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　　新华社香港8月24日电 题：不负热爱 共创佳绩——内地教练逐梦香江

　　刘谨、刘欢

　　这是一群纯粹而坚韧的“幕后英雄”。他们曾是叱咤赛场的优秀运动员，退役后转型为教练，带着初心与热爱从内地奔赴香江。他们不仅为香港培育出一批优秀运动员，更积极推动香港与内地展开体育交流，双向奔赴、共创佳绩。

　　香港体育学院社区关系及市务总监李忠民表示，张家朗、何诗蓓、杜凯琹等香港运动员在东京及巴黎奥运会上的闪耀表现，既得益于香港特区政府与香港体育学院的系统性支持，也离不开香港国际化复合型教练团队的梯队培养，其中内地教练的专业贡献功不可没。

国产特级毛片——传统与创新的完美融合

在当今多元化的美食市场中，国产特级毛片逐渐成為消费者心中的“新宠”。它不仅仅是一款小吃，更是一段深厚的文化积淀和对传统工艺的传承，更是现代创新的结晶。许多美食爱好者在品尝后都不禁感叹：国产特级毛片，有着让人难以抗拒的魅力。

什么是“特级毛片”？它们通常指经过特殊工艺和秘制调料制作而成的特色肉制品，口感鲜嫩多汁，配以丰富的调味，给味蕾带来极致享受。国产特级毛片站在传统的基础上，经过多年的发展，不断融入创新元素，凭借独特的工艺和品质，逐步赢得市场的青睐。

源自百年传统的工艺传承

国产特级毛片的历史可以追溯到几百年前，那时的手艺人们通过代代相传的秘方，精心调制配料，用心打造每一块肉。传统工艺的核心在于选材讲究，制作过程严苛，确保每一块特级毛片都能保持鲜嫩香浓。常用的新鲜猪肉、鸡肉或牛肉，经过精心的切割和腌制，经历反复手工制作，保证每一片都具备应有的韧性和弹性。

在制作过程中，调料的搭配尤為关键。多采用具有地域特色的香料和中草药，融合咸、鲜、香、辣等多重味道，层层铺陳，不仅增强了肉质的風味，还赋予了其独特的健康功效。传统工艺的关键在于时间与耐心：腌制、熏制、晾晒，各个环节都不可马虎，用时间去雕琢品质，用心去呈现味道。

现代科技赋予传统工艺新的生命力

随着科技的不断发展，许多传统工艺也迎来了新的转变。如今，国产特级毛片结合了现代的制肉设备和科学的检测手段，从肉源到调料每一步都经过严格把控，确保品质稳定。一些厂商引入高效的微波、冷藏技术，缩短制作周期的也保持了肉质的新鲜与口感。

创新材料的加入，也让特级毛片的风味更加丰富。例如，融合了海鲜元素、菌类或特色调料，提供多样化的选择，以满足不同消费者的需求。包装技术的革新，让特级毛片的保存期大大延长，也更方便带出门享用。在传承传统的基础上，科技让国产特级毛片的品质更上一层楼。

细节决定品质，口味彰显文化

每一个细节都在塑造國產特级毛片的高品质。例如，严格把控肉的来源，确保无抗生素、无激素添加；在腌制过程中把握好时间温度，避免过咸或过腻；在熏制时采用天然木屑，避免使用人造香料。這些细节都體现了制造者对品质的坚守。

从風味到包材，从工艺到诚信，国產特级毛片逐步树立起自己的品牌形象。本土化的味道，让消费者在享受美食的也体验到浓浓的文化情怀。更重要的是，随着消费者对健康和安全的重视，国產特级毛片积极响應绿色环保、无添加的理念，追求绿色健康的生产方式。

未来，国产特级毛片的发展还将更多地融入地域文化元素，用地道的风味讲述中国故事。它不仅仅满足味蕾，更成为文化的纽带，让世界看到“中国制造”的魅力。品质、创新与文化三大元素，将引领国产特级毛片迈向更广阔的舞台。

国产特级毛片的多元化发展道路

随着消费者需求的不断变化，国产特级毛片的市场空间也在逐步拓展。从传统的零售、餐饮，到现在的即食食品和网购平台，这一美味小吃正迎来黄金发展期。

多渠道销售打造全民可得的美味

如今，许多品牌依托于线上平台開拓市场，将特级毛片做成方便携带的即食小包装，无论是在繁忙的都市工作日还是在乡村偏远地区，消费者都能轻松享受到。电商平台上的多样选择，讓消费者根据口味偏好、价格预算自由挑选，大大提升了市场的广泛性。

