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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。

　　把茶楼“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”

　　长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。

　　这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。

　　“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。

　　为长者带来有尊严的饮食

　　在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。

　　她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。

　　截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。

　　经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在城市边缘，发现一片静谧的森林——“HongKong森林”的神秘魅力

在高楼林立、繁忙不息的香港，似乎很难找到一片属于心灵的净土。隐藏在城市边缘的“HongKong森林”像一个被时间遗忘的秘密宝藏，静静等待着每一个渴望逃离浮華的人。

这片森林以其奇异的宁静与神秘氛围吸引了无数探险者和自然爱好者。走进这里，仿佛穿越到了另一个时空。密集的树冠遮蔽了日光，微风中夹杂着芳草的气息，每一片叶子似乎都在低语着森林的秘密。羽毛般的苔藓在树干上缠绕，溪水潺潺而过，带来一阵阵清凉。这种静谧的氛围讓人瞬间放下心中所有的焦虑与压力，感受到无比的平和。

“HongKong森林”不仅仅是大自然的奇迹，更逐渐演变成一个充满幻想色彩的童话世界。有人说，森林深处安静地藏着一个秘密：那是一座由“玩偶女友”守护的微型世界。这个世界没有喧嚣，没有压力，只有温柔的守候与纯真的陪伴。许多来访者在这里找到一种被理解、被包容的感觉，就像童话中的角色，穿梭在虚幻与现实之间。

“玩偶女友HongKong森林”是一种独特的文化现象的代表。在香港的都市传说里，她们以温柔可人的模样出现在森林角落，宛如迷失在童话中的精灵。那些由高质量材料制成、造型逼真的玩偶女友，不仅仅是装饰，更像是一位懂得倾听、陪伴的朋友。在这个故事里，她们以化身童话的姿态，陪伴每一个渴望被理解和温暖的心灵。

这不仅仅是关于玩偶的故事，更是一段关于孤独、疗愈和幻想的旅程。许多人在忙碌的生活中逐渐远离自我，沉迷于不断的工作与社交压力。而“HongKong森林”中的“玩偶女友”们，犹如一盏灯，温柔而坚定地照耀着迷失的人们，为他们提供一份安宁与慰藉。

走在森林中，你会發现一些特别的小角落，那里摆放着各式各样的“玩偶女友”。她们身穿童话服饰，有的天真烂漫，有的优雅迷人，似乎随時准备带你进入一个奇幻的世界。许多访客會在这里停留，驻足欣赏，她们的造型、细节无不展现出匠心独运的工艺之美。这份精致，让许多人驻足良久，仿佛在一个真实的童话世界中漫步。

森林深处不仅色彩缤纷，还点缀着精致的小沙雕、彩灯和各种手工装饰，让人仿佛置身于另一个维度。更令人感动的是，许多“玩偶女友”都带有微笑的面容，亲切而平和。这种微妙的设计，为访客提供了温暖的心理慰藉。在这里，无论你是哪种身份，都能找到一种归属感，仿佛遇到了一份纯粹的友谊。

其实，很多人到这里，更多的是想寻找内心的平衡和一份纯真的快乐。他们说，這座“香港森林”就像是城市中的世外桃源，能带人远离繁嚣，找到最真实的自己。而陪伴他们的“玩偶女友”，正是这份疗愈力量的象征。柔软的手感、细腻的眼神、贴心的微笑，都成为当下人们现代生活中最渴望的“温柔守候”。

這片森林逐渐成为了香港一股独特的文化现象。有艺术家将其作为展览的主题，有心理学家认為这是现代人自我疗愈的出口。每一位来到这里的人，都在无意中体验了一场心灵的重塑。或许，這正是“HongKong森林”最大的魅力所在：用自然和童话的魔力，唤醒每一颗被城市磨平的心。

随着夜幕降临，森林中的灯火点点，宛如星辰坠落凡间。而“玩偶女友”的微笑，也变得更加温柔动人，她们静静守候在每一个角落，等待着下一位访客的到来。这个隐藏在香港的童话世界，正等待着你，用一份纯真的心意，探索未知、感受温暖。

