当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

你的大脑正在剧透——解码男女观影的神经密码

深夜11点，某公寓楼两扇相邻窗户透出幽蓝荧光。左边房间传来断断续续的抽泣，右窗突然爆发出"卧槽這反转绝了"的惊呼——这正是当代都市男女观影差异的经典切片。神经影像学研究显示，女性观众在观看浪漫场景时杏仁核活跃度提升47%，而男性观众面对动作戏份时前额叶皮层血流量激增32%。

这种刻在DNA里的观影偏好差异，正在被「男女体验区」的智能算法精准捕捉。

该平台独创的「双轨视听引擎」绝非简单的内容分类。当女性用户点开《午夜巴黎》，系统自动激活「情感共振模式」：畫面色温微调至2800K暖光，背景音乐增强15%混响效果，甚至对雨滴落地的音效进行定向降噪处理。而男性观看《谍影重重》时，「肾上腺素增幅系统」即刻启动：动态对比度提升至20000:1，枪械金属质感强化30%，连子弹破空声都经过次声波优化处理。

某游戏公司UI设计师小林在体验后惊叹："原来不是女生都爱看甜宠剧，而是普通平台的观影设置根本激发不了我们的多巴胺！"数据显示，使用性别定制模式后，用户平均观影时長从72分钟跃升至143分钟，中途弃剧率下降68%。当你在深夜打開「男女体验区」，实际上正在经歷一场由算法主导的神经按摩——那些让你欲罢不能的观影体验，不过是精密计算后的多巴胺定向投喂。

从像素战争到情感共鸣——1080P超清背后的视觉革命

在4K/8K概念泛滥的今天，「男女体验区」反其道推出「真1080P黄金标准」，背后暗藏颠覆行业的野心。技術团队耗時三年破解HDR10+核心算法，开發出「动态情感渲染技术」。测试数据显示，其1080P画质在移动端呈现效果超越某主流平台的伪4K资源，特别是在展现女性用户关注的服饰纹理（丝绸材质细节还原度达92%）和男性关注的机械构造（齿轮咬合精度误差<0.3像素）方面树立新标杆。

更令人惊艳的是「环境自适应系统」。当检测到女性用户连续观看超过45分钟，屏幕自动开启类纸质护眼模式，同时增强角色微表情捕捉功能；男性用户观看动作片时，系统会智能降低快速镜头切换频率（减少23%眩晕感），并增强暗部细节处理。某电影学院教授评价："這不是简单的观影平台，而是建立了全新的视听語法体系。

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在「七夕特别测试场」，200对情侣见证了观影新形态：当男女双方选择「双屏共鸣模式」，系统会智能分析双方观影数据，在关键剧情点触发互动特效。比如男方观看赛车镜头时，女方屏幕同步浮现心跳曲線；女方落泪时，男方设备会收到「拥抱提示」。這种打破次元壁的观影社交化尝试，让89%的测试用户表示"重新找回了共同观影的乐趣"。

此刻，你的手机屏幕正化作通往新视界的任意门。当「男女体验區」的1080P超清画面亮起，那些曾被标准化观影體验抹杀的情感颗粒，正在像素的重新排列组合中苏醒——这或许才是流媒体時代真正的「高清」定义。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 柴静 摄

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