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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在现代社会，无论是工作还是生活，我们都已经習惯了随时随地的网络通信。随着探险活动的流行，越来越多的人開始向着那些远离城市、没有网络信号的“无人区”进发。无论是探险爱好者、极限運动员，还是想要寻找平静、远离尘嚣的旅行者，都会面临一个共同的难题——在无人区如何保持与外界的联系？

对于这一難题，苹果手機的“无人区乱码”技术为我们提供了一种突破常规的通信方式，让远在千里之外的你，依然能够与家人、朋友保持联系。虽然看似复杂，但通过本文的讲解，你将发现，无人區也能轻松发消息，跨越距离和信号的限制，体验极致的通讯便利。

一、什么是“无人区乱码”？

“无人区乱码”是一种利用无线电信号在无网络环境下进行信息传递的创新技術。这项技术并非传统意义上的短信或即时通讯，而是通过特定的加密方式，将信息转化為一种可以通过低频无線电波传输的“乱码”，即使在没有信号塔或者Wi-Fi的情况下，依然能够实现消息的发送和接收。

通过苹果手机的特定應用，用户可以在无人区生成这种“乱码”，并将其发送给另一部手機，哪怕对方处在一个远离信号覆盖的区域。对方的手机只需要解密这些“乱码”，就可以恢复出原始消息。这项技术虽然看似复杂，但实际上其应用方式非常简单，几乎不需要额外的硬件支持。

二、苹果手机如何实现“无人区乱码”消息發送？

下载和安装专用应用程序

为了能够使用“无人区乱码”技术，用户需要在苹果手机上下载一款支持该功能的應用程序。这些应用程序一般会利用苹果手机内置的无线电模块，结合特定的编码算法，将文字信息转换成“乱码”。用户只需在應用中输入需要發送的文字，应用便会自动处理。

选择适合的设备和网络

在应用程序启动后，用户需要选择发送信息的设备。如果接收方的设备也支持该技术，那么双方的设备就能够通过无线电波实现信息的传输。值得注意的是，虽然这种技术并不依赖传统的移动网络，但无线电频率依然受到法律监管。因此，选择合适的设备和频率是确保信息安全、顺利传输的关键。

信息加密与解码过程

在發送信息时，手机會自动将用户输入的内容加密为乱码。这些乱码信息会以无线电信号的形式发送出去，不同于普通的短信或即时消息传输方式。接收方的手机则通过内置的解码算法，将这些乱码信息还原为可读的文本。这个过程几乎没有延迟，因此在无人区的任何地方，用户都可以迅速得到消息。

保障通信质量

虽然这种“乱码”通信方式不依赖传统的网络信号，但由于其使用的是低频无線电波，所以可以在更远的距离上进行通信。在一些偏远山区，甚至能够跨越几十公里的距离，确保信息能够到达。由于受到天气等因素的影响，信号的稳定性和通信质量可能會有所波动。因此，用户在使用时需要了解当地的无线电环境，并选择合适的时间进行通信。

三、无人區乱码技術的实际应用场景

极限探险

对于极限探险者来说，探索人迹罕至的无人区是一个既刺激又具有挑战性的活动。正是在这种偏远的地区，信号通常十分薄弱，甚至完全没有网络覆盖。通过“无人區乱码”技术，探险者可以在这种环境下与外界保持联系，在發生意外时及时传递求救信息，避免孤立无援的危险。

山地救援

在一些山地救援行动中，由于山区环境复杂，信号塔往往无法覆盖到救援地点，这导致许多救援行动因无法实时通讯而受阻。借助“无人区乱码”技术，救援人员可以在无人区范围内快速发送和接收消息，协调各方资源，提高救援效率。

旅行与休闲

旅游爱好者前往偏远地区寻求一片宁静，远离城市的喧嚣时，也能够通过這种技术与家人、朋友保持联系。如果發生意外或需要向外界报告行程，依然可以通过苹果手机轻松发送消息。

四、如何确保“无人区乱码”消息的安全性？

加密传输

无论是在极限探险中，还是在日常的旅行生活中，消息的隐私性和安全性都至关重要。苹果手机的“无人区乱码”技术采用了高度加密的传输方式，确保信息在传送过程中不会被泄露或篡改。即使在无人区这种信号弱的环境下，信息依然可以安全抵达目的地，最大限度地保证用户的隐私安全。

防止信息篡改

由于“乱码”信息的传输方式与传统的网络通信有所不同，因此这项技术对信息的篡改也具有较高的防护能力。即使黑客通过某种手段拦截到信息，由于信息本身是加密过的，未解码的乱码对他们来说几乎没有任何价值。

防止频率干扰

为了确保通信过程中的信息安全，许多“无人区乱码”技术采用了抗干扰的无线电频率。这些频率不容易受到外部信号的干扰或覆盖，進一步提高了通信的稳定性和可靠性。

五、无人区乱码的未来展望

随着科技的不断发展，未来的无人区乱码技术可能会更加普及和先進。除了在无人區的特殊應用外，这项技术还可能被扩展到更多的领域。例如，在军事通信、灾难救援等紧急情况下，低频无线电通信技术将会發挥越来越大的作用。

随着智能硬件的不断更新，未来的苹果手机可能会加入更多先進的通信技术，例如集成卫星通信、5G网络等，使得“无人区乱码”技术更加精准、高效，真正实现“无处不通信”的愿景。

无人区乱码技术為我们提供了一种前所未有的通信方式，讓我们在最偏远的地方也能与外界保持联系。无论是为了保障个人安全，还是为了探索未知的世界，这项技术都将成为未来人类探索邊远地区的重要工具。

希望这篇软文符合您的要求！

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：封面新闻记者 郑惠敏 摄

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