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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

17.c-起草的：理解其源起与核心内涵

在当今这个瞬息万变的科技时代，创新已成为每个行业的核心驱动力。而在众多创新理念中，"17.c-起草的"这一术语逐渐引起了业界的广泛关注。这不仅仅是一个简单的代码或标准，更代表着一种全新的思考方式和技术路径。

“17.c-起草的”起源于某次关键的技术路线讨论，最初由一批顶尖研发团队共同提出。它的核心思想是通过系统化、标准化的起草流程，确保创新方案的科学性和可实施性。这种方法论强调“从零到一”的创造过程，力求在每个细节都精益求精，最大程度上减少偏差和风险。

深入探究，其实质在于结合数字化工具与智能化流程，将复杂的创意变成可落地的技术方案。其特有的起草标准，兼顾技术的先进性与实际應用的可行性，形成了一个循序渐进、层层把控的创新框架。这为许多企业转型升级提供了坚实的基础，也为行业未来的发展描绘了一条清晰的路线图。

更令人振奋的是，“17.c-起草的”不仅仅局限于技術层面，更在管理、设计、產品开发等多方面展开應用。它强调跨部门合作与多专业融合，通过标准化流程激发团队的创新潜能。這种集思广益的过程，为未来科技的发展增添了更多的可能性，也使得从概念到产业化的距离大大缩短。

值得注意的是，“17.c-起草的”在实践中不断优化，逐渐形成一套成熟的标准和工具体系。它借助雲计算、大数据、人工智能等前沿技术，实现了起草、评审、修改的全流程数字化管理。这不仅提升了效率，也保障了创新方案的质量和安全性。

在這个背景下，我们可以看到，“17.c-起草的”是一场技术和管理的深度融合，是对未来科技创新路径的全新诠释。它鼓励创新者站在巨人的肩膀上，利用标准化的起草流程，将天马行空的想象转化為现实的技术成果。也正因為如此，它成为众多企业和研发机构争相探索的焦点。

未来，随着“17.c-起草的”不断推广和深化，有望推动行业迈入一个全新的智能化發展阶段。不论是制造业、信息技术，还是生命科学，都将受益于這一创新方法。它带来的不仅仅是技術的飞跃，更是一种全面提升效率、降低风险的管理理念。

“17.c-起草的”代表了一种融合创新与标准的前瞻思维，为未来科技發展提供了坚实的基础。站在这个节点上，我们期待它带领更多行业突破桎梏，开启人类科技的新纪元。

“17.c-起草的”的实际应用与未来趋势

经历了基础理论的铺垫后，接下来让我们一同走入“17.c-起草的”的实际应用场景，感受它在各行各业中展现的巨大潜力。这一创新工具在推动企业数字化转型、智能化升级的过程中，表现出无可比拟的优势。

制造業正迎来由“17.c-起草的”引领的革命。传统制造业面临着生产效率低、產品更新慢和市场反應不及时的困境。而借助标准化的起草流程，企业可以快速制定新产品的设计方案，确保每一环都经过严格评审，从而大大缩短研发周期。通过智能化的模型模拟，可以提前识别潜在问题，减少返工和浪费，最终实现精益生产。

在信息技术领域，这一标准也成为推动软件开发、系统架构设计的重要利器。開发团队利用“17.c-起草的”制定统一的编码规范和设计标准，确保不同开发者之间的协作高效无误。基于自动化的评审機制，可以实时检测和修正设计缺陷，提升软件质量，降低维护成本。

这一流程的标准化，使得软件开发变得更加敏捷和可控。

在生命科学和医疗行业，“17.c-起草的”也开始大展身手。科研人员通过这种规范的方法，有序地制定实验方案、临床试验流程和药品开发流程。這样不仅保证了科研的严谨性，也提升了新药研发的效率，加快了创新药物走向市场的速度。标准化的流程还降低了操作风险，提高了患者安全性。

在智能城市和基础设施建设中，“17.c-起草的”更是优化公共服务的核心工具。城市管理部门借助这一方法，制定出详尽的建设方案和管理标准，从而实现城市的智慧化、可持续发展。一系列标准化的规划和操作流程，不但提升了公共资源的配置效率，也增强了应对突发事件的韧性。

未来，随着技术的不断革新，特别是在人工智能和大数据的推动下，“17.c-起草的”将变得更加智能化和自主化。它将不仅仅是一个标准制定工具，更成长为一个智能协同系统，能够根据实际需求自动调整流程，提供个性化解决方案。这个发展方向，预示着它在未来无论是公共部门、私营企业还是科研机构，都将扮演更加核心的角色。

全球化背景下，“17.c-起草的”也在跨国合作中展示出巨大潜力。不同国家、不同文化背景的团队可以通过共享和定制这一标准，从而实现全球范围内的技术交流与合作。标准化的起草流程，打破地域壁垒，使创新成果能够更快、更广泛地惠及全球。

值得一提的是，随着“17.c-起草的”的不断完善，相关的培训和认证体系也在逐步建立。这为行业培养了大量熟悉标准流程的专业人才，也为标准的推广提供了坚实的人才保障。未来，标准的普及与行业的规范，将共同推动科技创新的持续高效。

在充满变革的新纪元里，谁能率先掌握“17.c-起草的”，谁就能在激烈的竞争中脱颖而出。它不仅是一套工具，更代表一种未来已来的思维方式。想象一下，一个由标准、流程和创新高度融合的智能生态系统，将怎样改变我们的生活、工作乃至未来的世界。

总结来看，“17.c-起草的”正逐渐成为科技创新的“秘密武器”，正在引领我们进入一个更加高效、智能、协作的新时代。它不只关乎技术，更关乎未来。而我们，正站在一个激动人心的转折点，期待它带领我们开启无限可能。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 杨澜 摄

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