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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当绝望降临：生存还是毁灭，这是个问题

浩瀚宇宙，星辰大海，我们自诩为地球上最聪明的生物。当不可抗拒的灾难以惊人的速度席卷而来，脆弱的文明瞬间土崩瓦解，我们才惊觉，在自然的力量面前，人类是何其渺小。星辰影院倾力打造的短片电视剧《一起嗟嗟嗟》，便将我们抛入这样一场席卷全球的灾难之中。

這不是科幻小说中的奇思妙想，也不是遥不可及的末日预言，而是对现实可能性的深刻反思，是关于生命最本真的拷问。

《一起嗟嗟嗟》以其独特的视角，将镜头对准了灾难发生后的普通人。他们没有超級英雄的光环，没有预知的力量，有的只是对生的渴望和对死的恐惧。当城市变成废墟，当亲人生死未卜，当秩序荡然无存，他们将如何抉择？是奋起反抗，还是屈服于命運？是互相扶持，还是背弃道德？这部剧的魅力，就在于它不回避人性的阴暗面，同時也歌颂着在绝境中闪耀的微光。

故事的开端，往往伴随着突如其来的巨变。也许是一场毁天灭地的地震，也许是一场肆虐全球的瘟疫，又或是一次足以吞噬一切的洪水。剧中的每一个角色，都在這场突如其来的灾难中失去了往日的平静。他们可能是身居高位的官员，也可能是街头巷尾的普通市民；可能是经验丰富的科学家，也可能是天真无邪的孩子。

身份、地位、财富，在灾难面前都变得不值一提。唯一的共同点，是他们都在为生存而战。

“嗟嗟嗟”，这个充满地方色彩的拟聲词，贯穿了整部剧的始终。它不仅仅是人物之间的对话，更是绝望中的一声叹息，是恐惧中的一聲低吼，是希望中的一声呼唤。它汇聚了无数个个体在巨大灾难面前的真实情感，将观众的情绪一次次推向高潮。在观看《一起嗟嗟嗟》的过程中，观众會不自觉地代入角色，感受他们的痛苦、挣扎与希望。

剧集巧妙地设置了多条叙事线，将不同背景、不同命运的人物交织在一起。有的角色在灾难中迷失了方向，变得自私自利，为了生存不择手段。他们可能为了抢夺稀缺的资源而与他人发生冲突，甚至泯灭人性。这种描绘，并非为了丑化人性，而是為了展现人在极端压力下的真实反应。

当生存成为唯一的法则，道德的界限会变得模糊，人性的善恶将面临最严峻的考验。

《一起嗟嗟嗟》更想传递的，是灾難中的温暖与力量。在绝望的深渊里，总会有人伸出援手，点燃希望的火苗。或许是陌生人之间一次善意的举动，或许是一个微小的信念支撑，又或许是一群人為了共同的目标而团结一致。這些情节，如同黑暗中的星光，虽然微弱，却足以照亮前行的道路。

你會看到，即使在最艰難的时刻，人性中依然存在着善良、勇气和爱。

剧中的角色塑造极其成功。他们不再是脸谱化的符号，而是有血有肉、有情有欲的个体。他们的选择，他们的痛苦，他们的成长，都牵动着观众的心。当一个角色在困境中做出艰难的抉择时，你會思考，如果是自己，会如何选择？这种代入感，是《一起嗟嗟嗟》最强大的吸引力之一。

它让你不仅仅是观看一个故事，更是参与到一场关于生命与人性的深刻对话中。

星辰影院此次推出的《一起嗟嗟嗟》，无疑是灾难题材影视作品中的一股清流。它没有浮夸的特效，没有狗血的剧情，而是回归到最朴实的情感表达，用最真挚的镜头语言，去触碰人内心最柔软的部分。免费观看完整版的模式，更是让更多观众有机会接触到这部作品，感受它带来的震撼与思考。

在观看《一起嗟嗟嗟》时，你会发现，那些“嗟嗟嗟”的呼喊，不仅仅是故事中的声音，也仿佛是你内心深处的回响。它让你重新审视自己的生活，思考生命的意义，以及在面对困难时，我们所能拥有的力量。这是一场心灵的洗礼，是一次关于生存的深度体验。

