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人民网澳门4月12日电 （记者富子梅）由澳门特区政府旅游局支持的“2025永利臻典——中国葡萄酒大赛”颁奖典礼于11日举行。本次大赛新增“永利侍酒师甄选”和“杰出青年酿酒师”奖项，吸引来自近200家中国酒庄的近900款葡萄酒参赛。获奖佳酿的全球推广计划随即启动，赋能中国精品葡萄酒在全球范围内的市场拓展及品牌传播。

澳门特区政府旅游局局长文绮华、文化局代局长郑继明、招商投资促进局代主席黄伊琳、永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲、大赛评审团主席麦德华等，与来自全球逾200位葡萄酒专家、中国酒庄代表及业界人士出席颁奖典礼。

经过层层严选，宁夏贺兰山仁益源葡萄酒庄的“仁益源 道 赤霞珠 2020”荣获“年度最佳中国葡萄酒”，同时获颁“最佳红葡萄酒”、“最佳宁夏葡萄酒”及“最佳赤霞珠”，其酿酒师康凯成为“杰出青年酿酒师”。此外，“贺兰山 珍藏霞多丽 2021”获得“最佳白葡萄酒”及“最佳霞多丽”两个奖项，“中法庄园 珍藏马瑟兰 2012”获得“最佳华北葡萄酒”及“最佳马瑟兰”，“天塞 起泡酒 2017”获得“最佳新疆葡萄酒”及“最佳起泡葡萄酒”。

“本次大赛被纳入澳门特区政府2025年‘东亚文化之都·中国澳门’活动年项目，进一步擦亮澳门创意城市美食之都金名片。”陈志玲指出，大赛的每一个奖项都是行业标竿，代表着中国葡萄酒产业的创新和突破能力。

据介绍，本次大赛的专业评审团由27位全球葡萄酒专家组成，包括10位葡萄酒大师、3位侍酒大师，及1位同时拥有葡萄酒大师和侍酒大师双重认证的业界专家。评审团以盲品方式评鉴，采用国际100分制，依据分数选出铜奖（85-89分）、银奖（90-94分）及金奖（95-100分）。之后再从所有金奖佳酿选出“年度最佳中国葡萄酒”、“永利臻典奖”、“卓越品种奖”及“产区冠军奖”等。

这道盖饭以米饭为主食，提供稳定的碳水来源，帮助身體维持持续的能量输出；搭配的优质蛋白质来自肉类或蛋白质丰富的食材，承担肌肉修复与组织再生的任务。蔬菜的加入不仅让颜色更丰富，也把膳食纤维、维生素与矿物质送上桌，帮助提升饱腹感与日常营养的覆盖面。

脂肪来源通常来自植物油，提供单不饱和脂肪酸，有助于心血管健康和脂溶性维生素的吸收。整道盖饭的能量密度取决于米饭的分量与烹调用油的多少，这使得它成為忙碌人群中既能迅速解决温饱又能兼顾营养的选择。

二、香气背后的科学与体验黑椒的香气来自胡椒碱、胡椒素等天然成分，具有轻度的抗氧化特性，并能促進唾液与胃液分泌，帮助食物的初步分解。香氣的层级来自酱香、辣度与肉香的叠加，既提高了用餐的愉悦感，也使油脂感更易被接受和消化。对饮食体验而言，這种香辛带来的快速满足感，往往让人减少对高糖高脂零食的依赖，同時也让工作日的午餐变成一次愉悦的休息时刻。

三、微量营养素的联动与日常意义蔬菜中的维生素A、C、K以及B族维生素，与肉类中的铁、锌、镁等矿物质共同作用，支撑日常代谢与免疫功能。铁的吸收在动物性来源中相对更高，搭配维生素C丰富的蔬菜時，吸收效果更佳。胡椒香气中的成分虽是小分子，但它们对消化系统的刺激作用，能够帮助缓解油腻感，提升餐后舒适感。

