当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

两位年轻人背着书包走在慢慢苏醒的校园路上，他们脚上的不是普通的鞋，而是一双“全程仅需8分钟”的轮滑鞋——男生款与女生款，外观同源而内在有别，重量輕到仿佛能抹去奔跑时的重力。对于他们来说，这不仅仅是一双鞋，更像是一段即将被写進青春记忆里的小小仪式。

鞋面采用耐磨合成材质，色彩以低饱和度的暖色系为主，女生款带有一点粉橙的暖意，男生款则以深蓝和铁灰作为稳重基调。鞋底的缓震科技像一对温柔的手掌，在每一次落地时给予支撑，让初学者也能把不自信降到最低。

他们在校园的慢道上试着找到了自己的节奏。女生踩得柔和，脚踝像是被輕轻托起；男生则稳健踏实，步伐有节奏地推進。差距，仿佛是两条并行的线，却在相遇的一刻汇聚成共同的轨迹。“起差差30分的轮滑鞋？”女生笑着说。其实這句玩笑话，正是这双鞋的设计哲学：男生款、女生款在同一套体系下微调，目标不是拉开距离，而是缩短距离。

鞋楦的贴合度、鞋内的支撑结构、可调的尺码范围，都是为了让不同体型的两个人都能以相同的安全感起步。穿上它们，8分钟的路程仿佛被时间压缩成一个短小的仪式，完成一段从陌生到熟悉的过程。

8分钟的全程并不长，却足以讓两个人彼此信任、彼此依赖。她的笑容因为一个顺手的转身而放大，他的专注因为一次稳稳的落地而坚定。于是，他们在这一天的起点上，决定把这双轮滑鞋作为友谊和梦想的双向码表：记录每一次共同起步，标记每一次彼此扶持的時刻。

這对鞋子并非只为速度而生，更是為温暖而设计。鞋内里采用柔软透气材料，长时间佩戴也不会产生刺痛与闷热；鞋底的缓震科技让地面回弹变得可控，哪怕是在校园人流密集的午后，也能保持平稳的步态。更有可替换轮子的设计，随着他们的成长，轮子的硬度和高度都可以逐步调整，像是在青春的路上给自己留出更多的余地。

如今的他们，还不懂未来會遇到怎样的困难，但这双鞋像一个温柔的指南针，指向彼此最真挚的梦想——不急、不怕，慢慢学、稳稳走。全程8分钟的承诺，像是一段清晰的时光线，提醒他们：无论风向如何变化，只要两个人愿意并肩，梦想就會在脚下的每一步逐渐靠近。

轮滑鞋的设计让这8分钟不再是一个被迫完成的任务，而是一段可以反復体验的仪式。快速的热身、渐进的加速、稳定的转弯、平稳的减速，每一个动作都像是在给梦想一个脚踏实地的印记。

他们在广场的边缘找到一个共同的小目标——以同速、同姿态完成一次默契的并線。女生在前方示范，男生在后方协助，彼此之间没有多余的竞争，只有相互的信任与鼓励。鞋子的缓震与贴合讓他们敢于在镜面般光洁的地面上探寻更精准的平衡点；鞋底的防滑纹路确保在边缘处不会失控，这一点在他们逐步挑战更大角度时显得尤为重要。

随着时间推移，他们發现并非只有速度能带来成就感，更多的来自于那份同行的陪伴：你跌倒了，我在你身旁扶起你；你前进了，我愿意驻足给你一个微笑。青春的路上，靠的不是单打独斗，而是愿意在彼此的背后默默加力的力量。

这双“差差30分”的轮滑鞋，仿佛把男女之间的差异变成了温柔的互补。女生款的鞋身轮廓略显灵动，脚踝处的支撑更柔和，男性的鞋型则在结构上更偏稳重一些，这使得他们在同一个场景里，可以通过不同的步态完成同样的目标。记忆不仅仅停留在此次练习的成效上，在他们心中，8分钟的旅程还包括耐心、信念与坚持的积累。

每一次起步、每一次转身，都是青春岁月里真实的写照：不求人帮助，不急于求成，只把当下的每一次练习变成未来的底色。这种底色，会在他们日后的学習、工作、生活中逐渐显现，成为他们面对困难时的稳定与勇气来源。

描述風格的细节也在不断地更新换代。鞋面的材料、鞋底的缓震、鞋舌的贴合、鞋跟的支撑点，每一处都承载着对青春记忆的尊重。更重要的是，這是一双能陪伴他们成长的鞋。它们不止是出行的工具，更像一位静默的朋友，在他们疲惫时提供一个靠背，在他们自信时给予一个微笑。

他们知道，青春不会永远是澄明的天空，風浪总会出现。但是当他们回望这段路时，会发现每一次跌倒都被這双鞋的设计温柔地包容，每一次再起都带着新学的技巧和更深的相互理解。

夜幕降临，广场灯光亮起，轮滑鞋的轮廓在灯光下拉出温热的影子。朋友之间的对话不再是喧嚣的热闹，而是从心底缓缓流出的肯定与鼓励。“我们一定能一起实现梦想。”他们用并肩走过的8分钟，换来对未来的信心与笃定。这不是单纯的運动训练，而是一次关于成长的隐形课程：在速度与节奏中理解彼此，在差异中找到互补，在温暖中坚持向前。

当他们重新整理背包，准备离开广场时，鞋盒上那行柔和的字迹像是对明天的宣誓：无论路有多远，只要手心还有彼此的温度，梦想就会逐步靠岸。

若你也在寻找一份属于自己的青春仪式，一双合适的轮滑鞋可能只是一个开始。它们提供的不只是鞋码合脚的舒适，更是一种共同成长的可能性。男女款之间的微妙差异，恰恰成就了并肩前行的美丽：不同的线条，却有相同的目标；不同的步伐，却有同样的方向。8分钟的时间，像是一段短暂而珍贵的暂停，允许你在忙碌的生活里停下脚步，听见心跳，感受友谊，触摸梦想。

现在，给自己一个机會，带上这双轮滑鞋，和朋友、和自己的未来，開始一段温暖而坚定的追梦旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 康辉 摄

蘑菇视频免费版在线观看版最新版app下载-蘑菇视频免费版在线观看

分享让更多人看到