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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

国产VA的崛起：从模仿到创新的转变

虚拟主播，又称VA（VirtualAnchor），曾一度由国际巨头如Hololive、Nijisanji等占据舞臺。近年来，国产VA正逐步崛起，逐步打破外来壁垒，展现出属于自己的特色与魅力。这背后，既有技术的飞跃，也有文化自信的积累，更有市场需求的不断增長。

早期國产VA大多依赖于模仿国际先进模型，技术水平有限，内容也多偏向娱乐模仿。随着虚拟技术、面部捕捉、3D建模等技术的成熟，國内众多企业开始自主研发。比如，國内知名的虚拟偶像公司引入了最新的动作捕捉、实时渲染技术，赋予VA们更自然的动作表现和丰富的表情。

技术自主化是国產VA快速崛起的核心动力。相比早期依赖海外技术的模式，国产企业更注重自主研发，从硬件到软件逐步打破国外垄断。例如，某些国内的虚拟主播引入自主研发的AI驱动系统，实现了更加智能化的交互与内容生成。这不仅降低了成本，更赋予了VA们更强的个性化、多样化的表现能力。

国產VA的内容层面也在不断创新。传统的娱乐、游戏、直播已难以满足大众的多样需求，国产虚拟偶像开始涉及教育、公益、文化推广等多个领域。一些企業通过将虚拟主播与本土文化结合，打造出具有中国特色的虚拟偶像，获得了广大粉丝的喜爱。这不仅彰显文化自信，也提升了國產VA的国际影响力。

產业链的完善也是国产VA崛起的重要推动力。硬件设备的升级、软件工具的优化，以及專業团队的组建，让國产VA的品质逐步接近甚至超过国际标准。与此政策的支持、资本的投入也为國产VA行业提供了坚实的支撑。

值得一提的是，国产VA在虚拟偶像的场景应用上也进行不断探索。虚拟直播、虚拟演唱会、虚拟主持等新兴形态蓬勃發展，為行业注入了新的活力。这种多元化的拓展，不仅扩大了行业的影响力，也让国產VA在娱乐与商业价值方面展现出了极大潜力。

国产VA之所以能够实现快速崛起，除了技术自主创新外，更重要的是在内容、文化与应用场景上的不断突破。這条发展之路充满挑战，但前景也极其广阔。随着技术的不断迭代与创新，未来的国产VA必将在全球虚拟偶像舞台上占有一席之地，成為中国文化新兴的“名片”。

未来可期：国产VA的创新路径与行业生态

展望未来，國产VA的潜力和发展方向令人振奋。随着人工智能、虚拟现实、5G等技术的融合，国产虚拟主播正迎来一个全新的發展时代。未来，国產VA不仅将在内容制作和技术指标上持续突破，还将在文化输出和產业融合中扮演重要角色。

技術创新是国产VA保持领先的关键。AI驱动的虚拟主播，将不再局限于被动互动，而能实现更智能、更贴心的服务。例如，基于深度学習的面部与语音识别技术，将使虚拟主播具备更高的自主学习与情感交流能力，从而带来更具真实感的用户体验。虚拟现实（VR）与增强现实（AR）技術的融入，也讓虚拟偶像赛事、演出更具沉浸感，突破“屏幕”限制，让粉丝感受到仿佛面对面交流的真实感。

文化输出方面，国产VA将成为传扬中国文化的桥梁。以“中華元素”融合创新，开发特色虚拟偶像，传递中国传统文化、现代民族精神。這不仅拓宽了虚拟偶像的文化深度，也助力中國文化“走出去”。一些虚拟偶像破圈出海，参加国际动漫展、文化交流，逐步赢得全球关注。

行業生态的构建也在加速推进。虚拟主播產业链由内容创作、技术研發、硬件设备、渠道平台、广告商业等多个环节组成。未来，国产VA集团通过合作联盟、标准制定，形成良性竞争与合作共赢格局，推动行业健康发展。短视频平台、直播平臺纷纷布局虚拟主播，为国产VA提供了更广阔的舞臺。

平臺的流量红利叠加，也让国产虚拟偶像的商业价值被更好挖掘。

粉丝经济的深度挖掘，将成为國产VA发展的另一亮点。虚拟偶像不仅仅是娱乐对象，更成为粉丝群体的情感寄托与社区纽带。这种虚拟到虚实的互动，可以通过虚拟粉丝会、虚拟偶像游戏、虚拟商品周边等多种形式实现，为行业带来持续的盈利空间。

值得注意的是，国產VA應坚持内容创新。在同质化竞争日趋激烈的背景下，融合多样的创意元素，构建属于自己的IP生态尤为重要。通过多元化的内容形式、多样化的虚拟偶像形象，國产VA可以打造出更加丰富的產品矩阵，满足不同年龄层、不同兴趣群体的需求。

行業监管和版权保护也会成为未来发展的重要保障。建立健全的行业标准，强化知识产权管理，将使行業环境更加透明公平。与此人才培养和技术积累将是国產VA持续创新的根基。未来，随着整体行业生态的完善，国产VA有望在国际舞台上占据更加重要的地位，成为中國文化输出的新名片。

从技术到文化，从产業到市场，国产VA正迎来前所未有的發展机遇。這不仅是虚拟主播行业的变革，更是中國文化软实力的彰显。未来，伴随着创新的不断推進，国产VA将以更加多元、智能和独特的姿态，走向世界的中心，开启属于自己的辉煌新时代。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨照 摄

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