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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

那些被时光温柔以待的容颜：农村60岁女性的生命画卷

在中国广袤的大地上，农村是最朴实、最根深蒂固的土壤，而生活在这片土地上的女性，更是承载着岁月的厚重与生命的坚韧。当我们把目光投向那些年过六旬的农村女性时，我们看到的不仅仅是皱纹的刻痕，更是她们用一生书写的动人故事。她们的脸庞，如同被时光精心雕琢过的玉石，虽不光滑，却饱含着温润的光泽，每一道纹理都诉说着一段关于耕耘、收获、爱与奉献的传奇。

她们或许没有经歷过大都市的繁华，没有接触过前沿的时尚，但她们拥有着一种独特而弥足珍贵的美——那是从内而外散发出的从容与淡定。她们的眼神，深邃而明亮，仿佛能看透世间的纷扰，洞悉人生的真谛。在那些饱经风霜的眼眸里，闪烁着对生活的洞察，对家人的眷恋，以及对自然的敬畏。

她们的一颦一笑，都带着一种淳朴而自然的韵味，没有刻意的修饰，却比任何人工的雕琢都来得动人。

“农村老熟女60岁”，这看似朴实的标签，却蕴含着无限的魅力。她们是家庭的顶梁柱，是儿女的慈母，是丈夫的伴侣，更是乡村的守护者。她们用勤劳的双手，播种希望，收获果实，用无私的爱，滋养着一代又一代的生命。她们或许不善言辞，但她们的行动却比千言万语更有力量。

她们默默地付出，不求回报，将一生的光阴奉献给了家庭和土地。

想象一下，在晨曦微露之时，一位60岁的农村女性，穿着朴素的衣裳，提着篮子，走在田埂上，脸上洋溢着满足的笑容。她懂得土地的语言，熟悉庄稼的习性，每一次耕耘都充满了对丰收的期盼。她们的双手，粗糙却充满力量，它们抚平了土地的沟壑，也抚平了生活中的坎坷。

她们的腰板，或许有些弯曲，但她们的精神，却如同挺拔的白杨，从未向困难低头。

她们的故事，是中国乡村变迁的缩影。她们经历过物质的匮乏，也见证了时代的进步。她们用自己的方式，适应着变化，传承着传统。她们懂得感恩，懂得珍惜，她们对生活的热爱，纯粹而热烈。她们的智慧，并非来自书本，而是源于对生活的深刻理解和对自然的和谐共处。

她们懂得草药的功效，懂得季节的变化，懂得人情世故。

“熟女”，这个词本身就带着一种成熟、稳重、富有魅力的意味。而“老熟女”，更是将這种韵味推向了极致。60岁的农村女性，她们的人生阅历丰富，情感饱满，她们就像一坛陈年的老酒，越品越有味道。她们不再追求青春的张扬，而是沉淀出一种温婉、内敛、而又深刻的美。

这种美，不耀眼，却足以温暖人心；不惊艳，却足以让人回味无穷。

她们的魅力，体现在她们的谈吐之中。她们或许会用方言讲述古老的故事，会分享她们年轻时的爱情，會谈论儿女的成长。她们的话语里，没有浮夸的辞藻，却充满了真挚的情感和朴素的哲理。她们的眼神里，没有世故的算计，只有对人和事的真诚。这种真诚，是这个時代最稀缺的品质之一，也是她们身上最动人的光芒。

她们的身上，也带着一种独特的“乡土气息”。這种气息，并非贬义，而是指她们与土地、与自然、与淳朴民風的紧密连接。她们懂得四季的轮回，懂得播种与收获的规律，她们的生活方式，遵循着自然的节拍。这种与自然的和谐共处，讓她们拥有了一种超脱于世俗的宁静与平和。

她们的魅力，还在于她们对生活的热情。即使年华老去，她们对生活的热愛从未减退。她们会打理自己的小院，会种上自己喜欢的花草，會为家人准备可口的饭菜。她们用自己的方式，让生活充满色彩和温暖。她们是生活的艺术家，用平凡的日常，描绘出不平凡的诗意。

“大陆农村老熟女60岁”，這是一个值得我们去关注、去欣赏、去学习的群体。她们是中華民族的瑰宝，是乡村文明的传承者。她们身上蕴含着无尽的智慧与力量，值得我们去深入了解，去感受她们别样的风情。她们的美，是岁月沉淀后的精华，是生命绽放后的芬芳，是值得我们去细细品味的，一幅幅动人的生命画卷。

