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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

当爱情遇上“性格”：一场跨越时代的奇遇

在这个被誉为“最喧嚣的时代”，我们似乎拥有了前所未有的便利，信息爆炸，沟通无阻，那些关乎心底最柔软部分的“爱情”，却变得愈发难以捉摸。我们渴望着《21世纪性格爱情指南》所描绘的那种坦诚、深刻、且不失趣味的连结，渴望在纷繁复杂的情感世界里找到一份属于自己的指南。

当这部被誉为“美國剧”的佳作，以HD国语高清的姿态登陆“星辰影院”，仿佛是一道光，照亮了无数在爱情迷宫中徘徊的灵魂。

《21世纪性格爱情指南》并非仅仅是一部简单的爱情剧。它以一种极其敏锐的视角，将目光投向了现代社会中形形色色的人物，他们每个人都带着独特的“性格”标签，在爱情的竞技场上，上演着一幕幕令人捧腹又引人深思的故事。这里的“性格”并非扁平化的标签，而是复杂而立体的多维度人格光谱。

剧集巧妙地通过角色的对话、行为、乃至内心的独白，层层剥茧，将角色的性格特质展现得淋漓尽致。例如，那个极度追求完美、事事都要计划周全的“控制狂”，如何在一场突如其来的“意外”中，逐渐学会放手与接纳；那个看似玩世不恭、对感情不屑一顾的“浪子”，如何在一次次的试探与碰撞中，暴露内心深处对真挚情感的渴望。

剧集最成功之处，在于它没有回避现代爱情中的那些“尴尬”与“真相”。它以一种近乎纪实的笔触，呈现了网络社交的“滤镜”与现实的巨大反差，揭示了“选择困难症”患者在面对众多潜在伴侣时的迷茫，以及“完美主义者”如何因为对他人近乎苛刻的要求，而将自己推向情感的孤岛。

這些都是我们熟悉的场景，是我们或多或少经历过的困境。当我们在屏幕上看到角色们因为一句不经意的误会而心生隔阂，因为一次不合时宜的玩笑而倍感伤害，又或者因为一个微小的善意而悄然心动时，我们仿佛看到了自己，看到了我们身边的朋友，看到了这个时代下的愛情群像。

“星辰影院”选择在此时上线这部剧，无疑是顺應了当下观众对于“真实”与“深度”的强烈需求。HD国语高清的画质，更是为这份观影体验增添了无与伦比的沉浸感。每一帧畫面都清晰可見，每一个表情都生动传神，让我们更能深入角色的内心世界，与他们一同感受喜怒哀乐。

國语配音的选择，也极大地拉近了观众与剧集之间的距离，仿佛这些故事就發生在我们的身边，这些人物就是我们的朋友，他们用我们熟悉的语言，讲述着关于爱与性格的永恒命题。

剧中的一些情节，更是为我们提供了极具操作性的“性格互动”模板。比如，如何与一个极度内向的伴侣沟通，如何安抚一个容易焦虑的情绪化伴侣，如何在开放式关系中保持自我，又或者如何在分手后，依然能保有尊严与体面。这些并非空洞的理论，而是通过生动的剧情，将其融入到角色的每一次互动之中，让我们在观看的潜移默化地学习和成長。

这部剧的出现，是对“一见钟情”、“命中注定”等传统愛情观的一种解构与重塑。它更强调“性格匹配”与“共同成长”的重要性。性格，如同我们与生俱来的DNA，深刻地影响着我们与世界互动的方式，也深刻地影响着我们在爱情中的表现。有人热情似火，有人内敛含蓄；有人浪漫不羁，有人务实谨慎。

这些性格差异，如果处理不当，可能成为关系的雷区；如果善加引导，则能成为滋养爱情的沃土。剧集通过展现不同性格组合下的爱情模式，为观众提供了丰富的参考样本，帮助我们更清晰地认识自己，也更清晰地认识潜在的伴侣。

“星辰影院”所提供的HD國语高清播放，不仅仅是技术上的升级，更是对内容本身的尊重。它让我们能够捕捉到演員脸上最细微的表情变化，听到最轻柔的呼吸声，感受最真实的触动。当我们沉浸在剧情中，仿佛就能闻到咖啡的香气，感受到微風的拂过，甚至能体会到角色内心的那份紧张与悸动。

