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人民网澳门9月19日电 （记者富子梅）澳门特区政府保安司司长黄少泽19日主持2025年上半年罪案统计及执法工作数据简报会表示，上半年澳门整体罪案数量持续下降，严重暴力罪案继续保持低案发趋势，社会治安保持稳定良好。

在繁华都市的某个角落，藏着一家别致的小店，店名朴素却韵味十足——《牙医姐妹赤子板栗》。乍听之下，你或许会好奇，牙医与板栗，這看似风馬牛不相及的组合，究竟能碰撞出怎样的火花？正是這份不寻常，揭开了它背后一段关于爱与传承的动人故事。

故事的主角是两位亲密的姐妹，她们并非出身于餐饮世家，却拥有着一颗对美食同样炙热的心。姐姐是一位技艺精湛的牙醫，平日里在洁净明亮的诊室里，用精巧的双手为人们守护着健康的笑容。妹妹则是一名充满活力的甜点师，她迷恋于各种食材在指尖化为美妙滋味的魔力。

谁能想到，正是牙医这份职业，以及对板栗的特殊情结，将她们紧密地联系在了一起，共同孕育了“赤子板栗”这个充满温情的品牌。

“赤子”二字，道出了她们最纯粹的心愿——回归食材的本真，用最纯粹的心意去制作最美味的甜点。而“板栗”，则是她们童年记忆中最温暖的印记。姐妹俩的家乡，盛产优质板栗，每到秋季，金黄的落叶铺满小径，空气中弥漫着板栗特有的香甜氣息。小时候，她们最愛跟着奶奶一起，在柴火的噼啪声中，烤制出那一个个外壳焦香、内里软糯的板栗。

那份香甜，不仅仅是味蕾上的满足，更是親情、团聚以及岁月静好的象征。

长大后，姐妹俩分别走上了不同的道路。姐姐成为了一名受人尊敬的牙医，她深知口腔健康的重要性，也因此对食物的成分、加工方式有着更为严苛的要求。她常常在工作中遇到一些因为食用不健康零食而导致牙齿问题的患者，這让她萌生了一个想法：能不能创造一种既美味又能讓人安心享用的甜点？而妹妹，则在甜点世界里挥洒着自己的创意和热情，但她也时常感到，市面上很多甜点虽然光鲜亮丽，却往往添加了过多的糖分和人工香料，失去了食物本身的风味，甚至可能对健康造成负担。

一次偶然的机会，姐妹俩在聊天中谈到了童年时奶奶制作的板栗。那份纯粹的味道，瞬间点燃了她们内心深处的共鸣。她们開始思考，能否将奶奶那份古法烤制的技艺，结合现代的健康理念，创造出一种全新的板栗甜点？這个想法像一颗种子，在她们心中迅速生根發芽。

姐姐凭借她严谨的医学知识，对板栗的营养成分、升糖指数等进行了深入研究，确保產品在美味的也能最大程度地降低对身体的负担。她尤其关注糖分的添加，希望能找到更健康的替代品，或者通过食材本身的天然甜味来满足味蕾。而妹妹则发挥她作为甜点师的才华，在传统烘焙的基础上，不断尝试新的工藝和配方。

她研究如何更好地保留板栗的天然香氣和软糯口感，如何让板栗与其他食材进行巧妙的融合，创造出令人惊喜的味觉体验。

她们的“实验室”就是厨房，无数个夜晚，姐妹俩围坐在厨房里，从挑选板栗开始，就一丝不苟。她们走访各地的板栗产地，只为寻找那最优质、最饱满的品种。她们尝试了不同的烘烤方式、蒸煮方法，记录下每一次的细微差别。从最初的尝试，到一次次的失败，再到一点点的突破，她们用耐心和毅力，一点点接近心中的目标。

“为什么要做板栗？因为它承载了太多美好。”妹妹曾这样动情地说，“小时候，奶奶总是用她那双粗糙却灵巧的手，為我们烤出香甜的板栗。那份温暖，那份满足，是其他任何零食都无法替代的。我们希望，通过我们的‘赤子板栗’，能讓更多人重新感受到那份纯粹的、来自食物本身的幸福感。

”

姐姐则补充道：“作为牙医，我深知‘病从口入’的道理。我希望‘赤子板栗’能成为一种‘零负担’的甜蜜。它不仅仅是味蕾的享受，更是一种对健康的呵护。我们坚持使用天然食材，严格控制糖分，让每一个品尝到它的人，都能带着安心和愉悦，享受这份甜蜜。”

就这样，“赤子板栗”的故事，从一份对童年温暖的怀念，一份对健康饮食的追求，以及一份姐妹间彼此支持、共同追逐梦想的坚定信念中，缓缓展开。这不仅仅是一份甜点，更是一种生活态度，一种对美好事物的不懈追求。

“赤子板栗”的诞生，绝非一蹴而就，而是姐妹俩匠心独运、无数次试验与调整的结晶。她们深知，要将一份简单的板栗，升华為一份能够打动人心的美味，需要将传统工艺与现代创新完美结合。

姐姐作為牙医，对食材的健康属性有着天然的敏感。她研究了板栗的营养成分，了解到它富含膳食纤维、维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。但同时也注意到，许多市售的板栗制品，为了追求极致的甜腻口感，会添加大量的糖分，这与她所倡导的口腔健康理念相悖。因此，她将“低糖”、“健康”作为“赤子板栗”的核心标准。

