每经编辑｜李柱铭    

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人民网澳门10月6日电 （记者富子梅）澳门第十二届“狮王争霸国际赛2025—美高梅杯”吸引13个国家及地区的21支南狮劲旅参赛，经过4日、5日两天激战，中国龙狮运动协会广东省佛山市南海黄飞鸿中联电缆武术龙狮协会技压群雄，以惊险而优雅的高难度动作，勇夺“南狮规定桩阵自选套路”冠军，登上“狮王”宝座；新加坡艺威体育会、缅甸龙的传人龙狮团则分获亚、季军。

图为“南狮规定桩阵自选套路”冠亚季军。主办方供图

第一章：寻常之物，不凡之变——“冰块、棉签、酒精”的奇妙变奏

在浩瀚的美食宇宙中，总有一些看似不相关的元素，能够通过独具匠心的组合，激發出令人意想不到的化学反應。今天，我们要探讨的主题，便是“冰块、棉签、酒精”——这三样寻常到不能再寻常的物品，它们与“牛奶黄”这一高清美味的邂逅，无疑是一场关于创意、技术与想象力的盛宴。

“牛奶黄”，一个充满诱惑力的名字。它不仅仅是一种颜色，更代表着一种温润、醇厚、细腻的口感，一种介于纯粹与复杂之间的微妙平衡。想象一下，在舌尖上缓缓融化的那一刻，是怎样的满足感？而究竟是什么样的“魔术”，能让冰块的冰凉、棉签的柔软、酒精的挥發，共同奏响这曲关于“牛奶黄”的美味交响？这背后，蕴藏着大众智慧与精选技巧的深度融合。

让我们聚焦“冰块”。它不仅仅是温度的传递者，更是质感的塑造師。在许多精致的甜点和饮品制作中，冰块扮演着至关重要的角色。它可以用来冰镇食材，保持其最佳的新鲜度和风味；它可以在制作过程中，通过快速降温，影响最终成品的质地，例如在某些慕斯或冰淇淋的制作中，冰块与热液的瞬间接触，能产生细密的晶體结构，从而带来更顺滑的口感。

在“牛奶黄”的调制过程中，冰块扮演了怎样的角色？是用来降温，还是為了改变某种物质的形态，抑或是为了创造一种意想不到的“冰爽”与“醇厚”的对比？这其中，或许需要我们跳出固有的思维模式，去思考冰块在不同状态下（如碎冰、冰球、冰片）可能带来的差异化效果。

接着，我们来谈谈“棉签”。这个通常用于清洁或医疗用途的物品，在美食领域，尤其是精选制作中，常常化身为精密的工具。它的吸水性、柔软性，以及易于操控的特性，使其成为许多细致操作的理想选择。例如，在蛋糕的装饰中，我们可以用棉签蘸取少量色素，点缀出细腻的花纹；在巧克力拉花的制作中，棉签可以用来调整笔触的粗细和流畅度。

对于“牛奶黄”而言，棉签或许是用来精准地引入某种风味，或者是用来吸附、去除某些不需要的杂质，确保最终成品的纯净度。它可能是在一个关键时刻，扮演着“画龙点睛”的角色，将原本普通的液体，升华为一种具有艺术美感和丰富层次的“高清”作品。

是“酒精”。这是一个充满争议却又不可或缺的元素。在烹饪中，酒精的运用往往是为了激發食材的香氣，或者是为了溶解某些脂溶性或水溶性的风味物质。例如，白兰地在烹饪肉类时，能够带出浓郁的肉香；朗姆酒在烘焙中，能为蛋糕增添独特的风味。酒精的挥发性也是其魅力所在，它可以短暂地改变食物的质地，然后在烹饪过程中悄然离去，只留下芬芳的余韵。

在“牛奶黄”的制作中，酒精的應用，或许是精妙的，它可能被用来提取某种稀有香料的精华，又或者是一种特殊的“催化剂”，促进其他成分更好地融合，达到“牛奶黄”所追求的那种高清、细腻的视觉与味觉效果。又或许，它是为了达到某种特殊的“稳定”作用，讓“牛奶黄”在高清呈现時，能够保持其最完美的形态。

“大众，精选，冰块，棉签，酒精，牛奶黄，高清”。这几个关键词串联在一起，构成了一个充满神秘感和探索欲的命题。它暗示着，我们即将揭开的，并非一个简单的食谱，而是一个关于“如何将寻常之物，通过大众的智慧和精选的技巧，转化为高清美味”的实验过程。这场“奇妙的美食实”，究竟会带给我们怎样的惊喜？让我们怀揣着好奇与期待，一同深入探索。

第二章：高清解码——“牛奶黄”的味蕾与视觉双重盛宴

当“冰块”、“棉签”、“酒精”这三个看似不相关的元素，在大众的创意厨房中找到了与“牛奶黄”的连接点，一场高清美食的诞生便不再是遥不可及的梦想。这其中的奥秘，不仅在于食材的选择与处理，更在于过程中的每一个细节，都凝聚着对“高清”二字的极致追求。

“牛奶黄”，為何要追求“高清”？在美食的语境下，“高清”不仅仅是视觉上的清晰、明亮，更是一种质感的通透，一种风味的纯粹，一种层次的丰富。它要求“牛奶黄”在呈现時，色彩饱满而不浑浊，质地细腻而无颗粒感，香气馥郁而无杂味。而“冰块”、“棉签”、“酒精”，正是实现这一“高清”目标的关键道具，它们以非传统的方式，為“牛奶黄”的诞生注入了独特的灵魂。

