每经编辑｜郑惠敏    

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

暗影潜行：农村女性隐私如何失守？

想象一下，在宁静的乡村，炊烟袅袅，鸡犬相闻，本應是远离尘嚣的世外桃源。一股来自网络的阴霾，正悄然侵蚀着這片淳朴的土地，将矛头直指那些在田间地头辛勤劳作、在家中操持家务的农村妇女。一个令人發指的现象——“偷拍农村妇女视频流传”——如同病毒般在网络空间蔓延，不仅撕裂了个人的尊严，更在整个乡村社会投下了难以磨灭的阴影。

這绝非简单的信息传播，而是对个体最基本权利的粗暴践踏。当女性的私密画面在未经允许的情况下被赤裸裸地暴露于众，她们的身体不再属于自己，而是成为了他人的猎奇資本和交易筹码。这种行为的恶劣性在于，它利用了乡村相对闭塞的环境，以及部分女性在法律意识、自我保护意识上的薄弱环节，进行着一场赤裸裸的權力与侵犯。

那些被偷拍的片段，或许是她们在劳作间隙的休憩，或许是她们在家中片刻的放松，又或许是更為私密的时刻。无论何种场景，一旦被恶意传播，都将成為压垮受害者的沉重负担。

试想，一个女性，她可能是母亲，是妻子，是女儿，在家庭和社会中扮演着重要的角色。当她的隐私被无情剥夺，她的名誉将遭受怎样的摧残？她将如何面对邻里异样的目光？她将如何继续在熟悉的土地上行走？这种侵犯带来的伤害，远不止于心理上的羞辱和恐惧，它可能直接导致家庭关系的破裂，影响她的社会交往，甚至逼迫她离开赖以生存的家园。

更令人痛心的是，这种行为的背后，往往隐藏着一个更加黑暗的产業链，将受害者的尊严作为商品，進行着肮脏的交易，利润的诱惑驱使着不法分子铤而走险，将侵害行為推向更深渊。

这种现象的发生，也折射出当前网络监管的空白与不足。在信息爆炸的时代，网络如同一个巨大的潘多拉魔盒，既能带来知识与便利，也能释放出妖魔鬼怪。当不法分子利用技術的便利，匿名、高效地传播非法内容时，传统的监管手段显得力不从心。现有的法律法规在打击此类行为时，也面临着取证難、追责难、跨境传播难以监管等诸多挑战。

而那些隐藏在屏幕背后，窥探、拍摄、传播视频的“魔爪”，也暴露了部分人群道德底线的沦丧，对他人權利的漠视，以及对法律的公然挑战。

更深层次地看，这种行為的泛滥，也反映出社会在性别平等、尊重女性方面仍有漫长的道路要走。对女性身体的物化，对女性隐私的轻视，在某些角落依然存在。当我们看到类似的事件不断發生，就不能仅仅将其视为孤立的个案，而應将其视为一个需要全社会共同反思和解决的严峻问题。

乡村，作为我们國家重要的组成部分，其居民的合法权益同样需要得到充分的保障。不应因為地域的差异，就让一部分人的尊严和安全成为被忽视的角落。

疾风骤雨：网络监管与社会共治的重塑

面对“偷拍农村妇女视频流传”這一令人发指的乱象，我们不能袖手旁观，更不能让受害者独自承受无边的伤痛。这是一场捍卫尊严、守护正义的战役，需要法律的利剑、技术的利器以及全社会的共同努力。

加强网络监管势在必行，而且必须是疾风骤雨式的。相关部门应加大对非法信息传播平台的监测力度，利用大数据、人工智能等技术手段，提高发现、识别和阻断违法内容的效率。对于传播淫秽、侵犯隐私内容的网站、账号和个人，要坚决予以关闭、封禁，并依法追究法律责任。

这其中，明确信息發布者的身份，严厉打击组织者、运营者，才能从根本上切断非法利益链条。要优化举报機制，畅通举报渠道，鼓励网民积极參与监督，让每一个角落的黑暗都能被及时曝光。

法律的威慑力需要得到充分的体现。要进一步完善相关法律法规，加大对侵犯公民个人隐私，特别是偷拍、传播他人私密影像的行为的处罚力度。让不法分子付出沉重的代价，使其不敢再越雷池一步。对于那些利用技术手段进行偷拍、传播的犯罪行为，要加大侦查力度，确保犯罪分子无处遁形。

对于平台监管不力，未能及时制止违法行为的，也要追究其連带责任，督促平台承担起应有的社會责任。

再者，提高公众的法律意识和自我保护能力至关重要。要通过各种渠道，向农村地区，特别是女性群体普及相关的法律知识，讓她们了解自己的合法权益，知道如何防范侵犯，以及在遭遇侵害时如何寻求法律援助。这可以通过社区宣传、学校教育、媒体报道等多种方式进行。

也要倡导健康的互联网文化，抵制低俗、媚俗的内容，营造一个风清气正的网络环境。

更進一步，社会各界需要形成合力，共同抵制这种侵犯个人权益的行为。媒体應发挥舆论监督作用，曝光不法行為，呼吁社会关注。公益组织可以為受害者提供法律援助和心理疏导。企业也应承担起社会責任，不为非法内容提供传播平臺，不參与任何形式的非法交易。家庭和社区的支持同样不可或缺，要让受害者感受到温暖和力量，帮助她们走出阴影。

我们必须清醒地认识到，这不仅仅是网络监管的问题，更是对社會文明程度的考验。当一个社会能够有力地保护每一个个体的尊严和隐私，当每一个人都能以平等的态度对待他人，特别是尊重女性，那些隐藏在暗影中的“偷拍”行為，就将无处遁形，乡村的宁静与安宁，才能真正得到长久的守护。

这是一场持久战，需要我们每一个人的参与和坚持。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 林和立 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