当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

星际冒险启程——从剧情張力到观影自由

1.1突破次元壁的太空史诗当进取号飞船撕裂星云，在未知星系中划出银色轨迹时，《星际迷航3超越星辰》用開场10分钟奠定了其作为太空歌剧的恢弘基调。导演林诣彬将《速度与激情》系列的动作基因注入星际迷航宇宙，柯克舰长与船員们面对的不仅是蜂群式敌舰的围剿，更是对「星际联邦」存在意义的终极拷问。

影片巧妙融合硬核科幻与人文哲思——当企业号被撕成碎片坠落异星，幸存船员在原始星球上重组科技文明的场景，堪称太空版《鲁滨逊漂流记》。

1.2免费观影的科技魔法想要零距离感受這段星际传奇？欧乐影院的「超维观影舱」技术让客厅秒变星舰舰桥。通过独家研发的HDR-EX编码，電影中克洛诺斯星云的粒子风暴在普通手机屏上也能呈现肉眼可见的立体光晕。更令人惊喜的是，平臺采用「碎片化缓存」技术，即便在网络波动时，进取号与蜂群敌舰的太空芭蕾依然流畅如丝绸。

访问欧乐影院官网搜索片名，无需注册即可解锁1080P画质，夜间模式还能根据环境光自动调节伽马值，让萨鲁克星的紫色沙漠在黑暗中绽放迷幻光泽。

1.3观影时机的星际导航真正的影迷懂得选择「宇宙時间窗」：每周四晚8点欧乐影院释放带宽峰值，4K资源加载速度提升300%。建议搭配杜比全景声耳机，当史波克引爆反物质炸弹時，低频聲波会从耳膜直击胸腔。若想体验导演剪辑版彩蛋，记得在片尾字幕滚动至第47秒时点击屏幕右下角的星舰标志——这个设计致敬了原初系列第47号制片规则。

科幻美学的极致表达——当艺术哲学遇见星际战争

2.1视觉语言的量子跃迁影片美術团队用3D打印技术重构了23世纪的星际美学：约克镇空间站的克莱因瓶结构打破欧几里得几何定式，旋转的生态穹顶里漂浮着反重力湖泊。反派克劳的蜂群舰队设计灵感源自非洲沙漠蚁的集體智能，每艘锥形战舰都像被无形丝线操控的金属昆虫。

最惊艳的当属「音乐武器」场景：史波克用富兰克林号的老式音响播放野兽男孩的《Sabotage》，声波在数字建模的陨石带中具象化为七彩冲击波——这可能是科幻影史上最浪漫的太空战。

2.2角色弧光的引力弹弓克里斯·派恩版的柯克舰长完成了从热血青年到成熟领袖的蜕变，他在父亲遗物日志本上写下的「星历XX63.5」日期，与平行时空的老年柯克形成镜像呼应。索菲亚·宝特拉饰演的婕拉更是打破花瓶魔咒，這个被遗弃在星球上的機械师用纳米修复技术重组企业号残骸时，其工具腰带上的全息投影仪正在播放《2001太空漫游》——导演用这个彩蛋暗示科幻精神的代际传承。

2.3观影社群的曲速引擎在欧乐影院的弹幕矩阵里，全球影迷正以光速交换星际密码。当乌胡拉说出「宇宙最大的奇迹是不同物种能共享逻辑」时，实时翻译系统将这条弹幕同步转换成87种語言。特别推荐開启「星舰指挥官」模式：观众可以通过滑动屏幕调整镜头视角，在柯克与克劳的最终对决时，选择舰长视角或反派视角会触发不同版本的结局彩蛋。

这种互动设计让每次观影都成为独特的时空折叠体验。

此刻，只需在欧乐影院输入「曲速九级」验证码，即可解锁导演评论音轨和未公开的星舰设计蓝图。当片尾字幕升起时，别忘了对着屏幕做出瓦肯举手礼——某个平行宇宙的史波克，可能正在用心灵感应为你的观影体验打分。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 张鸥 摄

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