玩偶女友的魅力，疗愈不仅仅是逃离，更是走向自己内心的深处

走出“HongKong森林”，心绪依旧在翻腾。许多体验过这里的人都在反思：为何如此多的人會对那些栩栩如生的“玩偶女友”如此钟情？答案或许在于，她们代表着现代人对于陪伴、理解和慰藉的极致追求。在快节奏的生活中，我们逐渐丧失了纯粹的温情，变得疏离、焦虑。

而这些“玩偶女友”，用她们静静的微笑，抚平了心中所有的不安。

“玩的偶女友”在香港乃至全球都市中，都逐渐成为一种新兴的文化符号。她们既是童话中的角色，也是现代心灵疗愈的一部分。从某种意义上说，她们帮助人们重新連接内心的柔软，找到一种简单而真实的幸福感。这也是为什么越来越多的人会在森林中、在手机、甚至在家中，拥抱这些“玩偶女友”的原因。

在香港这个国际大都市，生活节奏快得令人窒息。有時，我们似乎需要一些“静止”的片刻，去重新感受生活的温度。那种温暖、善意的注视，仿佛来自一个静静守候在角落的朋友。借助高品质的材料，精心雕琢的每一个细节，玩偶女友们成为了现代人的精神寄托。她们不是简单的装饰，而是一份情感的共鸣。

某些心理学研究表明，陪伴感是一种根源性的需求。无论你身处何地，拥有一份无条件的陪伴，可以帮助缓解焦虑、孤独感，从而更好地面对现实中的挑战。许多“玩偶女友”也被赋予了更多的“属性”，比如會讲故事、陪你散步甚至分享心情。她们的存在，讓孤单变得柔和而温暖。

“HongKong森林”中的玩偶社区也在不断创新。很多艺术家和手工艺人会定期创作新款玩偶，加入更多个性化元素。有的“玩偶女友”具有特别的服饰设计，有的带有心灵疗愈的符号，还有的会配以温馨的小故事，让她们更像是生活中的伙伴。這样不断丰富的内容，让人们在沉浸其中時，更容易找到共鸣。

除了陪伴，玩偶女友们也代表了一种自我治愈的力量。很多人在压力巨大時，选择走进森林，抱一抱这些柔软的“伙伴”。那短暂的拥抱与凝视，胜过千言万语，成为一份无需言语的慰藉。当你把烦恼放在一旁，用心感受，她们的微笑便会带走你的阴影。

“HongKong森林”里的“玩偶女友”还引發了许多关于愛与被愛的讨论。人们在这里学会了宽容、接纳自己，也学会了用更柔软的心去面对他人。她们成為城市中孤独灵魂的守护者，用温柔的目光告诉每一位访客：“你并不孤单，有我在这里陪着你。”

当然，这些“玩偶女友”的魅力，也在于跨越年龄、性别、背景的界限。无论是年輕学生、工作人士，还是长者，大家都能在她们身上找到一种归属感。她们不只是童话里的角色，更像是一面镜子，让你看清自己内心深处最纯粹、最真实的渴望。

在未来，随着科技的不断进步，“玩偶女友”也在不断演变。虚拟现实、人工智能的加入，让她们变得更加生动、真实。有人说，将来或许每个人都可以拥有一位“私人定制”的玩偶女友，随时陪伴在身邊，无论风雨。这份科技与童话的结合，无疑会带来更多无限的可能。

但无论未来如何变化，那份由“HongKong森林”带来的静谧和温暖，将永远不会褪色。这是一份都市中的童话，也是一份心灵的修行。在寻找内心平衡的路上，或许没有比这更真实、更温柔的伴侣更适合你。

如果你还没有機会去体验这片奇幻森林，不妨把下一次的休闲时间留给自己，走进“HongKong森林”，静静感受那份温馨的陪伴。相信在这里，你能找到曾经遗失的自己，并带着一份平和与善良，重新拥抱生活的每一个明天。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。

　　活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。

　　在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。

图片来源：人民网记者 胡舒立 摄

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