这种极致的观影体验，让《21世纪性格爱情指南》这部优秀的作品，得以在更广阔的舞台上，触动更多人的心灵。

解锁爱的密码：性格与关系的深度对话

《21世纪性格爱情指南》之所以能够在“星辰影院”掀起观影热潮，不仅仅在于它呈现了现代爱情的百态，更在于它提供了一种“解锁”爱的密码。这个密码，就藏在“性格”之中。剧集通过一系列引人入胜的故事，深刻地剖析了不同性格特质在亲密关系中所扮演的角色，以及它们如何相互作用，影响着愛情的走向。

艺术家从记者身上学到了勇敢表达，记者则从艺术家身上学会了沉静内省。他们的关系，并非一帆风顺，而是充满了磨合与理解。当记者因为藝术家的“不合时宜”的沉默而感到沮丧時，艺术家则努力用行动去表达内心的歉意；当艺术家因为记者的“过度热情”而感到压力时，记者则学会了给予他足够的个人空间。

這种相互的调整与退让，正是性格差异在爱情中得以升华的关键。

剧集还以一种非常巧妙的方式，探讨了现代社會中普遍存在的“情感依赖”与“独立人格”的议题。那些总是渴望被爱、需要被肯定的人，往往容易陷入一段不健康的依附关系，而那些过于独立、将自我保护置于首位的人，又可能因为害怕受伤而与真爱擦肩而过。《21世纪性格爱情指南》中的角色，有的是因為童年经历而形成的“不安全依恋”，有的是因為过往的创伤而刻意筑起的“高墙”。

剧集并没有简单地批判，而是通过展现他们如何一步步疗愈自己，如何学习建立健康的界限，如何从“需要”走向“想要”，最终找到一种既能保有自我，又能深度连接的爱情模式。HD国语高清的画面，让这些情感的细微之处得以放大，让我们更能感受到角色内心的挣扎与成长。

“星辰影院”之所以成为这部剧的绝佳平台，还在于它为观众提供了一个可以“慢下来”欣赏的社区。在这里，观众可以抛开生活的喧嚣，全身心地投入到剧集的叙事中，与角色一同经历那些关于性格与愛情的深度对话。國语配音的温暖，更像是朋友间的聊天，让我们更容易产生代入感，仿佛置身于一个真实的情感咨询室，或者一个充满智慧的愛情分享会。

《21世纪性格爱情指南》最令人着迷的地方，莫过于它对“性格”这个概念的深入挖掘。它不仅仅停留在MBTI、星座等表层分类，而是更侧重于揭示不同性格形成的原因，以及它们在親密关系中的表现模式。例如，对于那些习惯于“逃避冲突”的性格，剧集会展现他们如何因为不愿争吵而选择沉默，最终导致误会加深；对于那些“过度付出”的性格，剧集则会描绘他们如何因为害怕被抛弃而不断牺牲自我，最终导致关系失衡。

通过这些生动的案例，剧集鼓励观众去反思自己的性格模式，去识别自己在关系中的“盲点”，从而更有意识地去经营自己的爱情。

而对于那些渴望探索更深层次关系奥秘的观众，《21世纪性格爱情指南》则提供了一份“实践指南”。剧集中的一些情感沟通技巧，例如“积极倾听”、“同理心表达”、“非暴力沟通”，都被巧妙地融入到角色的互动中。当两个性格迥异的人，因為一次重要的对话而化解了僵局，我们看到的不仅仅是剧情的推进，更是关于如何有效沟通的生动示范。

HD国語高清的画面，让这些细节的传递更加精准，让我们能够清晰地捕捉到角色的每一个眼神、每一个手势，这些都是情感交流中不可或缺的组成部分。

“星辰影院”的HD国语高清呈现，无疑为这场关于爱与性格的深度对话，增添了一抹温暖的亮色，邀请我们一同踏上这段充满启发与感动的旅程。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：每经记者 冯兆华 摄

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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