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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

命运的转折：当禁忌的邊界被打破

在人性的幽深之处，总有一些故事，如同暗夜中的惊雷，瞬间撕裂平静，将个体推入未知的漩涡。我们今天探讨的，并非仅仅是一个简单的叙事，而是一次对人性底线的试探，一次对情感边界的极致描摹。当“夏科骨科”这个看似寻常的场景，被赋予了非同寻常的色彩，当“是非非啊”这个代号，承载了无数复杂的意念，故事便开始了它令人心悸的旅程。

这个故事，以一种近乎粗暴的方式，触及了社会禁忌的敏感神经。它所展现的，不仅仅是情节上的冲击，更是对个體在极端情境下心理状态的深刻描摹。那些被撕裂的尊严，那些在绝望中滋生的呐喊，那些在黑暗中摸索的救赎之光，都构成了故事最原始、最震撼人心的力量。

它迫使我们去思考，在生命中最脆弱的时刻，人性的本质会展现出怎样的面貌？是沉沦，还是反抗？是绝望，还是寻找一丝渺茫的希望？

“被黑人扒开双腿猛进”——这句充满争议的描述，无疑是故事最直接的视觉冲击。我们不能仅仅停留在字面的感官刺激上。真正的力量，在于它背后所蕴含的复杂情感。这是一种被剥夺、被侵犯的原始痛苦，是一种身体与灵魂双重受创的绝望。它揭示了权力失衡下的脆弱，以及个体在面对无法抗拒的力量时，内心的剧烈动荡。

这种动荡，可能源于对自身无力的恐惧，可能源于对道德伦理的颠覆，更可能源于对过往一切美好事物的彻底否定。

“夏科骨科”——这个特定的空间，本应是治愈与希望的象征，却在此刻成为了禁忌与痛苦的载体。骨科，关乎身体的结构与支撑，关乎行走与站立。当这个与“支撑”紧密相关的领域，与“被侵犯”叠加，其象征意义便愈发沉重。它暗示着个體在精神和身体上都失去了支撑，跌入了一个前所未有的深渊。

在這个过程中，曾经的“正常”被彻底打破，取而代之的是一种颠覆性的现实。

“是非非啊”——这不仅仅是一个人名，更是一种状态，一种对自身遭遇的迷茫与困惑。当一个人被置于道德与情感的灰色地带，当过去的是非观念在残酷现实面前显得苍白无力，“是非非啊”便成为了最真实的写照。她可能在试图理解，为什么会遭遇這样的命运？她可能在挣扎，如何在這样的泥沼中保持自我？她可能在反问，这究竟是命运的捉弄，还是人性的沉沦？

这个故事的吸引力，恰恰在于它毫不避讳地将人性中最黑暗、最脆弱的一面呈现在读者面前。它不像一些作品那样，将苦难粉饰得过于柔和，而是用一种直白、甚至血腥的方式，揭示了现实的残酷。這种残酷，能够激发读者内心深处的共鸣，因为我们都知道，在生活的某个角落，或者在内心的某个隐秘之处，都可能隐藏着类似的痛苦与挣扎。

在這个part，我们仅仅是揭开了故事的冰山一角，触及了它最外层、最具视觉冲击力的部分。真正引人入胜的，是这层冲击力之下，隐藏着的人性深度和情感的复杂性。接下来的part，我们将深入探讨这些隐藏在表面之下的东西，去解析故事的内在逻辑，去感受人物内心的波澜，并最终探寻那条通往救赎的艰难之路。

這不仅仅是一场阅读的盛宴，更是一次对生命意义的深刻探索。

暗流涌动：在绝望中寻找救赎的微光

故事的张力，往往隐藏在冲突的背后，隐藏在人物的内心深处。当最初的冲击逐渐平息，我们开始审视“夏科骨科”这个故事带给我们的思考。它并非仅仅是关于一场极端遭遇的记录，而更是一次关于个体在命运巨轮碾压下，如何寻找内心力量，如何重新定义自我，最终实现精神升华的深刻剖析。

“是非非啊”這个名字，仿佛预示着她将要面对的，是一个充满混淆与痛苦的境界。在那个被侵犯的时刻，她的世界被彻底颠覆。曾经坚守的道德底线，曾经赖以生存的自我认知，在那一刻都化为了碎片。故事的精妙之处在于，它并没有让“是非非啊”仅仅沉沦在受害者的角色里。

相反，她在绝望的深渊中，开始展现出令人惊叹的韧性。

这是一种源于生命本能的反抗。当身体被禁锢，当尊严被践踏，内心深处对生的渴望，对自由的向往，反而会变得更加炽烈。她開始质疑，开始反思，开始在痛苦中寻找意义。这种反思，可能来自于对加害者的审视，可能来自于对自身过往的审视，更可能来自于对社会结构和人性本身的审视。

她不再是一个被动的接受者，而是一个主动的思考者，一个在逆境中寻求答案的探索者。

故事中，对“黑人”这个符号的运用，无疑增加了叙事的复杂性。它可能象征着某种压抑的、原始的、甚至是不被社会主流价值观所接纳的力量。当这种力量与“是非非啊”的脆弱相结合，便产生了一种强烈的戏剧冲突。我们同样需要警惕，避免将这种描述简单化为对任何群体或种族的刻板印象。

在这个故事的语境下，“黑人”更可能是一种象征，一种代表着未知、危险、或是某种被压抑的欲望的符号。

“扒开双腿猛進”——这是一种极其侵入性的行为，它不仅是对身体的占有，更是对个体边界的彻底侵犯。正是这种极致的侵犯，也可能成为“是非非啊”反思的起点。在失去一切之后，她反而可能获得一种前所未有的清晰。她开始审视自己的身体，审视自己的情感，审视自己与这个世界的連接。

這种审视，并非易事，它需要巨大的勇气，需要面对内心的恐惧和羞耻。

救赎，并非一蹴而就。它是一个漫长而痛苦的过程。在故事中，我们看到“是非非啊”可能通过各种方式来寻找自我救赎。也许是内心的挣扎与和解，也许是对加害者的某种形式的对抗，也许是对自身经历的重新解读，甚至是在艺术、哲学或其他领域中寻找精神寄托。这个过程，充满了反复和曲折。

她可能跌倒，可能迷茫，但每一次的跌倒，都可能成为下一次站起的动力。

“小说全文最新在线阅读”——這几个字，提醒我们，这并非真实发生的故事，而是一个由文字构建的世界。正是这些文字，触及了我们内心最深处的情感。它讓我们看到了，即使在最黑暗的境遇中，人性的光辉依然可以闪耀。它让我们看到了，每一个看似渺小的个体，都拥有着改变命運、超越自我的巨大潜力。

這是一种挑戰，更是一种对生命之美的致敬。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 何频 摄

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