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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在这个科技飞速發展的时代，家庭监控已成为许多家庭的标配。无论是為了孩子的成长、老人的安慰，还是为了家中的财产安全，监控设备似乎成了我们家庭生活中不可或缺的存在。最近，一组由“400部家庭监控视频”汇总整理的资料引发了人们的广泛关注。

这些视频里记录了无数家庭的温馨、争执、紧张甚至惊悚瞬间。它们像是一面镜子，折射出现代家庭生活的真实多面性。

这些视频涵盖了从日常生活中的点滴，诸如父母陪伴子女的温馨时光，到家庭成员间的争吵与误会；从家庭小偷入侵的紧急畫面，到突发事故的无助瞬间。通过這些真实的影像，我们不難发现，家庭监控既是一道安全的屏障，也隐藏着许多令人担忧的问题。

有人会问，为什么會有人整理出这样一份庞大的家庭监控视频资料？答案其实藏在现代社会家庭安全的复杂性中。随着居住环境的改善和智能设备的普及，家庭监控的普及度逐步提升，但与此监控设备的安全漏洞和隐私泄露事件也日益增多。一些家庭為了避免意外发生，安装了多个摄像头，但没有充分考虑到数据的安全与隐私的保护。

于是，累积而成的这“400部”视频，成为了家庭安全、隐私保护乃至法律伦理的研究素材。

这些视频中，不乏令人深思的场景。有人因为家庭矛盾激化，情绪失控，导致众多家庭争执被现场直播；有人将家庭内部的琐事暴露无遗，被陌生人窥视甚至利用；还有一些摄像头在黑客攻击下被远程控制，成为犯罪分子的工具。无形中，家庭监控变成了双刃剑——一方面守护家庭安全，另一方面也可能成为隐私的深渊。

当然，也有人在这些视频里看到了温暖的故事。父母守护孩子的情景、老人孤独時的呆萌反应、邻里间的暖心救援……每一帧都讲述着家庭成员之间的愛与责任。不同家庭的录像，折射出不同的家庭文化和生活态度，也讓我们反思，监控设备应在保护的更应关注用户的隐私和伦理边界。

不可否认的是，随着技术的不断提升，家庭监控的智能化程度也在不断增强。一些高端设备配备了人脸识别、行为分析和远程操控功能，极大提高了家庭的安全感。但与此数据的存储、传输与使用，也带来了前所未有的挑战。近年来，全球范围内多起家庭监控数据泄露事件，无一不敲响安全的警钟。

这“400部家庭监控视频”提醒我们，家庭安全的背后其实藏着许多未知的潜在风险。我们是否意识到，私密的家庭生活正被不断暴露在公共视野中？我们是否在追求安全的忽视了隐私的底线？这些问题像一面镜子，映照出我们每个人对家庭安全与隐私的不同理解和选择。

而這些视频中也不断提醒我们，智能安防虽好，但更需要配合合理的使用习惯和法律法规，才能真正做到“守护家庭，爱护隐私”。

在未来，家庭监控的角色还會不断演变。技术的革新带来了更智能、更便捷的安全体验，也提出了更高的安全与隐私保护要求。我们需要从“400部家庭监控视频”中汲取教训：家庭安全的核心，绝不应仅是设备的堆砌，更是对家庭成员隐私、情感和信任的尊重。只有这样，家庭监控才能成为真正守护幸福的利器，而非隐私被偷窥的陷阱。

如果你也关心家人的安全或对家庭监控的未来充满疑问，不妨思考一下：我们到底想通过家庭监控实现什么？如何做到安全、安全感与隐私保护的最佳平衡？答案，也许就藏在这些真实的视频故事中等待你的发现。

深入分析“400部家庭监控视频”的背后，不难发现，它们不仅仅是家庭安全的记录，更像是一面反映社会变迁与家庭关系的镜子。在这些视频中，我们可以看到不同家庭应对突发事件的反应，也能洞察到现代家庭所面临的种种挑战。

例如，有的家庭通过监控發现了孩子的调皮捣蛋，有的家庭利用视频及时处理了家庭争执中的冲突，有的家庭借助监控设备有效预防了盗窃事件。然而另一方面，也有不少家庭因为监控设备的设置不当或者管理疏忽，反而引发了新的问题，甚至成为家庭纷争的导火索。一些视频中，家庭成员被监控设备的异常行為困扰，或者隐私泄露造成的不信任感逐步滋长。

更令人关注的是，由于技术的不成熟或缺乏必要的安全措施，一些家庭的监控视频被黑客入侵，甚至被恶意传播。像这样令人毛骨悚然的事件频發，让人不禁思考，我们面对智能安防的还需要有一份对技术的警惕和責任心。這些“400部”视频，既是家人生活的真实写照，也是网络安全、法律边界的一次次考验。

以隐私保护为视角，家庭监控设备的普及改变了家庭隐私的定义。曾经，家庭是一方私密的空间，是家人最私人的避风港，但如今，这个避风港正逐渐被公共视野侵蚀。从某种意义上来看，家庭监控成为了一个大型的“透明家庭”实验。有人欣喜于多一份安全感，有人则担忧家庭的秘密被别人窥探。

在针对“400部视频”的分析中，我们可以發现几个核心问题。其一，是设备的安全性。许多家庭监控产品因為设计上的缺陷，成為黑客的入侵工具。其二，是数据的存储与传输安全。云存储虽然方便，但同时也意味着数据可能流入不法分子的手中。其三，是监控的伦理边界。

拍摄的范围与内容是否合理？谁可以访问這些视频？這些都需要家庭、厂家和法律层面共同面对和思考。

家庭监控不能仅看作是技術手段，更应视为一种家庭管理的工具和生活哲学。合理使用监控，应兼顾安全、隐私和信任的平衡。家庭成员的隐私权利不应被忽视，家庭监控的目的也不应成為“监控每一个角落”的权力游戏。相反，它应成为一种帮助家庭成员共同建立安全感与信任感的纽带。

另一层面，政府与企业的角色也变得尤为重要。制定明确的法律法规，避免滥用家庭监控设备，成为未来的重要任务。企业应强化产品安全性设计，提升用户信息保护意识，消费者也需要增强安全防范措施。在這场“家庭监控的游戏”中，所有参与者都需要知晓自己的邊界和责任。

记住，只要技术与伦理能够携手，家庭监控就能真正发挥积极作用。未来，家庭安全将不只靠门锁与摄像头，更依赖于我们每个人对隐私、责任和愛与信任的深刻理解。每一段“400部家庭监控视频”里，不仅是家庭生活的真实写照，更是一场关于人性、技术与伦理的深刻讨论。

多一点警觉，少一点偏执，家庭监控才能成為幸福的守护神，而非隐私的深不见底的黑洞。

如果你正在思考家庭监控的未来走向，或者考虑如何合理配置家庭安全方案，不妨从这些视频中找到你的答案——那不仅是技術的飞跃，更是家庭温暖与信任的底线所在。家庭，是我们情感的港湾，也是未来科技应该守护的圣地。守护，值得每个人用心去理解与实践。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：证券之星记者 王石川 摄

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