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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

开启国货新篇章——“国产精品秘孟若羽”的崛起之路

在这个充满变革与创新的时代，国产品牌正以崭新的姿态闪耀国际舞台。孟若羽，这个名字在“中国制造”中逐渐成为响亮的代表，它不仅代表着品质与创新，更象征着一种自信与追求完美的精神。“国產精品秘孟若羽”作為品牌的核心，凝聚着无数中國工匠的心血与智慧，诠释着国产品牌的无限潜力。

“國產精品秘”寓意着一份来自中华大地深厚文化底蕴的秘密，這不仅仅是一种产品，更是一种生活的态度。孟若羽精心研发每一款产品，将传统工艺与现代科技融合，以确保每一件出品都能传递出“细致、精美、独特”的品牌特质。在市场的激烈竞争中，孟若羽始终坚持“品质第一、用户至上”的原则，打造出一系列受到广泛喜爱的产品线。

从品牌诞生到今日的腾飞，孟若羽不断打破传统局限，积极探索多元化的發展路径。无论是设计创新、材料甄选，还是售后服务，孟若羽都力求做到极致，确保每一位消费者都能感受到“国产精品秘”的用心之处。其独特的工艺技术与对细节的追求，让产品在众多品牌中脱颖而出，成为许多生活中的“必备之选”。

作為国家崛起中的民族品牌，孟若羽不仅追求商业上的成功，更肩负着振兴国產制造的使命。它以自主创新为核心，打破“進口品牌”在市场上的垄断，将“中国智造”带入世界视野。每一款“國產精品秘”产品，背后都隐藏着大量的研发投入与工匠精神，展现出中国制造的硬实力。

孟若羽还注重品牌形象的塑造与文化传承，借助多渠道传播品牌故事，营造良好的品牌口碑。与消费者保持密切互动，听取他们的建议与反馈，使得“国产精品秘孟若羽”不断优化產品、提升體验。如今，这个品牌已逐渐成为青年消费者的偶像，也成为中老年人信赖的经典象征。

它用自身实力证明：只要有坚持与创新，国產品牌同样可以引领行业潮流。

未来，孟若羽还计划投入更多资源进行科技研发和品牌升级，推动更多具有中國特色的创新产品走向世界舞臺。这个品牌不再局限于某一类别，而是朝着多元化、生态化、全球化方向迈进。正如品牌名中“秘”的涵义，孟若羽致力于挖掘中國文化宝藏，将传统与现代完美融合，打造一个具有鲜明文化特色的“中国制造”品牌。

“国产精品秘孟若羽”的崛起，既是中国制造崛起的缩影，也是一份对未来的美好希冀。它用行动证明：只要坚持本土创新，就能打造属于自己的世界品牌。在不断突破中，孟若羽将继续秉持初心，用匠心工藝，为消费者带来更多惊喜与感动。国產品牌的光辉，不在于模仿与追随，而在于创新与坚持。

这条路，孟若羽走得坚实而坚定，未来可期。

“国产精品秘孟若羽”的未来蓝图：引领中国制造新潮流

展望未来，“国產精品秘孟若羽”定位将更加明确，它不仅是品质的保证，更是文化与创新的载体。品牌将继续以“科技驱动、文化引领、用户体验至上”的发展战略，塑造全方位、多层次的竞争优势，成为引领中国制造走向世界的先锋。

孟若羽将在技术研发方面投入巨资，不断引进国际先进设备与设计理念，结合中国传统工艺進行优化升級。未来，将推出符合年轻人审美和高品质生活需求的创新产品系列，满足不同年龄层、不同生活方式消费者的个性化需求。如智能化的家居、环保健康的生活用品、具有文化元素的时尚配饰等，将成为孟若羽產品的新亮点。

品牌也高度重视文化传承与推广。他们将挖掘中国丰富的文化元素，将传统图案、符号融入现代设计，创造出具有鲜明民族特色的产品。未来的产品不仅是实用的工具，更是文化的载体。通过现代包装设计与线上线下融合的营销策略，让更多年輕消费者了解和喜愛中国文化，提升“国产精品秘孟若羽”的文化价值。

在全球化的背景下，孟若羽还计划加快国际市场布局。通过跨境电商平台、國际展会合作等方式，打破地理限制，让“国產精品秘”走出國门，进入更多国家的消费者视野。未来，品牌将关注海外市场的需求差异，提供本土化定制方案，将中國制造的精良与特色带到世界每一个角落。

消费者体验的提升也是孟若羽未来的重要目标。他们将打造智慧供应链体系，确保产品品质统一、供应高效稳定。通过升級线上商城、构建多渠道服务体系，让消费者在购买、咨询、售后环节都能享受到一站式的贴心服务。利用大数据与人工智能进行用户畫像分析，提供个性化定制方案，增强用户黏性，这也是未来竞争的重要手段。

品牌还计划与文化、藝术、科技等多个领域的优质合作伙伴合作，打造跨界联合系列，赋予产品更多文化内涵和科技元素。這不仅能提升品牌档次，也能丰富消费者的文化体验。例如与著名设计师合作推出限量版，将传统元素与现代设计完美融合，提升品牌的独特性和收藏价值。

环境保护与可持续發展也是“孟若羽”未来战略的核心要素。它将强调绿色生产、环保材质的使用，倡导简约、环保的生活方式，将“绿色中国制造”作为品牌的重要标杆。通过加入全球绿色供应链体系，塑造具有责任感和未来感的品牌形象。

在“以文化为魂、以质量为基、以创新为翼”的发展理念引领下，孟若羽未来的蓝图是一条融合科技、文化、绿色元素的多彩道路。它不仅要成為消费者心中的第一选择，更希望成为国际舞台上令人骄傲的中國品牌代表。中国崛起的浪潮中，孟若羽锐意进取，用实际行动赋予“国產品牌”新的定义，用文化和创新续写“中国制造”的华章。

——未来已来，孟若羽愿与每一位热爱中国制造的你，共同见证这段精彩的旅程。不断前行的“国产精品秘”，正准备开启属于中国品牌的崭新未来。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：大河网记者 廖筱君 摄

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