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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

随着中国城市化进程的加快，越来越多的学生来到大城市求学。无论是初入大学的新人，还是已有几年的学业经验的学生，住宿一直是他们生活中不可忽视的一部分。选择一个合适的住宿环境，不仅能為学生提供便利的生活条件，还能为他们的学习与社交活动提供支持。SpeakingAtHome宾馆正是为满足这一需求而诞生的，它不仅为学生提供了舒适、经济的住宿选择，还成为了一个社交和学習的理想平臺。

一、优越的地理位置，轻松接轨城市生活

对于学生而言，住宿地理位置的选择至关重要。SpeakingAtHome宾馆位于多个大城市的核心区域，周边有大学、图书馆、餐饮、娱乐等设施，方便学生随时随地享受城市的便利生活。不管是步行到学校还是搭乘公共交通工具，都會感到非常便捷。

宾馆紧邻多个知名高校，学术氛围浓厚，学生们在這里可以随时与学术圈的朋友们交流，分享学習心得。无论你是在准备考试，还是參与学术讨论，或者是完成课外项目，都可以在周围环境中获得灵感与动力。

二、现代化设施与舒适环境，打造最佳学习与休息空间

SpeakingAtHome宾馆的房间设计现代且舒适，特别注重学生需求的多样性。每间客房都配备了高速Wi-Fi、舒适的学习桌、床铺以及充足的储物空间，方便学生整理書籍、学習资料和个人物品。宾馆内的公共区域也经过精心设计，既有适合安静学習的小角落，也有适合休闲放松的交流区域。

宾馆的卫生设施一应俱全，客房内的卫生间干净整洁，并配备了24小时热水供应和高质量的洗漱用品。SpeakingAtHome宾馆致力于为学生提供一个既能高效学习、又能放松休息的舒适环境，帮助学生保持充沛的精力应对学業挑战。

三、贴心的服务，让学生无后顾之忧

SpeakingAtHome宾馆的一大亮点就是其贴心的服务，宾馆工作人員大多数具有丰富的学生住宿管理经验，能够理解学生的各种需求。无论是在入住前的预定，还是在入住过程中的问题解答，工作人员总是乐于助人、耐心细致，确保学生能够快速、顺利地完成各项手续。

宾馆还提供定期的清洁和洗衣服务，让学生能够节省更多时间专注于学习。学生们可以根据个人需求选择不同的房型，无论是单人间、双人间还是多人间，都可以找到最适合自己的一款。

四、丰富的学生活动，提升社交与团队合作能力

SpeakingAtHome宾馆的另一个亮点是其丰富多彩的学生活动。宾馆定期举办各种社交活动、学术讲座、電影之夜、書籍交换等，鼓励学生们走出房间，拓宽自己的社交圈。通过這些活动，学生们不仅能够结交来自不同学校和专业的朋友，还能够提升自己的领导能力、团队合作精神和人际交往技巧。

例如，每个月的“跨校交流晚会”是宾馆的热门活动之一，学生们在这里可以分享自己的学术研究成果，交流学习心得，甚至展示自己的兴趣爱好，如演讲、音乐、舞蹈等。这不仅為学生提供了展示自我的平台，还能够促进跨学校、跨专业的学术合作，丰富学生的课外活动经验。

五、经济实惠，物超所值的学生專享价格

与市中心的酒店相比，SpeakingAtHome宾馆提供的住宿价格非常亲民。宾馆特别为学生提供了优惠价格和灵活的住宿选项，无论是短期入住还是长期租住，都能够找到合适的套餐。这让预算有限的学生在享受高品质服务的不会为住宿费用感到负担过重。

除此之外，宾馆还推出了积分奖励计划，学生在入住期间根据消费金额和參与活动的情况，可以积累积分。积分可以兑换各种福利，如住宿优惠、免费早餐、娱乐项目门票等，让学生能够享受更多实惠和便利。

六、注重安全保障，为学生提供无忧居住体验

安全是学生住宿時最為关注的问题之一。SpeakingAtHome宾馆在安全方面投入了大量資源，确保每一位学生的住宿体验都是无忧的。宾馆的进出门禁系统和24小时监控设备时刻保障着宾客的安全，特别是为女性学生提供了更多的安全保护措施。宾馆内的每层楼都有专門的工作人員值班，确保无论是白天还是晚上，学生都能享受到及时的帮助和服务。

宾馆还与当地的安全部门保持密切联系，定期進行消防和安全演练，确保紧急情况时能迅速响应，保障学生的生命财产安全。对于住在这里的学生来说，安心的居住环境是他们能够专注学业的基础。

七、从住宿到生活，全面照顾学生的需求

SpeakingAtHome宾馆不仅注重学生的住宿需求，还关注学生的生活需求。宾馆内设有专門的自助厨房，学生可以根据自己的口味和需求，轻松准备餐点。厨房内提供了齐全的烹饪设施，学生可以在这里展示烹饪才艺，享受一顿家常便饭，或者与朋友们一起做饭，增进友谊。

宾馆还开设了学习资料共享区和图書角，学生可以借阅各类学术书籍、杂志和電子资料，满足学术研究和课外阅读的需求。对于那些需要辅导或是课后讨论的学生，宾馆也提供了专門的学习讨论区，学生们可以在这里聚集，开展小组讨论，进行学术交流。

在当今竞争激烈的社會中，学生们不仅仅需要一个舒适的住宿环境，更需要一个能够激发学习潜力、提升社交能力和生活技能的空间。SpeakingAtHome宾馆凭借其便捷的地理位置、现代化的设施、贴心的服务和丰富的学生活动，成为了学生们理想的住宿选择。无论你是新到大城市的求学者，还是已经适应了城市生活的在校生，SpeakingAtHome宾馆都能为你提供一个温馨、安全、便利的家外之家。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 李柱铭 摄

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