讓我们从“冰块”的“高清”作用谈起。在制作“牛奶黄”的过程中，冰块可能被用来进行“极速冷却”。想象一下，当某些核心风味物质被加热到一定温度，需要瞬间降温以锁住其最鲜活的香气和最纯粹的色彩时，冰块就派上了用场。通过将加热后的液体快速通过冰水浴，或者直接将冰块加入到特定的混合物中，能够迅速降低温度，从而：

锁定风味与色彩：许多风味物质和色素在高温下容易分解或氧化，导致风味流失和颜色变暗。冰块的快速降温能够最大程度地保留这些宝贵的风味和鲜亮的色彩，使“牛奶黄”在视觉和味觉上都达到“高清”的纯净度。改变质地结构：某些成分在冷却过程中会形成特定的晶体结构。

例如，在制作某些乳制品甜点時，精确控制的冷却过程可以影响脂肪和蛋白质的聚集方式，从而带来更细腻、更顺滑的口感，避免出现粗糙或分离的现象，这正是“高清”质感的重要体现。创造温度对比：在一些创新的“牛奶黄”饮品或甜点中，冰块的引入可能不仅仅是为了降温，更是为了制造一种冰与温（或热）的奇妙对比，带来独特的口感冲击，丰富“高清”体验。

“棉签”在“牛奶黄”的“高清”制作中的角色，更侧重于“精细雕琢”。它不像大刀阔斧的搅拌，而是如同艺术家手中的畫笔，進行着最精密的触碰：

精准风味注入：某些珍贵的香料或风味提取物，其用量极其微小，但对整体风味至关重要。棉签可以精准地蘸取这些高浓缩的液體，然后小心翼翼地将其引入到“牛奶黄”的基底中，确保风味恰到好处地散發，而不是被过量淹没，从而保证风味的“高清”层次感。杂质的“高清”过滤：在某些对纯净度要求极高的制作过程中，即使是微小的颗粒或杂质，也会影响“牛奶黄”的“高清”视觉效果。

棉签可以用来輕柔地吸附表面漂浮的微小颗粒，或者在关键的过滤步骤中，作為辅助工具，确保最终呈现的“牛奶黄”如同高清屏幕般无暇。艺术化外观呈现：对于追求视觉极致的“牛奶黄”，棉签还可以用来进行最后的润饰，例如在表面輕轻抹上一层薄薄的食用金粉，或者用其蘸取极少量的天然色素，勾勒出极细微的纹理，讓“牛奶黄”在保持自身醇厚特性的增添艺術的“高清”美感。

“酒精”在“牛奶黄”的“高清”调制中，扮演着“风味解放者”与“稳定大師”的角色：

溶解与提取：许多风味物质，特别是挥发性香气成分，在水中溶解度不高。而酒精，特别是高纯度的食用酒精，能够有效地溶解和提取这些物质，将其带入到“牛奶黄”的混合物中，让香气更加饱满、细腻，实现风味的“高清”释放。提升香气层次：酒精的挥发性能够带动其他香气分子一同挥发，形成丰富而有层次的香气组合。

在“牛奶黄”的制作中，适量酒精的运用，能够让原本可能显得有些单一的味道，变得更加立体和有深度，这也是一种“高清”的感官体验。延缓氧化与稳定质地：在某些情况下，少量酒精可以起到延缓氧化反应的作用，帮助保持“牛奶黄”的颜色和风味稳定。酒精对某些蛋白质和脂肪结构具有特殊的溶解或稳定作用，有助于形成更均匀、更细腻的乳化状态，从而获得“高清”的质地。

通过冰块的温度控制，棉签的精细触碰，酒精的风味解放，我们得以窥见“牛奶黄”高清之美的诞生过程，也让我们对未来的美食探索，充满了无限的憧憬。

儿童组、青少年组及女子组赛事同样精彩，展现出新生代狮者的无限潜力与创新力量。“儿童组传统南狮赛”中，前三甲均为澳门本地狮队。“女子传统南狮赛”由澳门麦旨梁龙狮体育会夺得女狮王殊荣，亚军及季军分别由新加坡艺威体育会及中国香港中国国术龙狮总会狮队夺得。青少年组竞争激烈，参赛队伍数创历届之最，中国龙狮运动协会深圳一德堂龙狮团夺冠，澳港柿山结义堂国术健身会以及缅甸龙的传人龙狮团分获亚、季军。

本届赛事与“狮艺文化周”同期联动，充分展示澳门“文化+体育+旅游”多元魅力，适逢内地国庆黄金周假期，系列活动的国际参与度、民众参与热情及文化交流层面均创新高，不仅促进了中外狮艺的互鉴交流，更以醒狮精神凝聚跨文化共情，为“东亚文化之都·中国澳门”活动年再添亮点，向世界展现澳门独特的文化自信与城市活力。

图为“狮艺文化周”活动现场。主办方供图

同时，本届赛事举办一系列周边延伸活动，三支狮队走进社区，进行快闪展演，与市民旅客近距离互动。

“多年来见证赛事成长，本届参赛阵容为历届最强，队伍整体技术水准高，受到观众热烈追捧。”澳门武术总会副理事长潘敬文表示，赛事主办方为女子、青少年及儿童设立专门组别，引领舞狮传承发展，巩固弘扬醒狮文化，助推中华优秀传统文化走向世界。

图片来源：每经记者 邓炳强 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