当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

故事起点并不喧嚣：主角遥与妹妹纱回到久违的故乡，试图在熟悉的田野与小路间重新安放自己，被岁月轻拂过的记忆仿佛在空气里慢慢沉降。这种以日常细节切入的叙事方式，是本作的一大魅力所在。画面色调以暖色与冷色交错，昼夜更替之间光影的变化犹如人物情感的波动，观众在不经意间就被带入一种安静而微妙的张力之中。

第一集的叙事结构并不追求强烈的冲突，而是通过细腻的对话、若隐若现的情感线索，铺陈出人物内心的纠葛。遥的性格呈现出一种沉稳与小心翼翼的矛盾：他试图以理性来处理离别与新老环境的冲突，同時又不得不面对内心对过往的留恋与对未来的犹豫。与他同在的纱，则以柔软而坚韧的姿态回应周遭的世界。

两人之间并非单纯的亲情线，而是在成长过程中的边界探讨与道德抉择的前夜：何时该退讓，何时该坚持，何时该允许彼此拥有更多的自由与秘密。制作方通过镜头语言的细腻運用，让观众在静默中感受情感的重量：一个眼神、一句沉默的对话、一个转身的动作，都像是在向观众传递“距离”的变化以及彼此之间情感深度的拉扯。

在美术与音乐上，作品展现出稳定而克制的美学追求。环境设计贴近田园生活的真实感：阳光洒在泥土与树梢之间，風吹动树叶发出细微的沙沙声，路灯下的影子拉得很長，似乎把人物的内心拉入更长的時空里。音乐方面，钢琴与弦乐的搭配如同情感的低徊旋律，既不喧嚣，也不匮乏，恰到好处地为情感的起伏提供了聲部支撑。

OP与ED的旋律线虽不走极端，却能在每一次转场时让人重新聚焦于人物的心境变化，从而讓整部作品在听觉层面形成持续的情感记忆点。

题材的边界与伦理议题也被稳妥地纳入叙事之中。第一集以克制的笔触呈现角色之间错综复杂的情感张力，避免了过度直白的表达，却让观众在观影后产生深刻的思考。对于不同观众的接受度而言，这部作品更适合愿意静心体味人物心理、并接受“日常之中潜藏的欲望”和“成长过程中的自我定位”這类主题的朋友们。

在享受画面与音乐的也请牢记：本作包含成熟议题，观看时应结合年龄与心态，理性对待其中的伦理边界与情感真实感。

如果你是在寻找一部以情感细腻见长、以日常生活为镜子的作品，那么第一集已经给出了一扇很好的入口。它不是一部以夸张情节取胜的作品，而是一部用安静、真实来打动人心的动画。你会发现，故事的魅力并非来自一个“完美的结局”，而是来自角色在微小波动中的成长与自我认知的增强。

准备好在观影中与角色一同呼吸、一起思考，你会发现这部作品具备持续被讨论、被回味的潜力。继续进入第二部分，我们将把视野拉得更宽，看看第一集之后这部作品如何在情感、伦理与艺術表达之间走得更稳健。在第一集的铺陳落地后，第二部分的叙事重点逐渐清晰：遥与纱的关系在细腻的日常描写中显现出更多的复杂性。

虽然两人同住在一个屋檐下，但每个人物的内心世界都在不断地自我对话与权衡中成長。剧集通过若干幕的微型场景来点出这份张力：一次无意间的对话可能触动一段往昔记忆，一场雨中的漫步使得彼此的秘密更显脆弱，一盏路灯下的身影让人意识到走向未来的路并非平坦。

这样的处理让故事在不喧嚣的逐步揭示人物的真实需求与恐惧，也让观众在观影过程中不断自我提问：在成长的路上，我们会为谁、为何、以及付出多少。

从视觉与听觉的角度看，第二部分延续了第一集的美学风格，却在情感表达上更显聚焦。镜头语言继续沿用缓慢推进、长镜头留白的手法，让观众在畫面空白处填充自己的理解与情感。自然景物的運用依旧是情绪的放大镜：风的方向、雨的节拍、夜色中微弱的光点，成为观众与角色情感对话的媒介。

藝术团队对时间感的控制也更加从容，观众可以在每一个场景中感受到角色在自我认识与外部现实之间的拉扯，从而产生更深的共鸣。

在角色塑造方面，本作继续强调心理层面的真实感。遥的沉稳并非冷漠，而是一种在现实压力下尝试保护自己与他人的姿态；纱的柔软背后，是对自我边界的坚持与对家庭的情感依恋。两人的互动不再只有表面的温柔，而是带着权衡与成长的痕迹。导演和编剧通过细节强化了这种变化，例如一个不经意的触碰、一段不完美的对视、一句无意中的关心，都会成為推动情感线索向前的关键节点。

这使得第二部分在保持温柔气质的具备更强的情感推动力。

就观众群体而言，如果你对情感心理的深度挖掘、对家庭与成长的伦理讨论、以及对人物关系边界的思考感兴趣，那么这部作品会给你持续的吸引力。也應当直言，这部作品的节奏并非为快节奏而设计，而是讓人愿意放慢呼吸、放大感官去感受每一个情感的微小变化。观影时，建议保持开放的心态，允许不同的情感线索并行推进，而不是急于追求“解答”。

与此请始终在合法的平台观看，尊重创作与版权，支持原创内容的持续创作。

第一集确立了基调与美学风格，第二部分在此基础上深入人物内心世界，并以更强的情感张力推动故事向前发展。对想要从情感细腻、人物成长、以及道德探讨角度进行深度体验的观众而言，这部作品提供了一个值得细细品味的观影旅程。如果你愿意走进一个以日常为载体、以情感為驱动的故事世界，那么《缘之空》将在接下来的集数里，继续以其独有的温柔与张力，带给你一个关于成长、选择与自我认知的持续对话。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 郑惠敏 摄

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