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人民网上海11月9日电 （记者杜燕飞）“博览会‘越办越好’的深厚吸引力，让我们如约而至。”在第八届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）期间，沃尔玛中国公司事务部高级副总裁佘端志接受采访时表示，“进博会是展示品牌形象、发展策略、产品与服务的窗口，是凝聚产业发展共识的平台。我们希望更多来自全球的优质商品和品牌进入中国，让更多人享受到来自世界各地的好商品，加速推动零售门店的绿色低碳运营。”

佘端志表示，今年进博会的主题是“新时代·共享未来”，农食产品展区的主题是“从全球农场到中国餐桌”，这两个都跟沃尔玛中国展馆“花得少，过得好”的主题契合。

“我们一方面依托全球供应链，为中国顾客和会员带来海内外高品质、差异化商品，通过有效运营和规模化采购带来价格优势；另一方面，携手合作伙伴推进零售绿色进程，共建零售低碳未来。”他说。

一线天馒头的传奇——为何珍稀？

在众多馒头品类中，“极品一线天馒头”宛如天上掉落的珍宝，难得一見，令人神往。“一线天”这个名字，仿佛将这款馒头的工藝与品质拉升到了极致，简直是馒头界的传奇。究竟什么让它如此稀有、如此迷人？

传统技艺的传承——匠心绵延百年

每一款“极品一线天馒头”都承载着一代又一代面点师傅的心血。从原材料的选择到揉面、發酵，再到最终的蒸制，每个环节都经历了严格的把控。尤其是“追求一線天”般的细腻工艺——在面团中追求极致的气孔和弹性，让馒头在口感上呈现出前所未有的酥软与Q弹的完美结合。

这种技艺的传承，几乎耗费一生心血，只有少部分技艺纯熟的师傅才能掌握。

原料的极致追求——一线天的天然宝藏

上乘的材料是成就极品馒头的基础。坚持使用优质的小麦面粉，经过多次筛选、纯天然的發酵剂，以及清晨新鲜的泉水，确保每一批馒头都能展现出纯正的味道与细腻的质感。这些看似简单的原料，经过师傅们的巧手，变幻出令人难以忘怀的佳肴。

工艺上的创新与坚守

虽然“极品一线天馒头”根植于传统，但在不断的创新中追求极致。例如采用特殊的揉面手法，使馒头内部的氣孔犹如“天梯式”排列，形成一線天般的通透感。而蒸制的时间、温度也经过无数次实验，确保每个馒头都达到完美的“天梯效果”。

稀缺的身份象征

如今，由于严格的工艺和高昂的原料成本，“极品一线天馒头”已变得非常稀少，只有少数顶級的面点店或老字号才能制作出这一极品。它不仅是一种美味，更是一种身份的象征。人们排队购买，期待一尝这份难得一见的传世美味，这无疑彰显了它背后匠心的价值。

文化的沉淀——美食中的藝术

“极品一線天馒头”不仅仅是填饱肚子的食物，更像是一件艺術品。每一只馒头都融入了師傅们的心血与文化底蕴。这份坚持，赋予馒头更深的意义——这是对传统的敬仰，也是对完美的永恒追求。

结语：難得一见的真品

在快节奏的现代生活中，抽出时间品味一只“极品一线天馒头”，仿佛回到了古时候纯粹的美味。它的稀有与珍贵，让人感受到时间沉淀的深厚魅力。真正的极品，不是浮华的包装，而是那份用心与匠艺的结晶。

如何辨别一线天馒头的极品品质？

面对市场上的各种馒头，如何辨别“极品一线天馒头”的真实品质？這不仅考验品味，也关系到一次真正的美食体验。让我们一砖一瓦，细细拆解辨别的密码。

外观：天梯式的通透与细腻

“极品一線天馒头”最直观的特点就是其独特的“天梯”状气孔。蒸熟后馒头表面洁白光滑，无裂缝，无过度的粘连。最重要的是，一线天的气孔整齐划一，宛如天梯般排列，证明内部气孔分布均匀，工艺高超。

手感：柔软弹性与细腻的触感

用手輕轻按压馒头表面，会感觉到馒头极其柔软，有弹性，又不失韧劲。这种弹性源于發酵的充分，且揉面時的技巧锦上添花。极品的馒头不会太硬，也不至于过于粘手，握在手中，有一种弹润的快感。

味道：纯正、细腻而悠长

一只好的馒头，味道自然清香，没有杂味，不带酵母的刺鼻感。细品之下，可以感受到面粉的甜味与自然而然的酵香，余韵悠长。若有多余的味道或异味，品质必然不佳。

口感：酥软与Q弹的完美结合

最令人难以忘怀的是其口感。极品馒头应在入口后即化，内里酥软细密，一口咬下去，馅料的空隙中充满了空氣感。而“天梯气孔”则让每一口都能品味到丰富的层次感，既酥软又有弹性。

闻香：天然纯正的气息

用鼻子轻嗅，顶级馒头应散发自然的面粉香和淡淡的酵香，没有任何添加剂或异味。香气浓郁而不腻，是手工艺的最佳见证。

性价比：不只价格的体现，更是品质的保证

面对市场上琳琅满目的产品，价格也许会成为判断的依据之一。真正的“极品一线天馒头”价格较高，但这不仅代表其工艺价值，更是原料与时间的成本。便宜无好货，贵得不冤。

文化体验：品味背后的故事

吃一只馒头，不单是味觉的享受，更是一次文化的体验。走进一家老字号或特许店，你可以感受到那份歷史的厚重感。而能品尝到一只极品馒头，更像是在品味一段文化传承的旅程。

总结：绝佳鉴赏指南

要辨别一只“极品一线天馒头”的真伪，不妨结合外观、手感、味道、口感和香气这几大要素。真正的极品馒头，是需要细细品味和用心欣赏的。懂得欣赏的人，會在其中感受到那份来自匠心的纯粹与坚韧。

谈及绿色低碳发展，佘端志说，目前消费者关注企业运营的碳足迹排放，使用的能源要更绿色环保。沃尔玛从2005年推进可持续发展行动，到2020年提出了向“可再生型”公司转型的策略。这不仅是为了应对日益加剧的气候危机所做出的考量，更是希望通过为相关方创造“共享价值”的方式来解决社会和环境问题。

据介绍，进博会期间由中国连锁经营协会牵头制定，沃尔玛中国及多方企业、科研机构参与起草的《零售商店绿色低碳运营与管理评定标准》正式发布。据中国连锁经营协会介绍，这是行业首个针对零售门店绿色低碳运营与管理的自律性规范。

佘端志说，标准系统地构建了涵盖节能减排、资源循环、绿色采购及碳管理体系的评定框架，明确了零售门店在管理制度、技术应用、资源利用及能源管理绩效等方面的具体要求，为零售企业提供了一份可量化、可评估的绿色转型“操作指南”。

图片来源：人民网记者 方可成 摄

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