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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

明里柚的演艺之路——从偶像到实力演员的转变

明里柚，这个名字或许对许多年轻粉丝来说仍带着一份新鲜感，但她在娱乐圈的成长却已经走过了令人尊敬的历程。她凭借天赋异禀的表演天赋和不断突破自我的勇氣，逐步从一名偶像少女转变为深受喜爱的多面女演员。

她的演艺生涯起步于偶像组合，最早出现在活动现场、综艺节目和广告中。那个时期的明里柚，更多扮演的是青春活泼、充满朝气的角色，粉丝们被她那份纯真的笑容所深深吸引。随着時间的推移，她意识到想要在演艺圈持续发展的话，就需要增强自己的演技，展现更多层次的自己。

转折点发生在她主演的第一部电视剧作品中——那是一部青春偶像剧，但她在剧中的表现令人刮目相看。她用心塑造角色，将角色的复杂情感展现得细腻动人，也获得了业界的认可和观众的喜愛。此后，她不断挑战不同类型的作品，从浪漫爱情到悬疑推理，再到歷史题材，无一不展现出极佳的适应能力。

她的作品不仅数量日益增加，更是在质量上不断提升。比如，她主演的《未来的你》、《时空恋旅人》都成為了网络爆款，而在電影领域的探索也不断深入。她在电影《逆時空》、《破晓之城》等中，都展现了超乎想象的演技，证明自己不仅仅是偶像，更是有实力打拼演艺圈的多面手。

這一切都印证了她从一名萌芽的童星，成长為成熟的演技派女星的非凡旅程。

说到她的代表作，不能不提《恋爱的科学》。這部剧集结合了青春、爱情、科幻元素，不仅剧情精彩紧凑，还让她有機会深入探索角色内心的复杂情感。她在剧中扮演的学生科学家，既有天真烂漫，又充满理性，充分展现了她多样的表演魅力。

明里柚还在一些跨界作品中亮相，例如她出演的舞台剧和声优角色，都让人眼前一亮。她不断打破定义，用心塑造每一个角色，逐渐在粉丝和业内既有的视野中站稳脚跟。

除了作品之外，她的敬业精神和谦逊态度也赢得了广泛的尊敬。无论是练习演技，还是参与公益活动，明里柚始终保持热情与真诚。這种全面发展的状态，也让她的人氣日益高涨，成为新一代偶像的典范。

而今，明里柚已不再只是一个面孔，她用作品证明了自己的实力。未来她还会带来哪些精彩的角色与作品？相信每一次转变、每一部作品，都会成为她演艺道路上的新起点。她的人气还在不断攀升，逐步登上属于自己的演技巅峰，成为众多年轻演员心中的榜样。

明里柚的代表作品全解析——每一部都值得细细品味

1.電视剧《恋愛的科学》这部剧是明里柚的突破之作，也是她走红的重要契机。剧中她饰演的少年科学家，既有一股纯真的气息，又在剧情中展现了天马行空的幻想。她用细腻的演技，将角色的成长过程诠释得淋漓尽致。该剧不仅收视喜人，也使她在年轻人中积累了庞大的粉丝基础。

2.电影《逆时空》这部科幻悬疑电影是明里柚首度挑战大银幕的作品。她饰演的時间旅行少女，通过復杂的剧情和逆转剧情的发展，把握住了观众的心弦。電影中，她展现了成熟的演技，无论是紧张激烈的动作场景，还是情感细腻的戏份，都游刃有余。这部作品为她赢得了“实力派新星”的美誉。

3.电视剧《未来的你》在这部作品中，她扮演的未来预言者，带着一种神秘而又可信的气质，探索人与未来的关系。她深度挖掘角色的内心，呈现出层次丰富的演绎。该剧剧情紧凑，题材新颖，展示了她作为演员多面化的能力，同時也引发了广泛讨论。

4.综艺节目《青春的轨迹》除了影视作品，明里柚还活跃在综艺舞台上。她的坦率、幽默和真实，让观众感受到她不同于荧幕上的另一面。她在节目中展现出的自然流露的亲和力，也帮助她在公众心中树立了温暖、真诚的形象。

5.舞台剧《星辰之歌》作为一名多面藝人，明里柚还曾在舞台剧中亮相。她在《星辰之歌》中饰演的女主角，面对復杂的人物心理，展现了深厚的表演功底。她那投入的演出，赢得了现场观众和评论家的高度肯定，显示了她在演技上的不断追求和突破。

除了以上作品，明里柚还参与了许多热播剧、电影及合作项目，每一部都在不同程度上展示了她的多样性和成长轨迹。她对每一个角色都用心揣摩，力求带给观众不一样的感受。展望未来，相信她还会带来更多令人惊艳的作品，无论是主角还是配角，每一次出现都值得期待。

她的演藝之路，正如一条璀璨的星轨，逐渐明亮、绚烂，让人忍不住期待她下一步的精彩表现。

如果你是明里柚的粉丝，还在犹豫哪些作品值得一看？那就别错过每一一部都充满惊喜的佳作，因为她的每一个角色，都像一颗耀眼的星辰，等待与你一同探索那片属于她的璀璨星空。

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　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 高建国 摄

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