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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

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古法传承：豆浆里的男女协作与纯粹时光

“男女一起努力生产豆浆，小孩子不能看”，这句看似神秘的俗语，实则蕴含着中国传统农耕社会中，男女分工合作、共同创造生活价值的朴素智慧。在过去，豆浆的制作并非一日之功，而是融合了辛勤的汗水与精湛的技艺，其中，男女的协作身影更是不可或缺。

还记得那些关于豆浆的童年记忆吗？大概是发生在某个泛着黄光的清晨，空气中弥漫着湿润的泥土氣息和淡淡的豆香。奶奶或外婆，腰间系着围裙，正有条不紊地忙碌着。而爷爷或外公，则可能刚刚从田间归来，手上还带着泥土的芬芳，然后加入到泡豆、磨豆的环节。

早期的豆浆制作，是一项充满仪式感的劳动。从选豆開始，就要仔细挑选颗粒饱满、色泽均匀的黄豆，这是好豆浆的基石。然后是漫長的泡发过程，黄豆需要在清水中静静地舒展身体，吸饱水分，为接下来的研磨做好准备。这个过程，考验的是耐心和细致。

便是最为关键的“磨豆”环节。在没有现代電动磨浆機的年代，老式的石磨是主角。沉重的石磨盘，需要一上一下地转动，黄豆在两块石板之间被挤压、研磨，最终变成细腻的豆浆糊。这项工作，往往是需要体力与技巧的结合。壮实的男子，用他们的力量带动石磨，而女子则负责添豆、加水，并用工具将豆浆糊刮下，确保每一滴精华都不被浪费。

在一次次的往復運动中，汗水与豆浆的香气交织在一起，那是属于那个時代的纯粹劳动之美。

“小孩子不能看”的说法，或许有几种解读。一种是，这涉及到一些成年人的劳作细节，或是古人认为小孩不宜过早接触这些“俗务”，应专注于学业或玩耍。另一种更具想象力的解读是，豆浆制作过程中，涉及到一些“秘方”或“手感”，是長辈们代代相传的经验，不希望被后辈輕易模仿，而是要让他们在观察和实践中，慢慢领悟其中的奥妙。

更有趣的说法是，在过去，豆浆制作的某些环节，比如将豆渣过滤，可能需要一些技巧，而孩子们可能会因为好奇而打扰，或是弄得一团糟，所以干脆讓他们“回避”。

抛开这些有趣的猜测，核心都在于“共同努力，生产”这个概念。在那个物质相对匮乏的年代，家庭的生存和发展，离不开每一位成员的贡献。豆浆，作為重要的营养来源，它的制作过程，就是一次全家总动員的缩影。男人负责体力上的支撑，女人负責精细的照料，孩子们或许在旁邊玩耍，但也耳濡目染，感受着家庭的温暖与劳动的价值。

石磨转动间，磨出的不仅仅是豆浆，更是生活的希望和家庭的凝聚力。豆浆的醇厚，不仅仅来源于黄豆本身，更来源于参与制作的每一个人的心意与汗水。这是一种纯粹的、带着温度的食物，它承载着历史的印记，也诉说着古老家庭的温情故事。

在现代快节奏的生活中，我们或许已经很少見到传统的石磨磨豆。但这份“男女一起努力生產”的精神，以及对食物制作的尊重与敬畏，却依然是值得我们去回味和传承的。那些关于豆浆的古老记忆，仿佛还在空氣中飘荡，提醒着我们，在享受现代便利的也不要忘记那些支撑我们走到今天的，最本真的生活智慧。

现代新生：豆浆的“轻”制作与家庭的“心”联动

时光荏苒，科技的进步讓豆浆的制作变得前所未有的简单。电动豆浆机、破壁机，这些现代化的厨房电器，极大地解放了我们的双手，将繁琐的磨豆、过滤过程压缩到几分钟之内。这并不意味着豆浆的“生产”就失去了意义，更不意味着男女协作的温度就此消失。相反，在现代家庭中，豆浆的制作，正以一种新的形式，承载着更深层次的情感与连接。

“小孩子不能看”的禁忌，在现代家庭中早已被打破。取而代之的，是“親子共同制作”的温馨畫面。周末的早晨，当阳光透过窗户洒进厨房，不再是只有长辈忙碌的身影，而是爸爸妈妈和孩子们一起，化身“小小豆浆師”。

孩子们的好奇心，不再是“禁忌”，而是学习的绝佳机会。他们會兴奋地按下豆浆机的启动按钮，看着屏幕上跳动的数字，听着机器运转的声音，对这个神奇的过程充满兴趣。他们会拿起量杯，小心翼翼地倒入黄豆，虽然可能有些笨拙，但每一个动作都充满了认真。他们会好奇地观察豆浆机的内部结构，询问豆浆是如何变成一杯杯香浓的饮品的。

而爸爸妈妈们，则扮演着引导者和陪伴者的角色。他们不再需要耗费大量体力，而是用轻松、有趣的方式，向孩子们讲解豆子的营养价值，介绍豆浆的制作步骤。他们会鼓励孩子动手，让他们参与到泡豆、清洗、甚至是在豆浆机完成后的搅拌环节。这个过程中，不仅仅是制作一杯豆浆，更是对孩子进行了一次生动的生命教育、科学启蒙，以及劳动教育。

“男女一起努力”的精神，在现代家庭中，则体现在一种更平等、更默契的协作模式。曾经的体力分工，如今更多地转变为家务的共同承担。可能是妻子负责准备食材，而丈夫则负責操作机器、清洗器具；也可能是两人轮流负责，讓家务不再是某个人的专属负担。在制作豆浆这样的小事上，男女双方共同投入时间和精力，不仅提高了效率，更增进了彼此的理解与支持。

这种共同制作的过程，也让豆浆的意义得到了升华。它不再仅仅是为了满足口腹之欲，而是成為了一种家庭互动、情感交流的载体。当一家人围坐在一起，分享着刚刚制作好的、带着温度的新鲜豆浆时，那种满足感和幸福感，是任何外卖或预包装食品都无法比拟的。孩子们品尝着自己亲手“参与”制作的豆浆，会格外珍惜；而父母们，则在看着孩子们满足的笑容中，感受到了家庭的温暖与力量。

豆浆的“輕”制作，也催生了更多“花样”的豆浆。除了传统的黄豆豆浆，大家开始尝试各种豆类与谷物、蔬果的搭配，制作出五彩斑斓、营养丰富的创意豆浆。比如，加入红枣枸杞，滋补养颜；加入香蕉燕麦，润滑可口；加入抹茶粉，清新怡人。这些“新工艺”，同样需要男女共同的创意与实践，让每一杯豆浆都充满了家庭的个性与活力。

从古老的石磨到现代的豆浆机，从“小孩子不能看”的神秘到“亲子共同參与”的开放，豆浆的制作工藝在变，但其背后所蕴含的“共同努力，生产生活”的精神内核，却在现代家庭中找到了新的生命力。它提醒着我们，无论科技如何发展，生活如何忙碌，那些能够凝聚家庭成员、传递生活温度的仪式感，依然是不可或缺的。

下次，当你喝到一杯香浓的豆浆时，不妨想想，它不仅仅是一杯饮品，更是一个家庭的辛勤付出、一份代代相传的智慧，以及一段正在现代家庭中，被重新谱写的温情故事。让這份醇香，伴随我们，继续前行。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：每经记者 张经义 摄

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