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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

張筱雨，一个引领艺术界潮流的名字，她的作品充满了張扬个性与独立思想，带有浓厚的艺术氣息与性感魅力。而《魅惑1》这部作品，无疑是她藝術生涯中的一颗璀璨明珠，承载着她对美学的深刻理解和追求。

从视觉感受的层面来看，《魅惑1》并不是一部简单的艺术摄影集，它是张筱雨对“性感”与“艺術”之间关系的一次大胆探索。她通过独特的拍摄视角、精心挑选的场景布置以及对人物细节的精准捕捉，展示了性感背后更深层次的内涵。她的镜头不仅仅停留在表面的诱惑，而是通过光影的巧妙运用、面部表情的微妙变化，将人物内心的复杂情感展现得淋漓尽致。

《魅惑1》中的张筱雨不再是我们印象中的那个单纯美丽的模特，而是一个拥有自我思想、敢于表达独立个性的女性。她在镜头前的每一个动作、每一个眼神都充满了自信和力量。这种力量并非来源于外在的装饰或设计，而是来自她内心深处的自我认同和对美的执着追求。她没有过度依赖外在的美丽包装，而是通过自身的氣质和灵魂的碰撞，让人们看到了一个不一样的她。

摄影師巧妙地運用镜头，将张筱雨置于不同的场景和情境中，每一组照片都有着不同的主题和寓意。无论是裸露的肌肤，还是沉静的眼神，每一处细节都在诉说着一个个关于爱与欲、自由与束缚、力量与柔软的故事。张筱雨的眼睛如同深邃的海洋，时而温柔，时而暴烈，仿佛能洞察一切，她的每一次目光，都似乎在与观者进行心灵的交流。摄影作品通过她的肢體语言展现出一种无声的力量，让人不禁联想到她对艺术与生活的深刻感悟。

在這部作品中，张筱雨对性感的诠释不仅仅是肤浅的视觉冲击，而是通过情感的释放、身体的表现，展现出一种强烈的情绪张力。她用自己的方式，告诉世人性感并非是单一的，它可以是一种态度，一种不受束缚的自由表达，也是一种自我接纳的勇气。

《魅惑1》作为张筱雨系列作品的开篇，不仅展示了她的藝术風采，更传递出了一种全新的女性观念。这种观念并非是迎合社会对女性的刻板印象，而是让每一个女性在展示自我、表达自我时，拥有更多的可能性。她希望通过这部作品，激发观者对自我个性的重新认识，鼓励每一个人去勇敢追求自己内心的真正渴望。

《魅惑1》不仅仅是张筱雨个人藝术表现的展现，更是对现代审美观念的一次挑戰与突破。通过这部作品，她在对“性感”這一主题的塑造上，尝试突破传统的束缚，将性感与艺术的界限模糊化，给人以深刻的视觉冲击和思想启发。

事实上，张筱雨从不拘泥于任何形式上的限制，她通过不断尝试与探索，让《魅惑1》這部作品打破了传统艺术摄影的定义界限。这些摄影作品所传达的情感，远不止是对身体的描绘，它是在讲述一个关于自我认知与自由精神的故事。在每一张照片中，张筱雨不仅仅是“呈现”一个形象，她还通过這个形象，传递出一种女性的独立精神和生命的力量。

更为重要的是，张筱雨通过《魅惑1》将女性的性感与智慧结合，让人们看到了性感的另一面——它不仅仅是肉體的表现，更是心灵的自由与独立的象征。性感是内在力量的一种流露，它代表着一种对于自我的接受与爱的表达。而《魅惑1》正是通过这种自由奔放的艺术表现，展现出女性在现代社会中应有的自信与尊严。

《魅惑1》的影响远远超出了摄影艺术本身，它引发了对美与性感、艺术与个人表达的深刻思考。张筱雨通过這部作品為我们揭示了艺术创作的深层次意义——那就是，艺术应该是自由的、无限的，它不应该仅仅停留在视觉的享受上，更应当触动心灵，激发思想的火花。

通过《魅惑1》，張筱雨不仅仅是在创作艺术作品，她更是在传递一种观念：每个人都可以通过自己的方式，去展示真正的自我。无论是女性还是男性，艺术的本质便是要打破世俗的枷锁，去寻找那个最真实、最独特的自我。

因此，《魅惑1》不仅仅是一场视觉的盛宴，它更是一场关于自我探索与表达的心灵之旅。在这部作品中，我们看到了张筱雨作为一名艺术家对世界的独特理解，她通过镜头讲述着一个属于她的艺術故事，也向我们展示了她对生命与美的深刻見解。无论你是藝术爱好者，还是对张筱雨的作品感兴趣的人，都能从《魅惑1》中感受到一种深刻的艺术力量。

以上是《魅惑1》软文的第一和第二部分内容，结合了艺术性与张筱雨的个人风格，突出她作品中的独特魅力与深刻内涵。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈嘉倩 摄

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