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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在东京的一座普通住宅中，御手洗家一直以平静、温馨而著称。作为一户普通而又独特的家庭，他们的生活似乎从未离开过日常的节奏。某天早晨，一件看似微不足道的小事，却意外引发了一场令人啧啧称奇的奇遇——房屋的墙壁竟然突然出现了一个不大不小的洞！這一幕没有任何预兆，就像电影中突然出现的悬疑场景，令人惊讶又好奇。

墙上的裂缝一开始只是一个不起眼的小缝隙，但随着时间推移，这个洞变得越来越大，甚至显露出里面的结构似乎隐藏着某个秘密。御手洗家的成员们虽然觉得惊讶，但更关心的还是这个洞会带来什么样的变化。

事情的真相很快浮出水面——原来，這个洞并非普通的墙体破损所致，而是某个神秘的力量在悄然作祟。随着时间的推移，洞里仿佛传出一阵阵奇异的声音，伴随着微光闪烁，似乎隐藏着不可思议的秘密。在這个过程当中，御手洗家意外發现，这个洞竟然成了通往另一段奇幻旅程的入口！

更令人震惊的是，无论你的兴趣如何，这个秘密洞里藏着的，竟然是一份神秘的礼物——一份免费动漫的观影體验！是的，你没有听错，从这个洞里仿佛可以看见各种令人心动的动画画面，仿佛穿越到一个神秘的虚拟世界。御手洗一家意外地成为了第一批“幸运儿”，他们可以在家门口，轻松享受来自异次元的动漫盛宴，只需要点一点鼠标，就可以观看千万部热门、经典的动漫片段。

这种奇异但又令人心动的体验，让他们在平淡的生活中，增添了一份别样的精彩和刺激。

這个洞背后的秘密远比表面看起来的要复杂。有人说，它是一个连接不同世界的桥梁，也有人认为，这是某种未知力量在试图传递某种特殊的讯息。不管怎样，御手洗家和他们的邻居们，都被卷入了一场将改变他们命运的奇幻冒险。而這一切的起点，竟然只是一个墙上的洞……

于是，从那天起，御手洗家开始了一段神奇的探索之旅：他们不断发掘这个洞的秘密，每一场發现都带来新的惊喜。而与此巨大的免费动漫资源，也成为了他们日常休闲的新宠。看着屏幕上的精彩剧情，人们不由得感叹：原来，生活中最意想不到的幸福，往往藏在最平凡的角落里，只要你愿意去發现。

而這个神奇的墙洞，也成为了他们故事的起点，将这个普通家庭推向了意想不到的奇幻世界……

（未完待续，下一部分讲述他们如何利用這个洞的秘密，享受动漫带来的快乐，以及背后隐藏的更深层次的谜团和悬念。）

在御手洗家逐渐适应了墙洞带来的奇遇后，他们开始探索这个通道的全部秘密。每天晚上，家里的小孩们都笑着跑到洞旁邊，期待着里面传来的动画声响。而大人们也逐渐意识到，一个神奇的、带有无限可能的世界正在等待他们去探索。

有趣的是，這个洞里的“免费动漫”，并不仅仅是普通的在线观看那么简单。随着時间推移，御手洗家发觉，這些动画资源似乎来自一个远超他们认知范围的存储空间，内容丰富、品类繁多，从经典老动画到最新的热播剧，几乎包罗万象。甚至有传言称，这些内容还隐藏着与现实世界紧密相连的秘密線索，一些动画中的场景、对白似乎在昭示着某种未被察觉的预言。

面对如此丰富的资源，御手洗一家人都沉迷其中。孩子们在画面中找寻答案，大人们则借助这些动画追寻生活的意义甚至试图破解洞背后的秘密。而且，这些免费动画还带来了许多意想不到的福利——他们可以在家门口，不花一分钱，享受海量高品质的娱乐资源。

可是，好景不长，随着他们对洞的逐步挖掘，似乎也引起了一股未知力量的注意。奇怪的幻象逐渐渗透到现实中，隐藏的阴影开始浮现。每当夜深人静時，洞口的光芒就会变得更加耀眼，仿佛在释放某种特殊的信号。有人怀疑，这个洞或许是一个超自然的门户，甚至可能牵扯出更深层次的阴谋。

在动画中，暗藏的线索逐渐拼凑出一幅宏大的画卷——一个关于连接不同维度与时空的谜题，从未如此逼近他们的日常生活。

与此御手洗家也逐渐意识到一些他们曾忽略的细节。比如，动畫中的某个角色似乎与自己的家庭有奇妙的相似点，而某个剧情高潮，似乎在暗示着一场即将到来的事件。而最令人震惊的是，他们開始在动画中找到一些“预言”，似乎是在告诉他们，自己面临的危机即将到来。

正当他们试图解开这些谜题時，洞里的动画内容出现了一些“特殊”畫面——它们能实時反映出家里的实际状况，甚至让他们提前预知未来的一部分。这让他们意识到，这个洞不只是一个普通的秘密通道，更像是一把打開未知未来的钥匙。于是，御手洗家集结起所有的勇气和智慧，试图与这个神秘的洞以及来自动画世界的線索互动，寻找解决之道。

总结来看，墙上的洞成为了他们家最奇妙的宝藏，从最初的惊讶到逐步接受这一切背后的秘密，再到利用这些资源迎接未知的挑战。生活的平凡与奇幻在这里交织，带给他们前所未有的體验，也让每个人都明白：在这个世界上，或许每个不起眼的角落都藏着意想不到的奇迹，只要你敢于去探索。

而关于免费动漫的这份史诗级礼物，或许正是开启奇幻之门的钥匙……

這一切，还在继续。也许，真正的惊喜还在前方等待着你我共同去发现。

（如果你喜欢這个故事，不妨亲自去探索一下，也许下一个奇遇，正等你来开启！）

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 周伟 摄

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