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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代动漫市场上，随着作品类型的多样化，越来越多富有创意与情感的动画開始受到观众的热烈欢迎。而《魅魔母爱第一季》便是一部充满幻想色彩，但又富有深刻情感内涵的作品。该动漫通过富有层次的剧情设定，将母爱這一永恒主题与奇幻冒险相结合，展现了一个令人感动的成长故事。

故事的主线围绕着一位名叫艾丽娜的魅魔展开。她出生在一个充满魔法和神秘生物的世界。魅魔作為一种具有强大魔力的存在，一直以来都被视为神秘和危险的种族。艾丽娜的故事却与传统的魅魔设定有所不同。在这个充满奇幻色彩的世界中，她并非一个典型的恶势力代表，而是一个充满母性光辉的角色。

艾丽娜从小就拥有与众不同的能力。她并不如其他魅魔那般冷酷、无情，反而有着温柔且关爱他人的天性。她的母親是一个令人敬仰的强大魅魔，然而在一次未知的灾难中，她的母亲不幸离世，留下了年幼的艾丽娜孤单一人。面对母亲的离世，艾丽娜感到深深的痛苦与迷茫。她开始独自寻找自己存在的意义，寻求母亲遗留下来的智慧与爱。

在这一过程中，艾丽娜遇到了许多形形色色的伙伴——有的是来自人类世界的冒险者，也有来自魔法界的精灵与怪物。每一位伙伴都对她产生了重要的影响，帮助她逐渐找到了自己的方向。而她也通过这些经历逐渐理解到，母爱不仅仅是亲情的表现，更是一种超越血缘、跨越种族的力量。

這部作品的精彩之处，不仅在于其引人入胜的冒险情节，还在于其对母爱这一主题的深刻探讨。艾丽娜对母亲的怀念和失落，伴随着她在冒险过程中的成長和蜕变，成为了推动故事发展的重要动力。她在不断探索世界的过程中，逐渐学会了如何将母親的教诲与爱传递给身边的人，尤其是在面对那些需要帮助的弱者时，艾丽娜展现出了无私的关怀与勇敢。

《魅魔母愛第一季》以其深刻的情感设定和丰富的角色塑造，成功地将一个看似简单的亲情故事与奇幻冒险元素融合在了一起。对于观众来说，這不仅仅是一部具有幻想色彩的冒险动画，更是一部充满温暖与感动的情感之作。

在《魅魔母愛第一季》的剧情发展中，最让人印象深刻的，莫过于艾丽娜在面对复杂的魔法世界时展现出的决断力和成長力。虽然她起初是一个心怀悲伤和不安的孤儿，但随着冒险的不断推进，她逐渐变得更加坚强和成熟。這种成长不仅仅体现在她的魔法能力上，更多的是体现在她的人际关系和心灵的升华上。

艾丽娜的转变非常动人。在与她共同冒险的伙伴们相处时，她学会了如何在困境中寻找希望，如何在恐惧中找到勇气。她的成長经歷让人感受到母爱强大的力量，這种力量不仅帮助她战胜了无数的敌人，也帮助她跨越了心灵的阴霾。

尤其是在某一集的剧情中，艾丽娜和她的伙伴们面临了一个巨大的挑战——一个强大的魔法阵即将摧毁整个世界，而唯一能够破解这个魔法的钥匙就是艾丽娜自身的魔力。在这个关键时刻，艾丽娜不再是那个单纯的、依赖母爱的少女，她通过自我探索，发现了内心深处藏匿的勇氣与智慧。在她的引领下，整个团队成功地解开了魔法阵的谜团，避免了灾难的发生。这个时刻，不仅是艾丽娜能力的展示，更是她情感上的一次觉醒：她不再只是母亲的影像，而是独立且勇敢的存在。

除了艾丽娜的成长，动漫中的其他角色也各具特色，丰富了整个剧情的层次。比如，艾丽娜身边的几位伙伴——那些曾经对她不以为意、甚至怀疑她的人，在与她并肩作战后，逐渐發现了她身上的闪光点。每个人的性格与故事线都在逐渐交织成一个完整的画面，增加了观众的代入感。

《魅魔母爱第一季》还通过丰富的魔法设定和奇幻世界的构建，为故事增添了更多的层次感。从精美的魔法战斗到巧妙的情节转折，这部作品成功吸引了大量幻想题材爱好者的目光。虽然其核心是探讨母爱的深远意义，但通过魔法世界的包裹，观众可以看到更加复杂多元的情感冲突与价值碰撞。

《魅魔母爱第一季》是一部值得一看的作品，它不仅仅为我们带来了一个充满奇幻色彩的冒险故事，更是通过艾丽娜这个角色，探索了母爱这一主题的多样性与深刻性。无论你是喜欢奇幻冒险，还是被情感故事所吸引，这部作品都能满足你的期待。相信在接下来的剧情中，艾丽娜的冒险将更加精彩，而她与母爱之间的联系，也将继续感动所有观众的心灵。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：金羊网记者 胡舒立 摄

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