绝境求生：希望的火种，永不熄灭

灾难，终究会过去，但留下的伤痕，却会铭刻在历史和每一个幸存者的心中。《一起嗟嗟嗟》在展现了灾难的残酷与人性的复杂之后，更将目光聚焦于“后灾难時代”的重建与希望。当最初的恐慌消退，当生存的压力稍有缓解，幸存者们将如何面对这个满目疮痍的世界？他们又将如何寻找属于自己的未来？

在《一起嗟嗟嗟》的第二部分，我们看到的是一个更加艰难的挑战——如何在废墟中建立新的秩序，如何在失去一切之后重新找回生活的意义。失去了往日的家园，失去了熟悉的生活方式，幸存者们不仅要面对物质上的匮乏，更要承受精神上的重创。孤独、恐惧、迷茫，如同阴影般笼罩着他们。

人性中最坚韧的部分，也正是在这样的绝境中得以彰显。剧中的许多角色，在经历了生死考验后，反而变得更加成熟和坚强。他们不再沉溺于过去的悲伤，而是将目光投向了远方。他们开始尝试重建家园，分享仅有的资源，互相帮助，共同抵御新的威胁。这种互助精神，是人类文明得以延续的基石。

《一起嗟嗟嗟》并没有回避重建过程中的困难与挑战。新的危机可能随之而来，旧的矛盾也可能再次浮现。可能存在着资源的争夺，可能存在着领导权的纷争，甚至可能出现新的“规则”制定者，他们试图建立起新的、不平等的秩序。這些情节，都使得故事更加真实，也更加引人深思。

但正是这些挑戰，让希望的光芒显得更加耀眼。我们看到，那些曾经绝望的眼神，逐渐重新燃起了光彩。那些曾经被伤痛折磨的心灵，开始慢慢愈合。剧中的一些关键角色，成为了社區的领导者，他们用自己的智慧和勇气，带领着大家走向光明。他们不再是為了个体的生存而挣扎，而是為了集体的未来而奋斗。

“嗟嗟嗟”，在这个阶段，它不再仅仅是绝望的叹息，更可能是一种充满力量的呐喊，一种对未来的坚定信念。它代表着一种不屈的精神，一种即使面对再大的困難，也要努力前行的勇气。它汇聚了所有幸存者的希望，成为一股强大的凝聚力。

《一起嗟嗟嗟》在视觉呈现上也下足了功夫。灾难后的世界，被描绘得既荒凉又充满力量。破碎的建筑，废弃的车辆，在夕阳的余晖下，展现出一种别样的美感。而当人们重新开始播种、搭建房屋、点燃篝火时，这种美感又被生命的活力所取代。這种对比，深刻地体现了生命顽强的生命力。

更重要的是，《一起嗟嗟嗟》通过其故事，引发了观众对社会结构、伦理道德以及人类未来的深刻思考。当旧的社会秩序崩溃，我们应该如何构建新的社会？在新的环境里，我们应该秉持怎样的价值观？我们应该如何避免重蹈覆辙？这些问题，都通过剧中的人物和情节，得到了淋漓尽致的展现。

免费观看完整版《一起嗟嗟嗟》，不仅仅是获得了一次观影的體验，更是参与了一场关于生命、关于人性、关于未来的深刻探讨。星辰影院用这部短片電视剧，为我们提供了一个窗口，讓我们得以窥見灾难之下人性的光辉与阴影，也让我们得以思考，在任何困境面前，希望的火种，永不熄灭。

这部剧的成功之处，还在于它并没有给出“完美”的结局。生活并非童话，即使在最美好的希望中，也可能隐藏着新的挑战。正是这种不完美，让《一起嗟嗟嗟》显得更加真实，更加打动人心。它让我们明白，生活就是一场持续的抗争，而真正的勇氣，在于即使明知前路艰难，依然选择勇敢前行。

《一起嗟嗟嗟》不仅仅是一部灾难剧，它更是一部关于人性的史诗。它提醒我们，无论面对何种困境，我们都不能放弃希望，不能失去善良。星辰影院推出的這部作品，值得我们每一个人去观看，去感受，去思考。在“一起嗟嗟嗟”的呼唤声中，我们或许能找到属于自己的力量，以及对未来的无限憧憬。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 罗伯特·吴 摄

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