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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

揭开哥布林巢穴第四集的神秘面纱：奇幻世界的精彩叙事

《哥布林巢穴》第四集一经上映，就迅速引起了海内外粉丝的热烈反响。作为整个系列的关键节点，这一集不仅延续了前几集紧凑的剧情，更在细节、角色塑造及世界观构建上达到了一个新的高度，让人欲罢不能。

剧情回顾：探索未知，迎接挑战这次的故事背景设定在一个更加深邃、复杂的巢穴深处。主角艾尔文与伙伴们为了寻找失踪的队友，踏入了哥布林巢穴的核心区域。途中，他们遭遇了各种前所未见的怪异生物，也逐渐揭开了巢穴背后隐藏的秘密：一个古老而强大的秘密力量正潜伏在這片土地上，威胁着整个奇幻世界的平衡。

这部作品的精彩之处在于其铺陈细腻，剧情悬念迭起。每一步探索都充满危机，但同时也激发了人物的潜能与团结。面对新奇的生物和陷阱，主角们不断用智慧和勇气迎难而上，不仅展现了团队合作的重要性，也让观众在紧张刺激的场景中体会到成長的喜悦。

角色塑造：多层次的人性光辉在这一集里，角色的多样性得到了充分展现。艾尔文的勇气与智慧依旧是剧情的核心，但我们也開始看到其他角色的成长，比如阴险但内心善良的盗贼莱恩，冷静而坚毅的弓箭手莉莉，以及逐渐理解自我价值的魔法师阿诺。

特别值得一提的是，莱恩的转变成为剧情的一大亮点。起初他只是為了利益而加入队伍，但在危难之中，他开始逐渐展现出真正的勇气与担当。这种人物的成長轨迹，不仅让故事更具真实感，也扣人心弦。

世界观建设：细节彰显深度《哥布林巢穴4》在世界设定上做足了功夫。从巢穴的结构到生物的习性，再到隐藏的秘密力量的历史渊源，每一个细节都经过精心设计，为整个故事提供了坚实的基础。这些细节不仅丰富了故事层次，也让玩家与观众更容易沉浸在这个虚拟的奇幻世界中。

幕后亮点：创新动画与音乐的完美结合技艺上的突破也是该集的一大亮点。动画制作团队在动作捕捉、场景布置、色彩搭配上不断创新，带来了更震撼的视觉體验。配乐方面，激昂与沉静交替，使画面和情感完美融合。所有这一切，共同创造出一种沉浸式的冒险体验，让观众仿佛置身于故事的中心。

从第四集看系列背后的深意：智慧、勇气与未来的启示

第四集的故事虽然充满奇幻色彩，但其中的哲理和启示同样令人深思。这部作品不仅仅是一场冒险，更是一面镜子，映照出人性、勇气与智慧的方方面面。

成長的力量：面对未知，勇敢前行在《哥布林巢穴4》中，最引人关注的莫过于角色的成长。面对险恶的巢穴，队员们没有退缩，而是迎难而上。这种勇氣不仅源自聪明的策略，更来自内心深处对未来的希望。

智慧的光芒：策略与思考的较量哥布林巢穴的设计巧妙，绝非单纯的怪兽战。他们用谋略应对陷阱，用智慧解開谜题，用合作抗衡强敌。角色的每一次策划、每一次决策，都蕴藏着深刻的哲理：在复杂的局势中，理智和创造力比武力更为重要。

这一点可以启示我们，在现实生活中也要善于思考，善用策略，应对各种挑戰。细节决定成败，只有不断学习、思考，才能在纷繁复杂的世界中找到属于自己的出路。

背后隐藏的深意：守护与责任巢穴的秘密不仅是力量的源泉，更是一份责任。故事中，队员们逐渐意识到，力量的背后携带的是责任。保护巢穴，守护家园，不仅仅是為了自己，更关乎整个世界的和平。

这也反映出一种普遍的价值观——每个人的责任感都值得被尊重。勇气和力量固然重要，但更重要的是用这些力量去守护善良、保护弱小。故事给我们的启示是，要有担当，才能在纷繁的世界中保持初心。

未来也许布满荆棘，但只要我们心怀勇气、头脑清醒，就一定能在这个精彩纷呈的世界中找到自己的位置。這部作品的魅力，很大程度上在于它引發我们对未来的遐想与追求，讓我们相信——只要不断前行，奇迹终会在前方等候。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 韩乔生 摄

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