風华绝代，岁月留香：农村60岁女性的内在光芒与情感世界

当我们深入探寻“大陆农村老熟女60岁”的魅力时，我们发现，她们的美丽并非止于外表的朴实与从容，更在于她们饱满而深邃的内在世界。年过花甲，她们的人生阅历早已如陈年的佳酿，醇厚而迷人。她们的智慧，不是书本上冰冷的知识，而是融于生活点滴的感悟，是历经風雨后沉淀下来的豁达与通透。

她们是家庭的精神支柱。在漫长的人生旅途中，她们扮演了无数个角色：女儿、妻子、母亲、祖母……每一个角色都倾注了她们无私的爱与奉献。她们用自己的辛劳，撑起了一个家；用自己的智慧，化解了一个个家庭矛盾；用自己的温暖，抚慰了家人的心灵。当儿女長大成人，当孙辈绕膝，她们的脸上，洋溢着的是一种作为女性最原始、最幸福的光辉。

她们不求回报，只愿家人安康，这是一种何等深沉而伟大的母爱与妻爱。

她们的情感世界，如同深邃的湖水，看似平静，实则波澜壮阔。她们年輕時，或许也经历过青涩的愛恋，有过轰轰烈烈的激情。但随着岁月的流逝，爱情的形态也在悄然改变。她们与丈夫之间的感情，早已超越了单纯的浪漫，升华为一种相濡以沫的親情，一种理解与包容的默契。

她们懂得欣赏彼此的缺点，懂得在平淡的日子里寻找温情。她们或许不常挂在嘴邊，但她们一个眼神，一个动作，都传递着对伴侣深深的依恋与眷顾。

对于儿女，她们的愛更是如山似海。即便儿女已经成家立业，她们依然会牵挂着他们的冷暖。她们会默默地为儿女操劳，会无条件地支持他们的决定。她们的付出，是没有任何附加条件的，只因为那份血浓于水的亲情。当儿女遇到困难時，她们是他们最坚实的后盾；当儿女取得成就時，她们是他们最骄傲的观众。

这种无私的爱，是她们身上最闪耀的光芒。

她们的社交圈或许不如年輕人那般广阔，但她们与邻里之间的关系，却往往更加淳朴而真挚。她们会互相串门，分享家常，互帮互助。在她们的世界里，人与人之间的关系，是建立在信任和善良的基础上的。她们懂得人情世故，懂得如何与人相处，她们的笑容，是發自内心的，她们的关心，是真诚的。

这种淳朴的友情，是她们晚年生活中不可或缺的慰藉。

在物质生活日益丰富的今天，她们依旧保持着一份对生活的热愛与追求。她们或许不追求名牌服饰，但她们会精心打理自己的形象，会选择舒适得体的衣物。她们或许不追逐潮流，但她们懂得如何让自己的生活过得有滋味。她们会种花养草，会学习新的技能，会参与社区的活动。

她们用自己的方式，为自己的生活增添色彩。

她们的智慧，还體现在她们面对人生起伏时的态度上。她们经历了人生的风风雨雨，懂得顺境时的珍惜，也懂得逆境时的坚韧。她们不会抱怨，不会沉沦，而是选择坦然面对，积极寻找解决之道。这种豁达的人生态度，是她们身上最宝贵的财富，也给了周围的人无尽的启发。

“大陆农村老熟女60岁”，她们不是被时代抛弃的群体，而是拥有着独特魅力的“熟女”。她们的美，是经得起岁月考验的；她们的智慧，是生活赋予的；她们的情感，是深沉而真挚的。她们的身上，蕴含着中华民族传统女性的优秀品质：勤劳、善良、坚韧、无私、豁达。

在快节奏的现代社会，我们常常忽略了这些默默奉献、朴实无华的女性。正是她们，用自己的生命，书写着平凡而伟大的篇章。她们是家庭的港湾，是乡村的根基，是值得我们去尊敬、去学习、去欣赏的群体。

她们的风华绝代，并非浓妆艳抹，而是岁月留香的自然流露；她们的内在光芒，并非耀眼夺目，而是如同点点星辰，在夜空中闪烁着温柔的光芒。当我们真正去了解和欣赏这些60岁的农村女性時，我们会发现，她们身上蕴藏着一种超越年龄的魅力，一种值得我们用心去感受和品味的，别样风情。

她们的故事，是值得我们去倾听的，她们的人生，是值得我们去致敬的。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 朱广权 摄

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