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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个信息爆炸、趣味纷繁的时代，网络成為了无数人日常娱乐和表达自我的平台。而在众多的网络文化中，“吃瓜”一词早已成为热辣的关键词，它代表着八卦、娱乐和无尽的谈資。而“51吃瓜玩偶姐姐”正是在這股潮流中脱颖而出的亮点，她用一颗柔软的心、天真的笑容和丰富的表情，成功吸引了成千上萬粉丝的关注，成为一股不可忽视的网络风潮。

“吃瓜”本身带有一种津津乐道的感觉，而“玩偶姐姐”则赋予了这个角色一种温暖、趣味和萌系的属性。她不是传统意义上严肃的新闻播报者，也不是冷冰冰的新闻機器人，而是一个充满童趣、用心演绎“吃瓜”生活的“姐姐”，讓人在繁忙的生活中找到一丝放松和趣味。

她的出现，仿佛是一股清新之风，用最简单的方式表达了復杂的信息。

这位“51吃瓜玩偶姐姐”，其实是一个虚拟的网络角色，以玩偶的形象出现，但在社交平台上的表现却充满人情味儿——她的表情丰富，每一个动作都像是用心设计的表演。粉丝们喜欢用各种段子和弹幕与她互动，她的每次“发言”都像是朋友聊天那般自然，讓人觉得亲切又有趣。

她不仅仅是个“可愛”的象征，更是许多年轻人心中的“吃瓜伴侣”。

在她的短视频中，有介绍八卦热点的，也有纯粹搞笑、萌萌哒的日常记录。无论内容多么“爆炸”，她总能以一种轻松自在的态度展现出来，将复杂的信息转化成简单而趣味的表达。这种自然而纯真，弥漫着童趣的风格，让她在众多“吃瓜”账号中脱颖而出，也讓粉丝们觉得她是一个“最懂吃瓜、最會笑”的姐姐。

其实，“吃瓜”不仅仅是看热闹的行为，更是一种心境和生活态度。而“51吃瓜玩偶姐姐”则巧妙地用她那软萌的形象，让人觉得“吃瓜”不再拘谨无趣，而是一种轻松、快乐的生活调味剂。她用“姐姐”的身份拉近了自己和粉丝的距离，就像家人一样，分享八卦、分享欢乐，也带来一份温暖和陪伴。

随着社交平台的發展，“吃瓜”文化逐渐融入到年轻一代的日常，而“51吃瓜玩偶姐姐”成为了这股潮流中的代表。她的出现不仅仅是娱乐，更是一种文化现象，代表着当代年轻人对“趣味”和“自在”的追求。如今，无论是在微博、抖音还是B站，她都用自己那软萌可愛的形象，持续吸引着一批又一批的粉丝，為大批“吃瓜党”提供欢乐和共同的话题。

这份欢乐，源自于她那种天真无邪的表达和真心实意的互动。在喧嚣的网络世界里，“姐姐”的角色像一股清流，让人觉得温暖、安心。她的每一个“吃瓜”瞬间都带着浓浓的趣味性，成为网友们闲暇时最期待的“吃瓜指南”。无论是爆料热点还是日常琐事，她都能用最简单的语言，最萌的表情，把“吃瓜”的乐趣展现得淋漓尽致。

让我们深入探索“51吃瓜玩偶姐姐”带来的文化影响，以及她如何用软萌形象，突破传统的娱乐边界，成为了一股不可忽视的网络力量。

随着粉丝基础的不断扩大，“51吃瓜玩偶姐姐”不仅仅满足于線上娱乐，她逐渐成为了年轻一代表达态度和情感的象征。她的每一次出场都像是一场视觉盛宴，萌态十足的形象配合生动的表情包、搞笑的配音，为粉丝们制造了无数欢笑瞬间。不少粉丝们表示，观看“姐姐”的短视频，不仅是为了“吃瓜”，更像是享受一场轻松的心灵SPA，把烦恼通通丢到一边。

她的成功，源自于她在内容上的独特设计。相比那些枯燥的新闻播报，她用“玩偶姐姐”这一形象，采用夸张、萌化的表演方式，把热点事件包装成一场场趣味十足的小剧情。比如，她会用可爱的玩偶手势演绎“热点人物”、用软萌的声音调侃“吃瓜”事项，还会不经意间流露出生活的点滴真情。

這种“真”与“萌”的结合，让她强化了与粉丝的情感链接，也赢得了许多年轻用户的喜爱。

值得一提的是，“姐姐”在内容表达上非常具有创造力。她经常结合时下流行的话题、网络上的热点事件，进行二次创作。有时是一段爆笑的段子，有时则是一只“吃瓜”玩偶的“日常”，她用丰富的表情、夸張的动作，讓整个故事活灵活现。甚至，还有粉丝把她的“吃瓜”过程剪辑成短片，上传到不同平台，形成了一波“吃瓜视频”的热潮。

另一方面，“51吃瓜玩偶姐姐”也在不断突破自我，用各种新颖的玩法吸引关注。例如，她会推出互动弹幕，粉丝们可以留言“猜猜下一条热点”，她会根据留言即兴演绎，形成你追我赶的互动热潮。有时，她还会推出“吃瓜挑戰”，鼓励粉丝们模仿姐姐的萌法或是自制“吃瓜”表情包，带动全民參与。

许多粉丝被“姐姐”的那份纯真的善良所打动。她不仅是“吃瓜主播”，更像是一个心怀善意的小天使，用她那软萌的形象，给网络带来了一份轻松和温暖。在這个节奏快、压力大的社会中，“姐姐”成为了许多年轻人的一种“精神寄托”。她带着大家吃瓜聊天，也笑着安慰迷茫的心灵，用可爱又真实的态度，化解了无数粉丝的低谷。

未来，“吃瓜姐姐”的道路还很長。她或许会尝试更多不同类型的内容，比如搞笑动画、萌系故事、甚至与现实明星合作的跨界表现。无论怎样，她都将保持那份纯真、可爱和对快乐的追求，将“吃瓜”带向更宽广的舞台。而粉丝们，也会一直守护在她身邊，用行动告诉她：你不仅代表一个角色，更是一份年輕和快乐的象征。

這份“吃瓜的快乐密码”，正藏在每一次萌萌的笑容、每一句幽默的话语中。只要有“姐姐”在，无论多大的八卦，也能变得轻松愉快。也许，就是这样简单又纯粹的魔法，讓“51吃瓜玩偶姐姐”成为了很多人心中那个温暖又萌趣的青春记忆。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈凤馨 摄

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