当地时间2025-11-10,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

故宫博物院文物藏品的清理，从清室善后委员会到故宫博物院，从抗日战争期间到中华人民共和国成立，直到进入新的世纪，始终没有停滞过。其中1949年前，清理了3次；1949年至2010年，共开展了4次。

中华人民共和国成立后的第一次清理是1954年至1965年。用6年时间对全院收藏的所有文物，逐殿逐室进行全院文物的清点、鉴别、分类、挪移并抄制账卡。再历时5年，对藏品进一步鉴别定级，建立故宫博物院的文物总登记账，并核实各文物专库的分类文物登记账，物、账相符，基本做到院藏文物有底有数。这是一项相当艰巨、繁复的工作。当初面对清宫堆积如山的物品，以及藏品中玉石不分、真赝杂处的状况，有人担心50年也干不完。但是故宫人仅用10年时间就基本完成清理，并制定了有关保管工作的规定和办法，使故宫博物院文物管理工作开始走上正轨。

跨越国界的酱香梦想——男生海外酿酱的激情起点

在现代社会，生活的多样化让许多年轻人开始探索不同的文化与生活方式。对于热爱美食的“男生酿酱达人”小李来说，走出家门，来到异国他乡，不仅仅是求学或工作的旅途，更是一场味蕾的冒险。

曾几何时，酱料在厨房中只是点缀，和食材一起共同塑造出一道佳肴的独特风味。而如今，小李决定用双手，用心去重新定义“酱”。他相信，酱料不仅仅是佐料，更是文化的桥梁，是連接不同国度的味觉纽带。于是，他开始在异國他乡摸索自己專属的酿酱之路。

异国生活带来了丰富的食材资源，也带来了新的挑战。比如，许多本土新鲜食材的供应受限，但小李不气馁，他善于利用当地資源。比如，通过采摘当季的水果或野菜，结合进口的调味料，创新出属于自己的酿酱配方。这种探索精神不仅让我在料理中找到乐趣，也讓我更深刻理解不同文化中的美食哲学。

在酿酱过程中，小李深刻體会到，选材至关重要。不仅要保证原料的品质，还要理解每种食材的特性。比如，某些热带水果具有天然的甜味和酸味，加入到酱汁中能带出异域风情。而一些本土香料或调味品，随着时间的沉淀，更能为酱料赋予丰富层次。

但酿酱不仅仅是简单的混合。它需要精准的时间掌握、火候控制与耐心等待。小李在实验中不断调整比例和工艺，他见证了酱料从无到有、从普通到惊艳的过程。逐渐地，他開始在朋友圈中小有名气，甚至有人请求他分享秘方。

更令人振奋的是，小李的酿酱不仅满足自用，还成为了朋友圈的光亮点。他激发身邊朋友的创造力，组织酱料DIY小课堂，大家在互动中收获快乐，也体验到跨文化食材融合带来的新奇感。用酿酱这种极富创造性的料理方式，小李不仅丰富了自己海外生活的色彩，也向世界展示了自己对美食的热爱。

这份热情不仅讓他收获了朋友的认可，也逐渐形成了个人独特的酿酱風格。如今，他已不满足于单一的酱料创新，開始探索酿造不同类别的调味品——从辣椒酱、番茄酱到水果酱，每一个作品都融合了他对异域文化的理解与个人的创新精神。他希望能做出一款真正代表他自己的“跨文化酱”，在海外的土地上传播那份独特的味道。

這些经历让小李明白，无论身处何方，保持对美食的热爱与勇于尝试的态度，最终会创造出属于自己的美食奇迹。酿酱，不只是烹饪的过程，更像是一场跨越文化、心灵与味觉的无限可能。而这，正是他在异国他乡最宝贵的收获。

跨文化酱料的创意融合——男生如何用酿酱开启味蕾新世界

从一开始的单纯尝试，到如今的成熟创作，小李的酿酱之路已经走过了不少弯路。但他坚信，跨文化的融合，是带来独特体验的关键所在。带着这份信念，他开始将自己的酿酱作品推向更高的层次，力求实现东西方食材的完美融合，打造属于自己的美味传奇。

在海外市场，酱料市场风格多样，但真正能打动人心、拥有特色的，却不多见。小李决定用他在异国学到的东西，把酱料变得更有趣、更具多样性。例如，他尝试将东南亚的香料比如柠檬草、柚子皮与西方的番茄、辣椒结合，制造出新颖的风味组合。这样的创新，不仅满足了味蕾的多变需求，也打破了传统酱料的界限。

小李还着重在酿酱的视觉呈现上下功夫。色彩丰富、包装新颖的自制酱瓶，讓人眼前一亮。在豪华的海外市场上，包装成为了吸引消费者的第一要素。在他看来，美味是一方面，外观更是一种艺术表达。用心设计的瓶身标签，结合当地文化元素，让酱料既是调味品，又能成為家居装饰品。

当然，要做到這一切，原材料的选择与工艺的改良至关重要。例如，他会根据季节变化，调整酱料配比，创造不同的季节限定版。与此他还利用当地特色食材，比如新鲜的热带水果，结合传统酿造工艺，创作出具有地域特色的酱料系列。這样不仅满足消费者对多样化的需求，也让他的酱料作品更具独特性。

在推广方面，小李善于借助社交媒體和线上平臺，向更多人介绍自己的创意酱料。他拍摄制作全过程，用幽默风趣的语言分享酿酱的小技巧，以及搭配建议。逐步建立了自己的粉丝群体，大家被这些跨文化的酱料故事吸引，也愿意尝试自己动手。