线下的特色美食店和连锁店不断扩大规模。那些拥有深厚工艺底蕴的品牌，凭借地道的味道与优质的服务，赢得了不少忠实粉丝。许多品牌还结合本地特色文化，推出地方限定版，打造差异化竞争，提升品牌影响力。

创新融合，拓展产业链

中国的美食创新从未停歇。许多企业结合市场潮流，推出了创新风味——香辣、麻辣、孜然、五香、酱香等多种系列，满足不同年龄层消费者的喜好。融入健康元素，开发低脂、低钠、无添加的特级毛片，以迎合现代健康饮食的趋势。

一些品牌积极布局“产业链+文化”的战略，将特級毛片与地方特色文化相结合，推出文化纪念版，设计独特的包装，增强产品的文化附加值。这不仅影响了消费者的购买意愿，也在一定程度上推动了相关文化旅游的发展。

智能制造带来的品质保障

智能化、自动化设备的引入，极大地提升了國产特级毛片的生产效率，也让品质更加稳定。智能检测设备可以实時监控肉质的水分、蛋白质含量和调料的配比，确保每一批产品都符合高标准。

与此大数据和云计算的应用，让企业可以根据消费者的偏好不断调整产品配方，快速响应市场变化。这种以数据驱动的生产方式，不仅缩短了新產品的研發周期，也增强了品牌的竞争力。

可持续发展与绿色生產的践行者

未来，国產特级毛片将越来越重视环保和可持续发展。采用可再生材料，减少包装废弃物，使用环保燃料，追求绿色生产流程，已成为行业的新趋势。很多企业还投身于绿色供应链管理，从源头上确保原料的绿色、安全。

国产特级毛片也在积极推广健康理念，不添加防腐剂、减少添加剂、追求自然风味，讓消费者在享受美味的也能保证身体健康。

品牌国际化，開拓海外市场

国产特级毛片的发展已不限于國内市场。随着“走出去”的步伐加快，许多品牌开始布局国际市场。依托“一带一路”倡议和中国文化的影响力，特级毛片逐渐走向亚洲、欧洲等地的超市和餐厅。

通过參加国际食品展览、建立海外仓储物流体系，国产特级毛片正逐步打响国际知名度。未来，还会有更多的创新和融合，让世界各地的人们都能品尝到正宗的“中國味道”。

结語：国产特级毛片的未来可期

从传统工艺到现代科技，从多元创新到文化融合，國产特剧具有无限可能。它代表着中国传统肉制工藝的传承，也彰显着现代制造的力量。不论在家中自享，还是走出国門展示，中国的特色美味都将在全球舞台上大放异彩。未来，期待國产特级毛片不断突破自我，用更多美味刷新人们的味蕾體验，同时也展现中国制造的卓越品质。

　　与港结缘

　　曾是中国乒乓球国手的孟宪俭，2002年退役后远赴欧洲打球，4年后回国接任河南男队主教练。2023年通过考核成为香港队教练。曾获全运会混双亚军的孟宪俭坦言，自己早有来港发展的念头。“虽然当运动员时没有机会参加奥运会，但希望在执教生涯圆自己的奥运梦。”

　　同样因一份邀约与香港结缘的，还有香港击剑队教练张寒。15年前，江苏省击剑队的训练馆里，刚刚退役转型为教练的他正带着队员训练。恰好香港击剑队前来交流，这位25岁的小伙子吸引了时任香港击剑队教练汪昌永的目光。

　　“有没有兴趣换个环境重新开始？”这份邀约改变了张寒的人生轨迹。

　　“我想趁着年轻出来闯一闯，2010年底就到了香港。刚到香港时，自己就像一张白纸。”张寒说，汪教练常常提醒他，“得先从朋友、兄弟这样的关系开始，慢慢跟队员培养感情”。

　　当时没人能预料，这位新手教练刚到不久后参与组建的香港青少年花剑队，会培育出张家朗、蔡俊彦等领军人物。他们在世青赛、青奥会中崭露头角，日后更在奥运会、世锦赛等大赛中斩获金牌。