“我们不是不加糖，而是要用最天然、最健康的‘甜’来表达。”姐姐在一次制作研讨会上这样说道。她们尝试了多种天然甜味剂，如麦芽糖、椰子糖，甚至利用板栗本身在长时间烘烤过程中析出的天然糖分，来达到恰到好处的甜度。她们还研究了如何通过食材的搭配，来丰富板栗的口感和风味，例如加入少量的黑芝麻，不仅增加了香气，也提升了板栗的营养价值，同时其微甜的特性也起到了天然的调味作用。

妹妹则在烘焙技艺上精益求精。她认为，传统的板栗虽然美味，但口感相对单一。她希望通过创新的方法，赋予板栗更多变的形态和惊喜的口感。她们尝试了将板栗制作成细腻的泥，再与其他食材进行融合，例如搭配绵密的奶油，或者酥脆的饼干碎，创造出层次丰富的口感。

她们还研究了不同烘烤温度和时间对板栗质地的影响，力求达到外酥内软、入口即化的极致體验。

“我们希望‘赤子板栗’能带来一种‘惊喜’。”妹妹微笑着说，“你咬下去的第一口，可能感受到的是板栗本身的醇厚香气，接着，是酥脆的外壳，然后是绵软细腻的内馅，是那一丝恰到好处的天然甜味在口中弥漫開来。这是一种循序渐進的味觉享受，而不是一味的甜腻。

”

在制作过程中，姐妹俩始终秉持着“赤子之心”。她们坚信，最纯粹的食材，最认真的制作，才能带来最真挚的美味。她们拒绝任何人工香料和过多的添加剂，只为让食客品尝到板栗最本真的味道。甚至在包装设计上，她们也选择了简洁、环保的风格，呼应着她们对自然和健康的追求。

“很多顾客在第一次品尝‘赤子板栗’时，都会表现出惊讶。”姐姐分享道，“他们会说，‘原来板栗可以这么好吃！’‘这甜度刚刚好，一点都不腻！’听到这些评价，就是对我们最大的肯定。”

“赤子板栗”的成功，不仅仅在于美味本身，更在于它所传递的情感和价值观。它让人们重新审视食物的意义，重新发现那些被遗忘的、纯粹的美味。它也讓人们看到了，坚持梦想的力量，以及亲情在追逐梦想过程中的重要支撑。

在这个快节奏的时代，人们往往被各种新奇的、刺激的味蕾體验所吸引，却容易忽略那些朴实而温暖的味道。“赤子板栗”就像一股清流，回归食物的本源，用最真诚的心意，为人们带来一份纯粹的甜蜜和健康。

她们的產品线也在不断丰富。除了经典的烤板栗，她们还推出了板栗酥、板栗蛋糕、板栗冰淇淋等一系列产品，但万变不离其宗的是，都围绕着“低糖”、“健康”、“天然”的核心理念。每一款產品，都蕴含着姐妹俩对食材的敬畏，对工藝的追求，以及对食客的关愛。

“我们希望，‘赤子板栗’不仅仅是一家甜品店，更是一个传递温暖和健康生活方式的品牌。”妹妹憧憬地说，“让更多的人，在忙碌的生活中，能停下脚步，品尝一份简单而美好的甜蜜，感受到那份来自‘赤子之心’的温暖。”

“牙医姐妹赤子板栗”的故事，还在继续。她们用自己的行动证明，即使是看似平凡的食材，只要怀揣着一颗赤诚之心，秉持着匠人精神，也能创造出不平凡的美味。這份美味，不仅仅征服了味蕾，更温暖了人心，成為都市中一道独特的风景，一段关于爱与传承的美丽传奇。

黄少泽指出，今年上半年澳门警方共开立刑事专案调查案件6699宗，较2024年同期减少460宗，下降6.4%，总体治安态势保持稳定良好。严重暴力犯罪、盗窃、抢劫、诈骗及电脑犯罪等社会普遍关注的犯罪，均处于下降趋势，凸显警方各项预防打击工作成效。

今年上半年暴力犯罪124宗，较去年同期减少25宗，下降16.8%。青少年犯罪案件77宗，较2024年同期增加6宗，上升8.5%；涉及的青少年共122人，较2024年同期增加33人，上升37.1%。

统计显示，上半年电话诈骗案共134宗，比2024年同期减少54宗，其中降幅最大的是“假冒政府机关人员”骗案，由去年同期的148宗降至今年上半年的64宗。网络诈骗共326宗，比去年上半年减少82宗，网上投资、售卖门票诈骗及网购诈骗仍是最主要的诈骗手法。电脑诈骗共235宗，同比减少77宗，其中221宗涉及信用卡网上消费。

黄少泽认为，电讯网络诈骗及网络犯罪持续呈放缓趋势，显示防骗工作取得一定成效，公众防骗意识亦逐渐增强。警方将继续坚持以预防、挽回、打击三者结合的策略，竭力遏止各类诈骗犯罪。

澳门博彩业现状对治安形势的影响评估方面，黄少泽指出，2025年上半年与博彩相关的罪案总数同比有所增加，但随着澳门警方持续加强与内地公安部门的协作，共同开展“清蚁”等多轮联合行动，相关不法活动空间被极大压缩。

黄少泽强调，澳门保安当局将根据最新社会治安形势变化动态调整警务部署，以高效的执法行动，消除影响民生治安的不法行为及潜藏安全隐患，更好保障居民及旅客的人身财产安全。

图片来源：人民网记者 郑惠敏 摄

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