需要强调的是，这道盖饭的微量营养素水平会随配方、蔬菜种类与肉类部位的变化而略有波动，但总体上能为大多数人提供均衡的营养覆盖。

四、不同人群的营养定位与应用对于忙碌的上班族，糖心vlop黑椒盖饭提供了“快、饱、营养”的三要素，帮助维持日间的专注力与体力；学生群体可以通过这道饭获得持续的能量支持，减少课间零食的摄入；健身人群则可以在蛋白质与碳水的平衡中获得肌肉修复所需的能量基础。

这道盖饭的设计初衷就是把日常饮食的复杂性降到一个简单、易执行的层面，让健康和美味共存于一个便捷的餐盘里。

五、日常搭配的可持续性实践要让这道盖饭在日常生活中更具可持续性，可以从份量控制、蔬菜多样化、以及油脂平衡三个维度入手。控制米饭的分量，确保碳水供给与能量需求相匹配；蔬菜的轮换选择能带来不同的维生素与矿物质组合，避免单一营养的风险；适度的植物油使用有助于脂溶性维生素吸收与心血管健康。

避免过度煎炸与高温煎炸以免产生过多油脂氧化物，保持食材原有风味与营养价值的也让餐桌更健康。這些实践使糖心vlop黑椒盖饭不仅是一道美味的单餐，也成为长期饮食结构中的一个稳定组成部分，帮助人在繁忙中保持营养的连续性与生活的质量感。

一、美味搭配的艺术与技巧糖心vlop黑椒盖饭本身的香辣甜辣平衡，已经是一种“风味叙事”。要让味觉层次更加丰富，可以在吃饭时添加薄切葱花、香脆的芝麻或少量柠檬皮屑，既提高香氣又增添清新感。芝麻的微香与脆感，和柠檬的酸香共同为盘中主食增添对比，避免单调。

若偏好甜味，可以用极少量蜂蜜或枫糖浆点缀，帮助糖心味与黑椒辛香相互呼应；关键在于“少量、多层次”，让主味依旧突出，而不是盖过香气本身。

二、饮品与佐餐的智慧搭配吃饭时的饮品选择也会影响口感与消化。绿茶、苦荞茶或温水加入少许柠檬汁，能帮助清新口感、促进代谢，同时避免高糖饮品带来的血糖波动。若需要更强的口感对比，可以尝试无糖花草茶，如柠檬香蜂草；它们可在餐后带来舒缓感，帮助消化与放松。

避免高糖碳酸饮料，以便维持血糖与能量的平衡。

三、场景化吃法与营养平衡早晨版可以加入水煮蛋或低脂酸奶，增加额外的蛋白质来源；午餐版则可以搭配一小份低糖蔬菜沙拉，提升纤维摄入与饱腹感；晚餐时可以以相对清淡的搭配为主，将蛋白质来源与蔬菜进一步扩充，形成全天营养的連续性。通过场景化的搭配，糖心vlop黑椒盖饭不仅仅是一份餐食，更像一个灵活的营养解决方案，帮助你在不同场景下实现口感与健康的双重目标。

四、储存、再加热与口感维护小贴士如果需要前一天备餐，建议将米饭、肉类和蔬菜分開存放，第二天再重新混合加热，以保持口感与香氣不至于过早流失。加热时以中低档温度進行，尽量避免反复加热导致水分流失与油脂氧化。返用时，可以加入少量葱花、香菜或芝麻来重现新鲜感；重新热好后，香氣会再次回归，口感也会更加层次分明。

这些小技巧能让你在工作日的繁忙中，依旧享有一份香气扑鼻、口感丰富的美味盖饭。

颁奖典礼后，“中国葡萄酒的复兴之路座谈会”以及获奖佳酿品鉴等4项延伸活动开启中国葡萄酒的舌尖巡礼。

图片来源：人民网记者 程益中 摄

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