　　2014年曾站上仁川亚运会游泳项目最高领奖台的山西姑娘曹玥，2018年退役后成为山西省队教练，2022年8月应在港执教的师兄薛瑞鹏之邀来到香港。“人生不过就三万多天，我想看看更宽广的世界。”

　　教学之余，曹玥喜欢阅读运动康复和心理学方面的书籍。“我希望每一天都能像刚来香港时那样努力，不会因为时间的推移而停止学习。”

　　互信沟通

　　张寒和队员们交流时，习惯讲南京话。“汪教练也是南京人，有些队员南京话讲得比普通话好。”张寒说，大队员每年回南京训练，再教小队员南京话，慢慢形成了如今的“对话体系”。

　　张寒平常和队员处得像兄弟一样。不论训练难题还是生活琐事，队员都愿跟他倾诉。张寒说，教练和队员的互信、沟通很重要，“在比赛和训练中，如果他们信任你，只要回头看一眼，不用多说，一个眼神、一个动作就都懂了。”

　　“乒乓球对抗性强，运动员的心理素质太重要了。”孟宪俭坦言，在带香港乒乓球女队时，有时更像是心理辅导师。

　　他带的两个女队员性格反差很大。一个外向但粗心，孟宪俭常给她敲警钟，训练中一见其漫不经心就提醒，后来练出了默契，比赛时只要喊一声她就懂。另一个偏内向，压力一大，发挥就打折扣。他便帮她卸包袱，教她把压力转为动力。如今，这俩姑娘成了香港青少年队的主力。

　　去年，孟宪俭带领香港乒乓球女队在国际乒联2024世界青少年锦标赛上夺得U15女子团体铜牌，他因此在2024赛马会香港优秀教练评选中获得“全年最佳教练奖”殊荣。

　　“当教练，首先要敬业，要热爱这份工作，不然肯定干不好。”他说，乒乓球技术更新快，作为教练也要不断学习，了解新趋势，教学时心里才有底，队员也更愿意来沟通。

　　香港青少年运动员早上7点要去学校上课，5点半下水训练，曹玥凌晨4点半就得起床准备。“刚开始有点不适应，但我必须以身作则，帮助队员对抗本能的惰性，养成坚韧自律的品质。”

　　今年香港短池游泳锦标赛上，她带的一名17岁队员打破了男子800米自由泳短池香港纪录。成功之路并非一路顺畅，这名队员一度想放弃训练，曹玥并未强留，而是给他更多自主思考的空间。“游泳训练本就辛苦，是和自己较劲的事，必须有内在动力才能撑下去。”

　　“我更多的是引导他们，在这个阶段养成的优秀品质，对未来人生定会有帮助。”曹玥说。

　　双向奔赴

　　香港击剑队队员不定期到内地开展交流活动，与内地队员同吃同住同训练。每年暑期，香港游泳队都会到内地训练，也常邀请内地运动员来港交流。每次大赛前，香港乒乓球队也会赴内地备战。

　　孟宪俭介绍，香港的乒乓球教练八九成都是从内地来的。他们将专业经验与技术带到香港，这不仅提升了香港运动员的竞技水平，也让乒乓球在香港社会的普及度不断提高。

　　张寒说，队员们在与内地击剑名将交流训练中，学习到如何在高强度比赛中顶住压力。同时，很多内地教练和运动员也会来香港学习训练模式，互相参考，共同进步。

　　今年11月，粤港澳三地将共同承办第十五届全国运动会，这是三地首次携手举办大型体育赛事，更是全运会历史上第一次走进香港和澳门。

　　“这对香港体育发展来说，意义非凡。”曹玥提起这场盛会，语气里满是期待。在她看来，全运会能让更多香港人走进比赛场馆，亲身感受体育的魅力。

　　更难得的是，这场家门口的盛会正以体育为桥梁，拉近彼此的距离。就像曹玥曾在杭州亚运会上同时为山西师妹和香港队员加油时所说：“无论内地还是香港，我们都共同拥有一个家。”

　　张寒当运动员时曾两次站上全运会赛场。“香港承办全运会比赛项目，体现了国家对香港体育的信任和支持。”他说，击剑项目比赛将在新建的启德体育园举行，格外让人期待。

　　张寒表示，自己心里对这次比赛有目标、有要求，但他不想给队员压力，只盼着他们好好享受这场全国顶级大赛的氛围。

图片来源：人民网记者 赵普 摄

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