趣换个环境重新开始？”这份邀约改变了张寒的人生轨迹。

　　“我想趁着年轻出来闯一闯，2010年底就到了香港。刚到香港时，自己就像一张白纸。”张寒说，汪教练常常提醒他，“得先从朋友、兄弟这样的关系开始，慢慢跟队员培养感情”。

　　当时没人能预料，这位新手教练刚到不久后参与组建的香港青少年花剑队，会培育出张家朗、蔡俊彦等领军人物。他们在世青赛、青奥会中崭露头角，日后更在奥运会、世锦赛等大赛中斩获金牌。

　　2014年曾站上仁川亚运会游泳项目最高领奖台的山西姑娘曹玥，2018年退役后成为山西省队教练，2022年8月应在港执教的师兄薛瑞鹏之邀来到香港。“人生不过就三万多天，我想看看更宽广的世界。”

　　教学之余，曹玥喜欢阅读运动康复和心理学方面的书籍。“我希望每一天都能像刚来香港时那样努力，不会因为时间的推移而停止学习。”

　　互信沟通

　　张寒和队员们交流时，习惯讲南京话。“汪教练也是南京人，有些队员南京话讲得比普通话好。”张寒说，大队员每年回南京训练，再教小队员南京话，慢慢形成了如今的“对话体系”。

　　张寒平常和队员处得像兄弟一样。不论训练难题还是生活琐事，队员都愿跟他倾诉。张寒说，教练和队员的互信、沟通很重要，“在比赛和训练中，如果他们信任你，只要回头看一眼，不用多说，一个眼神、一个动作就都懂了。”

　　“乒乓球对抗性强，运动员的心理素质太重要了。”孟宪俭坦言，在带香港乒乓球女队时，有时更像是心理辅导师。

　　他带的两个女队员性格反差很大。一个外向但粗心，孟宪俭常给她敲警钟，训练中一见其漫不经心就提醒，后来练出了默契，比赛时只要喊一声她就懂。另一个偏内向，压力一大，发挥就打折扣。他便帮她卸包袱，教她把压力转为动力。如今，这俩姑娘成了香港青少年队的主力。

　　去年，孟宪俭带领香港乒乓球女队在国际乒联2024世界青少年锦标赛上夺得U15女子团体铜牌，他因此在2024赛马会香港优秀教练评选中获得“全年最佳教练奖”殊荣。

　　“当教练，首先要敬业，要热爱这份工作，不然肯定干不好。”他说，乒乓球技术更新快，作为教练也要不断学习，了解新趋势，教学时心里才有底，队员也更愿意来沟通。

　　香港青少年运动员早上7点要去学校上课，5点半下水训练，曹玥凌晨4点半就得起床准备。“刚开始有点不适应，但我必须以身作则，帮助队员对抗本能的惰性，养成坚韧自律的品质。”

　　今年香港短池游泳锦标赛上，她带的一名17岁队员打破了男子800米自由泳短池香港纪录。成功之路并非一路顺畅，这名队员一度想放弃训练，曹玥并未强留，而是给他更多自主思考的空间。“游泳训练本就辛苦，是和自己较劲的事，必须有内在动力才能撑下去。”

　　“我更多的是引导他们，在这个阶段养成的优秀品质，对未来人生定会有帮助。”曹玥说。

　　双向奔赴

　　香港击剑队队员不定期到内地开展交流活动，与内地队员同吃同住同训练。每年暑期，香港游泳队都会到内地训练，也常邀请内地运动员来港交流。每次大赛前，香港乒乓球队也会赴内地备战。

　　孟宪俭介绍，香港的乒乓球教练八九成都是从内地来的。他们将专业经验与技术带到香港，这不仅提升了香港运动员的竞技水平，也让乒乓球在香港社会的普及度不断提高。

　　张寒说，队员们在与内地击剑名将交流训练中，学习到如何在高强度比赛中顶住压力。同时，很多内地教练和运动员也会来香港学习训练模式，互相参考，共同进步。

　　今年11月，粤港澳三地将共同承办第十五届全国运动会，这是三地首次携手举办大型体育赛事，更是全运会历史上第一次走进香港和澳门。

　　“这对香港体育发展来说，意义非凡。”曹玥提起这场盛会，语气里满是期待。在她看来，全运会能让更多香港人走进比赛场馆，亲身感受体育的魅力。

　　更难得的是，这场家门口的盛会正以体育为桥梁，拉近彼此的距离。就像曹玥曾在杭州亚运会上同时为山西师妹和香港队员加油时所说：“无论内地还是香港，我们都共同拥有一个家。”

　　张寒当运动员时曾两次站上全运会赛场。“香港承办全运会比赛项目，体现了国家对香港体育的信任和支持。”他说，击剑项目比赛将在新建的启德体育园举行，格外让人期待。

　　张寒表示，自己心里对这次比赛有目标、有要求，但他不想给队员压力，只盼着他们好好享受这场全国顶级大赛的氛围。

图片来源：美食天下记者 陈淑庄 摄

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