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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

小标题1：赛场上的呼吸，青春在汗水里生长当灯光打在跑道、木地板或草坪上，一切喧嚣都被汗水分割開来，回归最质朴的节奏。大多数人把“体育生”想象成一群奋力冲刺、追逐冠军的身影，而在我们的网站里，更多的是他们在赛场背后那份坚持、那份自我对话。

这里的故事主角多是成年、自我认同明确的运动者，他们用公开的身份去面对世界的目光，用真实的情感去抵抗训练带来的孤独。你会看到训练日记里每一次心跳的记录：一次次起跑前的短促呼吸，一次次比赛后对自我评价的重新排序。我们相信，青春并不只属于月考与考试的焦虑，更属于在球网、场馆灯火、观众席边缘的那份勇敢。

平台上的叙事者愿意把自己最脆弱的一面暴露给同好，愿意承认痛苦、也愿意分享快乐，因为只有在互相理解里，運动的意义才会被放大。

小标题2：真实故事的力量，如何改变看待“他者”在多元的社区里，真实的故事是最有力的桥梁。你会遇到因為性取向、出身、语言和区域差异而带来误解的場景；也会看到有人用行动与文字去化解偏见、去证明自己的价值。体育场是一个放大镜，能把一个人的偏見暴露无遗，也能把同理心点亮。

我们鼓励每一个參与者讲述自己如何在队友眼中被接纳、如何在训练中找到自信、如何用運动与友谊来抵御外界的偏见与压力。故事不仅仅是“甜蜜的情感线”，它更涵盖成长的困惑、选择的代价、亲情与友情间的博弈，以及在失败后重新站起来的力量。这些内容的共同点，是对自我的凝视和对彼此的尊重；也正是这样的真实，让更多人愿意走进这个社區，愿意把自己的故事寄托在每一次比赛的胜负之间。

小标题3：游戏作品：把青春的热血带进虚拟世界与真实世界并行的是，我们挑选并介绍“最新好看的游戏作品”，它们像一扇窗，映照出运动员心中的热血与青春。游戏中的角色往往面临选择、面临自我认同、面对队友与对手的关系变化。这些作品不只是娱乐，更是情感实验场——玩家在剧情分支里看到不同的成长路径，在竞技模式里体验紧张的比赛节奏，在日常互动里感受友情与爱情的边界。

我们把游戏与故事并置，让读者發现，虚拟世界同样可以承载真实情感，帮助人们在现实生活中更好地理解自己、包容他人。通过对话、评论、玩家原创内容的整合，平台形成一个活跃的创作生态，人人都能成為叙事者，人人都能在他人的故事里找到镜像与希望。

小标题1：在游戏里找回真实的自我很多成年玩家在游戏里解锁的是另一种自我表达的权利——不必因为身份标签而被边缘化，可以更自由地尝试不同的性格、不同的行动选择。对于男男同性恋运动员来说，游戏成为一个安全的试验场：你可以在虚拟世界里以领导者的身份带领队友，展示团队精神和策略天赋；也可以在浪漫分支里探索情感的细腻和界限，而不會立刻被现实社会的期望所束缚。

我们精选的游戏作品强调人物的完整性与成長弧线，避免单纯的情感悬浮，而是把“自我认同”与“职业竞争”两条线索并行推进。通过与玩家的深度互动，游戏成为理解现实世界的一扇镜子：你在屏幕前做出的选择，可能映照出你在场上或生活中的价值观与态度。平台上，玩家的评论区、同好投稿和创作征集，构成一个持续对话的社区，讓每个人都能在交流中看到自己的影子。

小标题2：社区与共鸣：从个人成长到集体记忆真正的力量来自于集体的记忆与互助网络。为了让更多人感受到归属感，我们构建了多层次的社区活动：線上线下的分享会、比赛日的同好聚会、以及以故事为核心的创作征集。參与者可以提交自己的训练日记、相遇的瞬间、与队友相处的趣味故事，甚至是与游戏中的人物对话所触发的情感共鸣。

平台会把这些内容整理成专题，方便读者按主题阅读和收藏。我们也鼓励温和的讨论与互相扶持，拒绝恶意攻击与标签化歧视。通过持续的内容输出与活动组织，社區逐渐形成一套“在现实中勇敢，在虚拟中温柔”的生活态度：无论你是谁、来自哪里，只要你愿意分享、愿意聆听，就能成为彼此成长的伙伴。

你的故事，可能就是下一位新朋友的光亮。

小标题3：如何参与与加入方式如果你愿意成为这片“运动青春+游戏世界”的一員，可以在网站上注册，參与发布自己的训练日记、比赛感悟、或对某部作品的深度评析。我们欢迎不同风格的表达，从短篇日记到长篇回顾、从图文并茂到音频/视频的多元形式。对于游戏内容，我们提供评测、攻略、人物分析，以及玩家自发的剧情走向解读。

若你是内容创作者、记者、玩家、或只是好奇的读者，也可以通过社区活动投稿并参与讨论。最重要的是，尊重彼此的边界，保护好个人隐私，让每一次分享都成为温柔而诚恳的对话。加入我们，和更多志同道合的人一起，讲述属于運动青春的故事，也让那些关于勇气、爱与成长的游戏片段，在你的人生里留下更深的印记。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何亮亮 摄

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