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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

“两年半社區黄板”——开启城市邻里新时代的先锋之作

在快节奏的现代都市生活中，人与人之间的联系变得日益碎片化，传统的邻里关系逐渐被稀释，信息传递也变得繁琐而零散。而就在这样的背景下，“社区黄板”像一颗璀璨的新星，点亮了许多城市居民的生活，成为邻里沟通与信息共享的新宠。

所谓“社区黄板”，可以理解為一种集公告、交流、服务于一體的数字化平台或实体展示板，专为社区居民量身定制。从最初的公告栏到如今高度智能化、互动化的社区平台，它的发展已走过了两年半的光阴，见证了数字社区逐步成熟、变革的每一刻。

這两年半時间里，“社区黄板”从最初单纯张贴公告、发布通知，逐步發展成为居民熟悉、依赖的生活助手。它不仅提供二手交易、小区活动、物业通知等基础功能，更融入了丰富的交互体验，比如邻里彼此的祝福、求助、二手车买卖、失物招领、生活技能分享等等，使得社区成为一个真正意义上的“生活共同体”。

这是一个由“信息孤岛”变成“信息高速公路”的过程。以往，居民获取公告或交流信息需要翻阅公告栏，或者通过电话、微信等零散渠道。如今，只需轻点手机或站在社区黄板前，便可一览无遗。它打破了时间和空间的限制，讓每个人都可以在最需要的时候找到最需要的人。

“工欲善其事，必先利其器。”社區黄板的出现极大提升了邻里间的沟通效率，也让物業管理变得更加智能和便捷。比如，物业可以及時发布小区维修公告，居民也可以直接反馈问题，甚至预约维修時间。这不仅减轻了物業的压力，也让住户的生活更加顺畅。

过去两年半的時间里，社区黄板还逐渐融入了智能硬件，比如数字屏幕、智能門禁等设备，使其变得更加立体、互动。居民可以通过扫码、语音命令等方式实时获取信息，实现无人值守的“自助服务”。科技的融入，让社区变得更有人情味，也更高效。

在這段時间里，许多社區举办的線下活动也借助黄板平台进行广泛宣传，居民踊跃参与，邻里关系更加紧密。有的社区设置了“邻里帮帮团”，居民在平台上发起寻人寻物、帮忙跑腿等请求，形成了互帮互助的良好氛围。

从商业角度看，社區黄板也成為广告商和服务提供者的绝佳渠道。商家可以精准投放广告，推送优惠信息，同时根据居民的需求定制服务方案。這样的“赋能”策略，为社区经济的发展注入了新的活力。

未来两年半，社区黄板还将继续升级完善。智能化、多样化的功能将逐步打开，让邻里关系更加融洽，生活更加便捷。不难想象，随着技术不断进步，社區黄板将在智能社区生态中扮演更加重要的角色，成为城市治理和居民生活的“中枢神经”。

让我们拭目以待：在未来的日子里，社区黄板不仅仅是信息的载体，更将成為连接每个家庭、每个个体的纽带，让城市生活更有温度、更有智慧。而这“两年半”的成长轨迹，也只是一个全新社区生活篇章的开始。

“两年半社區黄板”的未来展望：智造更美好的邻里生活

回望过去两年半，“社區黄板”从萌芽到茁壮，经历了从单一公告到多功能多互动的平台转变。未来，它还将如何演进？答案令人振奋。

智能化将成为主旋律。随着人工智能、大数据、物联网等新兴技术的不断突破，社区黄板将在智慧社区中迎来质的飞跃。例如，基于人脸识别技术的签到系统，讓居民出入更安全、更便捷。AI会根据居民的兴趣偏好推送定制化信息，比如孩子的学习课程、健康咨询、社区讲座等。

社区黄板的互动性将更强。未来可以实现语音交互、虚拟现实体验，让居民得以身临其境参与社區活动。比如，远程“走進”社区花园，參与线上线下的趣味竞赛，增强邻里之间的粘性。

第三，社区生活场景将更丰富、更智能。比如，结合智慧安防和环境监测，实时上传社區安全和环境数据，讓居民随时掌握小區动态。再比如，推出智能物业管理，居民可以通过平台预约维修、缴费、查询快递等多项服务，无需跑腿。

社区黄板还将拓展“生活服务生态”。合作的商业伙伴会引入家庭医疗、金融理财、法律咨询、宠物管理等多领域专业服务。讓邻里既互帮互助，也能享受到全方位的便捷。

社区自治也有望迎来新局面。借助互联网平台，居民可以更高效地參与到社区治理中来。比如，设立“居民建议箱”，组织线上投票，推动社區环境改善。激励居民成为志愿者，共同打造宜居、宜业、宜游的现代社区。

关于数据安全和隐私保护，也会成为未来发展的重点。用技术手段确保个人信息的安全，尊重每个居民的隐私權，让大家用得安心、用得放心。

在政策和市场的推动下，社区黄板不再只是物理的公告载体，更是一种智慧社区的核心载体。它融合了技术、服务、治理，逐渐成为城市治理体系的重要组成部分。作为居民，你可以期待一个“更懂你的社區”，一个充满温度和智慧的邻里生态。

未来的社区不仅仅是居住的空间，更是一个充满活力、互助共赢的生活网络。黄板平台作为其中的纽带，无疑将發挥越来越重要的作用。它像一根无形的线，将每个家庭紧密相連，将未来的梦想织成一片繁荣的蓝图。

这一切的场景，正等待着我们共同去实践、去探索。既有科技的力量，也有居民的热情与智慧。相信，在“两年半”的时间积累后，未来的社区生活会变得更加丰富多彩、温暖有序。让我们期待“社区黄板”在未来的日子里，绽放出更加耀眼的光芒。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 陈信聪 摄

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