小李还积极参加各种美食节、展览和合作活动，把自己独特的酱料带到更广阔的舞台上。他相信，只有不断创新、与不同文化交流合作，才能创造出具有全球影响力的味道品牌。小李的目标，是让自己的酱料成为跨文化交流的桥梁，让更多人感受到不同民族、不同文化交织而成的奇妙味觉盛宴。

当然，这样的过程也少不了困難和挑战。比如，如何保证酱料的稳定性、长久保存？如何控制在远距离运输中的品质？这些都需要不断探索和优化。但是，小李乐在其中，他享受每一个创新带来的成就感。

最终，他希望通过自己的努力，让“酿酱”不仅仅是一种调味品，而是一种文化的载體。它可以让人们在享用美味的了解和感受到不同国家和地区的风土人情。这场跨文化的酱料之旅，才刚刚開始。他相信，总有一天，属于他的那些创意酱料会走出海外，走向世界的餐桌，成为一道道连接不同文化的味觉符号。

這也是他一直坚持的理由——用酿酱讲述故事，用味道连接世界。在未来的日子里，小李會继续用勇气与创意，探索无尽的食材可能性，让每一瓶酱都成为他心中的传奇。

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在这次整理中，从次品及“废料”中清理出来的文物多达2876件，其中一级珍品就有500余件。例如宋徽宗赵佶的《听琴图》，过去被认为伪作，经鉴定，实为赵佶真迹；商代三羊尊，重百余斤，一直被认为是伪品，不被重视，存放在缎库，1957年整理时发现，经唐兰先生等院内外青铜器专家共同鉴定，认为是一等精品；发现账上没有的瓷器中不少是宋哥窑、官窑、龙泉窑的珍品，如哥窑葵瓣洗，龙泉窑青釉弦纹炉等。

这些珍品在过去数次清点中未被发现，有多方面原因：有的是溥仪出宫前，被清室人员藏在天棚、屋角、椅垫或枕头里；有的是在宫内储存时，被认为是次品、赝品，搁在次品堆中，一直湮没无闻；还有些是与非文物混在一起，长期未能区分，等等。

第二次清理是1978年至20世纪80年代末。这次整理的主要任务，是把库房中过去还没有完成和没有做好的继续做好。

第三次清理是1991年至2001年。1990年故宫博物院地下库房第一期工程竣工，1997年第二期工程建成。从1991年起，10年中，60％的院藏文物从地面库房搬入地下库房。故宫博物院先后制定并修订了一系列管理制度，核查文物数据，登录文物信息，为进一步摸清家底，实现数字化管理打下基础。

经过几代故宫人的整理、鉴别、分类、建库，故宫博物院基本上做到账目比较清楚、管理制度逐步健全。但是，由于宫廷藏品及遗物数量巨大、种类繁多、存贮分散，以及过去对文物认识的局限性等原因，虽然进行过多次清理，但故宫博物院收藏文物到底有多少，一直没有一个确切的数字。

第四次清理是2004年至2010年。随着故宫古建筑整体维修保护工程的开展，故宫博物院进行了持续7年时间的大规模文物藏品清理。清理从文物账、卡、物的“三核对”开始，包括点核、整理、鉴定、评级等一系列工作。经过7年认真辛苦地工作，故宫博物院终于弄清了家底！

审慎地整理“文物资料”是这次清理的一项重要内容。“文物资料”是故宫博物院当年评定文物等级时，对于认为不够三级文物又具有文物价值、即介于“文物”与“非文物”之间藏品的称呼，有10万多件，门类繁杂。列为“资料”有多种原因，有些是因为伤残，也有些是对文物认识上的局限。例如2万多件清代帝后书画，过去认为帝后不是艺术家，其作品水准不高，而全部列为资料。再如清代“样式雷”制作的“烫样”，是遗留下来的珍贵的皇家建筑模型，故宫博物院收藏最多，达83件，也曾作为“资料”管理。这次清理中，对这十万多件资料进行认真整理、鉴别，凡是符合文物定级标准的，都登记进入文物账并定级。

故宫博物院的一级文物，大部分是20世纪60年代所鉴定，受当时认识水平的局限，一级品中有部分文物存在水平不够，或者经过反复鉴定确定为伪品的藏品，需要降级；二级文物中又有一些需要升级为一级文物。另外有一些宫廷文物，因为过去对这类藏品价值认识不足，需要重新认识，重新定级。

至2010年12月底，经过7年全面系统的普查整理，真正做到实物和藏品档案一一对应。故宫博物院文物藏品数量精确到了个位数，为1807558件（套），珍贵文物达到93.2%，占全国公共博物馆和文物收藏机构所藏珍贵文物总量的41.98%。其中，古籍文献60万件，瓷器36.6万件，织绣18万件，铜器16万件，书法7.5万件，绘画5.3万件等。这是故宫博物院自建院以来，在文物藏品数量上第一个最全面、最准确的数字。

故宫博物院在文物藏品清理的基础上，陆续编印了《故宫文物藏品总目》并向社会公开发行，以利于社会各界对故宫博物院文物保存状况的监督。为了让社会公众更好地了解故宫藏品的精妙，满足人们的观赏、研究等不同需求，故宫博物院还编辑出版《故宫博物院藏品大系》，从180余万件藏品中精选最具典型和代表性的文物15万件，按照陶瓷、绘画、法书、碑帖、青铜、玉石、珍宝、漆器、珐琅器、雕塑、铭刻、家具、古籍善本、文房用具、帝后玺册、钟表仪器、武备仪仗、宗教文物等类别分26编500卷陆续出版。这是一项需要长时期努力的文化建设工程，是与故宫博物院文物的整理、研究结合在一起且互相促进的工作。

（作者：单霁翔，系故宫博物院原院长）

图片来源：人民网记者 白岩松 摄

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